Моллюски — Питательные Вещества, Польза Для Здоровья И Советы По Покупкам

Написано командой Listonic

Последнее обновление 3 декабря 2024 г.

Моллюски — это вид ракообразных, которые придают блюдам нежный морской вкус. Узнайте, как очищать, готовить и готовить моллюсков, чтобы раскрыть их лучший вкус в супах, пастах и других блюдах.

Питательные вещества

Просмотрите подробные данные о питательной ценности, включая информацию о калориях, жирах, углеводах и белках на 100 грамм продукта.

Пищевая ценность

Количество на 100 g

Калории

🔥 148 kcal

Питательные вещества на: 100 g	Value	% Суточная норма*
Углеводы	5	1.82%
Клетчатка	0	-
Сахара	0	-
Гликемический индекс	0	-
Белок	26	52%
Натрий	98	4.26%
Общий жир	2	2.56%

*% от суточной нормы (DV) показывает, насколько данный питательный элемент в одной порции продукта способствует ежедневной диете. 2 000 калорий в день используется для общих рекомендаций по питанию.

Факты и советы

🛒

Выбирайте свежие моллюски, которые закрыты или закрываются при постукивании. У них должен быть свежий, морской запах.

😋

Моллюски богаты белком и содержат мало жира.

📦

Храните свежие моллюски в холодильнике, в миске, накрытой влажной тканью, и используйте их в течение одного-двух дней. Не храните их в герметичных контейнерах, так как им нужно дышать. Приготовленные моллюски следует хранить в герметичном контейнере и использовать в течение трех-четырех дней. Для длительного хранения замораживайте очищенные моллюски в герметичном контейнере на срок до трех месяцев.

Польза для здоровья

Узнайте, как моллюски могут стать богатым источником белка и минералов, способствуя питательному и сбалансированному рациону.

Богаты белком, необходимым для роста мышц, их восстановления и нормального функционирования организма.
Высокое содержание железа, которое помогает в образовании красных кровяных клеток и предотвращает анемию.
Содержат необходимые витамины и минералы, такие как витамин B12, цинк, селен и омега-3 жирные кислоты, которые поддерживают обмен веществ, иммунную функцию и общее здоровье.
Поддерживают здоровье сердца благодаря омега-3 жирным кислотам, которые могут помочь снизить уровень холестерина и уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Низкое содержание жиров и калорий, что делает их здоровым и питательным дополнением к сбалансированному рациону.

Риски для здоровья

Узнайте о рисках для здоровья и проблемах, связанных с моллюсками.

Риск загрязнения вредными бактериями, вирусами или токсинами, особенно в сырых или недоваренных моллюсках, что может привести к пищевым отравлениям.
Потенциальные аллергические реакции у людей с аллергией на моллюсков, проявляющиеся такими симптомами, как зуд, отеки или анафилаксия.
Высокое содержание холестерина, что может способствовать повышению уровня холестерина при чрезмерном употреблении, особенно у людей, чувствительных к диетическому холестерину.
Риск воздействия тяжелых металлов, таких как ртуть, в зависимости от источника моллюсков, что может представлять долгосрочные риски для здоровья при чрезмерном потреблении.

Сделайте покупки проще

Как выбрать?

Свежие моллюски следует покупать живыми, с плотно закрытыми раковинами или теми, которые закрываются при постукивании. Перед покупкой понюхайте моллюсков; они должны иметь чистый, морской запах, а не рыбный или гнилостный.

Отбрасывайте моллюсков с треснувшими раковинами или тех, которые остаются открытыми при обращении. Хорошие моллюски будут тяжелыми и полными, что указывает на то, что они живы и хорошо увлажнены.

Как хранить моллюски

Моллюски следует хранить в холодильнике, накрыв влажной тканью. Держите их в миске или контейнере, чтобы собрать выделяющуюся жидкость. При правильном хранении свежие моллюски могут оставаться свежими до двух дней.

Плотно закрытые контейнеры могут задушить моллюсков, поэтому избегайте их использования. Важно держать моллюсков в прохладе, но не в прямом контакте с льдом. Не храните моллюсков в воде, так как это может привести к их гибели и порче. Убедитесь, что они используются как можно скорее для наилучшего качества.

✅ Интересный факт

Чтобы моллюски оставались свежими, храните их в самой холодной части холодильника, обычно это задняя или нижняя полка, и избегайте их укладки друг на друга, чтобы они могли нормально дышать.

Как долго хранится?

Моллюски могут храниться в холодильнике 1-2 дня, если их поместить в контейнер, который позволяет воздуху циркулировать. Для более длительного хранения моллюски можно заморозить на срок до 3 месяцев. Убедитесь, что они плотно запечатаны перед замораживанием.

Что делать с остатками еды?

Оставшиеся моллюски можно использовать в различных морепродуктовых блюдах. Измельчите их и добавьте в пасту с чесноком, белым вином и травами для классического блюда, или смешайте с супом из моллюсков с картофелем и сливками для уютного супа. Моллюски также отлично подходят для рагу или паэльи, где их солоноватый вкус придает блюду глубину.

Используйте моллюски в салате из морепродуктов с лимоном, оливковым маслом и свежими травами, или добавьте их на пиццу с чесноком, сыром и петрушкой для оригинального акцента. Если у вас много моллюсков, подумайте о том, чтобы приготовить соус для макания с крем-сыром, лимоном и острым соусом, который отлично подойдет к крекерам или хлебу. Моллюски также можно фаршировать и запекать с панировочными сухарями и травами, или использовать в ризотто с пармезаном и маслом для насыщенного, кремового блюда. Для быстрого перекуса попробуйте обжарить моллюсков с чесноком и маслом, а затем подать их с хрустящим хлебом для макания.

👨‍⚕️️ Медицинский отказ от ответственности

Контент на этом сайте предоставлен исключительно в информационных целях. Никакие материалы на этом сайте не являются заменой профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения.