Кольраби — Питательные Вещества, Польза Для Здоровья И Советы По Покупкам

Написано командой Listonic

Последнее обновление 3 декабря 2024 г.

Кольраби, представитель семейства капустных, ценится за свою хрустящую текстуру и мягкий, сладковатый вкус. Узнайте, как правильно выбирать и хранить кольраби, исследуйте его полезные свойства, включая высокое содержание клетчатки и витамина C, а также откройте для себя универсальные способы приготовления как в сыром, так и в вареном виде.

Питательные вещества

Просмотрите подробные данные о питательной ценности, включая информацию о калориях, жирах, углеводах и белках на 100 грамм продукта.

Пищевая ценность

Количество на 100 g

Калории

🔥 27 kcal

Питательные вещества на: 100 g	Value	% Суточная норма*
Углеводы	6	2.18%
Клетчатка	4	14.29%
Сахара	3	6%
Гликемический индекс	20	-
Белок	2	4%
Натрий	20	0.87%
Общий жир	0	-

*% от суточной нормы (DV) показывает, насколько данный питательный элемент в одной порции продукта способствует ежедневной диете. 2 000 калорий в день используется для общих рекомендаций по питанию.

Факты и советы

🛒

Используйте кольраби в салатах, гарнирах и запеканках, чтобы добавить свежий вкус и текстуру.

😋

Кольраби, представитель семейства капустных, известна своим вкусом, напоминающим репу, и хрустящей текстурой.

📦

Храните кольраби в холодильнике, в пластиковом пакете, и используйте в течение одной-двух недель. Удалите листья перед хранением, чтобы дольше сохранить свежесть клубня.

Польза для здоровья

Изучите, как кольраби может стать хрустящим и питательным дополнением к вашему рациону, способствуя более здоровому образу жизни и общему благополучию.

Богат витаминами и минералами, такими как витамин C, витамин B6 и калий, которые поддерживают общее здоровье и благополучие.
Высокое содержание клетчатки, способствующей здоровью пищеварительной системы, регулярным стулом и здоровой микробиоте кишечника.
Содержит антиоксиданты, которые помогают защищать организм от свободных радикалов и уменьшают воспаление.
Низкокалорийный, что делает его питательным вариантом для контроля веса и общего здоровья.

Риски для здоровья

Признавайте потенциальные проблемы, связанные с кольраби.

Потенциальный дискомфорт в пищеварении, такой как вздутие или газообразование при употреблении в больших количествах, особенно для людей, чувствительных к продуктам с высоким содержанием клетчатки.
Риск нарушения функции щитовидной железы у людей с проблемами щитовидной железы, так как кольраби содержит гоитрогены — соединения, которые могут мешать выработке гормонов щитовидной железы при чрезмерном потреблении.
Потенциальное наличие остатков пестицидов на традиционно выращенной кольраби, что может представлять опасность для здоровья, если овощ не был тщательно вымыт или не поступает от органических производителей.
Потенциальные аллергические реакции у чувствительных людей, вызывающие такие симптомы, как зуд, отек или затрудненное дыхание, хотя это встречается редко.

Сделайте покупки проще

Как выбрать?

Кольраби должна иметь плотную, круглую форму с яркой зеленой или фиолетовой кожурой, в зависимости от сорта. Мякоть должна быть хрустящей и влажной при нарезке.

Избегайте кольраби, которая кажется мягкой или имеет пятна, так как это признаки старения или повреждения. Качественная кольраби будет иметь мягкий и слегка сладковатый вкус, идеально подходящий для употребления в сыром виде или в приготовленных блюдах.

Как хранить кольраби

Кольраби следует хранить в ящике для овощей в холодильнике. Упакуйте его в пластиковый пакет, чтобы сохранить хрустящую текстуру. Правильное хранение позволяет кольраби оставаться свежим и готовым к использованию в салатах или для приготовления блюд.

Неправильное хранение может сделать кольраби жестким и лишить его вкуса. Лучше не мыть его перед хранением, чтобы избежать избыточной влаги. Поддержание прохладной и сухой среды помогает сохранить его хруст и питательные свойства.

✅ Интересный факт

Чтобы продлить свежесть кольраби, рекомендуется удалить листья перед хранением, так как они могут забирать влагу из клубня, что приводит к его более быстрому высыханию.

Как долго хранится?

Кольраби может храниться в холодильнике в течение 1-2 недель. Чтобы сохранить его свежим, храните его в пластиковом пакете или контейнере в ящике для овощей. Для более длительного хранения кольраби можно заморозить на срок до 12 месяцев.

Что делать с остатками еды?

Оставшуюся кольраби можно использовать в различных свежих и пикантных блюдах. Нарежьте ее тонкими ломтиками и добавьте в салаты или капустные салаты для хрустящей, слегка сладкой нотки, или запеките с оливковым маслом и травами для карамелизированного гарнира. Кольраби также отлично подходит для терки и добавления в оладьи или блины, придавая им влагу и текстуру.

Используйте кольраби в жареных блюдах с другими овощами и вашим выбором белка, или добавьте в суп или рагу для повышения питательной ценности и вкуса. Если у вас много кольраби, подумайте о том, чтобы сделать партию маринованной кольраби, нарезав ее тонкими ломтиками и замариновав в уксусе и специях. Кольраби также можно приготовить на пару и сделать пюре в качестве низкоуглеводной альтернативы картофелю или добавить в зерновую тарелку с киноа, орехами и кисловатой заправкой. Для быстрого перекуса насладитесь палочками кольраби с вашим любимым соусом или запеките ее с чесноком и пармезаном для хрустящего угощения.

👨‍⚕️️ Медицинский отказ от ответственности

Контент на этом сайте предоставлен исключительно в информационных целях. Никакие материалы на этом сайте не являются заменой профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения.