Молодой Картофель — Питательные Вещества, Польза Для Здоровья И Советы По Покупкам

Написано командой Listonic

Последнее обновление 3 декабря 2024 г.

Молодой картофель — это маленький, нежный и более сладкий по вкусу, чем его крупные собратья. В этом руководстве мы обсудим лучшие способы хранения молодого картофеля, его питательные преимущества и продемонстрируем его универсальность на кухне.

Питательные вещества

Просмотрите подробные данные о питательной ценности, включая информацию о калориях, жирах, углеводах и белках на 100 грамм продукта.

Пищевая ценность

Количество на 100 g

Калории

🔥 75 kcal

Питательные вещества на: 100 g	Value	% Суточная норма*
Углеводы	17	6.18%
Клетчатка	2	7.14%
Сахара	1	2%
Гликемический индекс	70	-
Белок	2	4%
Натрий	6	0.26%
Общий жир	0	-

*% от суточной нормы (DV) показывает, насколько данный питательный элемент в одной порции продукта способствует ежедневной диете. 2 000 калорий в день используется для общих рекомендаций по питанию.

Факты и советы

🛒

Выбирайте крепкий молодой картофель с гладкой кожурой. Избегайте картофеля с признаками позеленения.

😋

Молодой картофель содержит больше влаги и меньше крахмала по сравнению с крупными картофелинами.

📦

Храните молодой картофель в прохладном, темном месте с хорошей циркуляцией воздуха, вдали от прямых солнечных лучей. Его можно хранить до месяца. Не храните его в холодильнике, так как это может сделать картофель сладким и мучнистым.

Польза для здоровья

Узнайте, как молодой картофель может улучшить вашу диету, поддерживая здоровый образ жизни и повышая общее самочувствие.

Богат витаминами и минералами, такими как витамин C, калий и витамины группы B, которые необходимы для общего здоровья и благополучия.
Поддерживает здоровье пищеварительной системы благодаря содержанию клетчатки, способствуя регулярной работе кишечника и здоровой микробиоте.
Обеспечивает энергией благодаря высокому содержанию углеводов, что делает его хорошим источником быстрой и продолжительной энергии.
Содержит антиоксиданты, которые помогают защищать организм от свободных радикалов и снижают риск хронических заболеваний.

Риски для здоровья

Изучите потенциальные риски для здоровья и проблемы, связанные с молодым картофелем.

Высокий гликемический индекс, который может вызывать резкие скачки уровня сахара в крови, что особенно важно для диабетиков.
Потенциальное содержание соланина, если картофель зеленый или проросший, что может быть токсичным и вызывать расстройства пищеварения.
Опасность удушья, особенно для маленьких детей, если картофель не нарезан должным образом или не приготовлен до мягкой консистенции.
Остатки пестицидов на картофеле, выращенном традиционным способом, что может представлять риск для здоровья со временем.

Сделайте покупки проще

Как выбрать?

Молодой картофель должен быть плотным и гладким, с чистой кожурой и без прорастающих глазков. Он должен быть тяжелым для своего размера, что указывает на то, что он не пересох и все еще свежий.

Избегайте молодого картофеля с зелеными пятнами или сморщенной кожурой, так как это признаки неправильного хранения или старости. Мягкие участки или морщинистая текстура свидетельствуют о том, что картофель испортился.

Как хранить молодой картофель

Молодой картофель следует хранить в прохладном, темном и хорошо проветриваемом месте, например, в кладовке. Храните его в бумажном пакете или сетчатом мешке, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха и предотвратить накопление влаги. Правильно хранящийся молодой картофель может сохраняться в течение нескольких недель.

Прямой солнечный свет и избыточная влага могут привести к прорастанию или гниению молодого картофеля. Избегайте хранения его в холодильнике, так как низкая температура может превратить крахмалы в сахара, изменяя его вкус. Также важно держать его подальше от лука, так как оба продукта могут выделять газы, которые портят друг друга.

✅ Интересный факт

Чтобы молодой картофель дольше оставался свежим, положите несколько сырых зерен риса в пакет или мешок для хранения; рис поможет впитать избыточную влагу и предотвратить прорастание.

Как долго хранится?

Молодой картофель может храниться в течение 2-3 недель, если его держать в прохладном, темном месте с хорошей вентиляцией. Хранение в холодильнике не рекомендуется, так как это может изменить его вкус и текстуру. Вареный молодой картофель следует употребить в течение 3-5 дней, если он хранится в холодильнике.

Что делать с остатками еды?

Остатки молодого картофеля можно использовать различными вкусными способами. Запеките их с оливковым маслом, чесноком и травами для хрустящего гарнира или добавьте в салат для дополнительной текстуры и вкуса. Они также идеально подходят для приготовления картофельного салата, где их маленький размер и нежная текстура особенно выделяются.

Используйте молодой картофель в жарком с овощами и белком, или нарежьте и добавьте в фриттату или киш. Если у вас есть отварной молодой картофель, подумайте о том, чтобы его раздавить и запечь для получения хрустящего картофеля. Молодой картофель также можно использовать в кремовом картофельном супе или запечь в запеканке с сыром и сливками. Для быстрого перекуса обжарьте их в растопленном масле с травами и наслаждайтесь простым и удовлетворяющим угощением.

👨‍⚕️️ Медицинский отказ от ответственности

Контент на этом сайте предоставлен исключительно в информационных целях. Никакие материалы на этом сайте не являются заменой профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения.