Кардамон — Питательные Вещества, Польза Для Здоровья И Советы По Покупкам

Написано командой Listonic

Последнее обновление 3 декабря 2024 г.

Кардамон, известный своим насыщенным, сладким и слегка острым вкусом, является высоко ценимой пряностью как в сладких, так и в соленых блюдах по всему миру. Узнайте о полезных свойствах кардамона, получите советы по выбору и хранению стручков или молотой пряности, а также о том, как использовать его для улучшения вкусовых качеств ваших рецептов.

Питательные вещества

Просмотрите подробные данные о питательной ценности, включая информацию о калориях, жирах, углеводах и белках на 100 грамм продукта.

Пищевая ценность

Количество на 100 g

Калории

🔥 311 kcal

Питательные вещества на: 100 g	Value	% Суточная норма*
Углеводы	69	25.09%
Клетчатка	28	100%
Сахара	0	-
Гликемический индекс	0	-
Белок	11	22%
Натрий	18	0.78%
Общий жир	7	8.97%

*% от суточной нормы (DV) показывает, насколько данный питательный элемент в одной порции продукта способствует ежедневной диете. 2 000 калорий в день используется для общих рекомендаций по питанию.

Факты и советы

🛒

Используйте в маринадах, мясных блюдах, десертах и соусах, чтобы не заглушить вкус других ингредиентов.

😋

Кардамон - одна из самых дорогих специй в мире, уступающая только ванили и шафрану.

📦

Храните целый или молотый кардамон в герметичном контейнере в прохладном, темном месте. Целый кардамон можно хранить до года, а молотый кардамон лучше использовать в течение шести месяцев для сохранения наилучшего вкуса.

Польза для здоровья

Узнайте, как кардамон может добавить ароматный штрих к вашим блюдам, поддерживая как вкус, так и питательный баланс.

Богат антиоксидантами, которые помогают защищать организм от свободных радикалов и снижают риск хронических заболеваний.
Поддерживает здоровье пищеварительной системы, уменьшая вздутие, газообразование и несварение, а также стимулируя аппетит.
Содержит антимикробные свойства, которые могут помочь в борьбе с инфекциями и улучшить здоровье полости рта.
Может помочь снизить кровяное давление благодаря своим диуретическим свойствам и способности расслаблять кровеносные сосуды.
Улучшает метаболическое здоровье, поддерживая детоксикацию и улучшая кровообращение.

Риски для здоровья

Узнайте о рисках для здоровья и проблемах, связанных с кардамоном.

Потенциальные аллергические реакции у некоторых людей, проявляющиеся такими симптомами, как зуд, отеки или затрудненное дыхание.
Дискомфорт в пищеварении, такой как вздутие, газообразование или спазмы в животе при употреблении в больших количествах, особенно если вы не привыкли к острой пище.
Возможное взаимодействие с лекарствами, особенно с препаратами для снижения давления или антикоагулянтами, так как кардамон может влиять на артериальное давление и свертываемость крови.
Риск загрязнения плесенью или другими токсинами, если кардамон неправильно хранится, что может представлять опасность для здоровья.

Сделайте покупки проще

Как выбрать?

Качественные стручки кардамона должны быть упругими и иметь ярко-зеленый цвет, что свидетельствует о их свежести. При раздавливании семена внутри должны быть маслянистыми и ароматными, выделяя свой характерный пряно-сладкий вкус.

Не покупайте кардамон с обесцвеченными или слишком сухими стручками, так как они, вероятно, потеряли большую часть своих эфирных масел. Убедитесь, что стручки плотно запечатаны в упаковке, чтобы сохранить вкус и силу аромата.

Как хранить кардамон

Кардамон следует хранить в герметичном контейнере в прохладном, темном месте. Идеальным вариантом является шкаф для специй, вдали от тепла и света, чтобы сохранить его аромат. При правильном хранении кардамон может сохранять свои свойства до года.

Свет и влага могут ухудшить качество кардамона, поэтому их следует избегать. Хранение рядом с плитой или другими источниками тепла может привести к потере его силы. Убедитесь, что контейнер плотно закрыт, чтобы избежать попадания влаги и сохранить его ароматические свойства.

✅ Интересный факт

Для максимальной свежести рекомендуется молоть семена кардамона непосредственно перед использованием, так как целые семена дольше сохраняют аромат.

Как долго хранится?

Кардамон может храниться в течение 2-3 лет, если его держать в герметичном контейнере в прохладном и темном месте. Молотый кардамон лучше использовать в течение 6 месяцев до 1 года, чтобы насладиться его наилучшим вкусом. Целые стручки сохраняют свой аромат дольше, чем молотая специя.

Что делать с остатками еды?

Оставшийся кардамон можно использовать в самых разных кулинарных и некулинарных целях. На кухне кардамон — это ароматная специя, которая добавляет теплоту и сложность как сладким, так и соленым блюдам. Его часто используют в карри, чае, выпечке и десертах. Вы также можете использовать его для ароматизации риса или смешивать с другими специями.

Кроме кулинарии, кардамон имеет несколько интересных применений. Его можно использовать в домашнем ароматизаторе, чтобы добавить богатый, экзотический аромат в ваш дом. Стручки кардамона также можно добавлять в домашние чистящие средства для приятного запаха или заваривать в чае, чтобы помочь освежить дыхание и улучшить пищеварение. Кроме того, масло кардамона можно использовать в ароматерапии для расслабления и снятия стресса.

👨‍⚕️️ Медицинский отказ от ответственности

Контент на этом сайте предоставлен исключительно в информационных целях. Никакие материалы на этом сайте не являются заменой профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения.