Пастернак — питательные вещества, польза для здоровья и советы по покупкам

Написано командой Listonic

Последнее обновление 3 декабря 2024 г.

Сладкий, ореховый вкус пастернака делает его отличным корнеплодом для супов и запеканок. Узнайте о его питательных свойствах, как выбрать лучшие пастернаки и откройте для себя кулинарные техники, которые подчеркивают его уникальный вкус.

Питательные вещества

Просмотрите подробные данные о питательной ценности, включая информацию о калориях, жирах, углеводах и белках на 100 грамм продукта.

Пищевая ценность

Количество на 100 g

Калории

🔥 75 kcal

Питательные вещества на: 100 g	Value	% Суточная норма*
Углеводы	18	6.55%
Клетчатка	5	17.86%
Сахара	5	10%
Гликемический индекс	52	-
Белок	1	2%
Натрий	10	0.43%
Общий жир	0	-

*% от суточной нормы (DV) показывает, насколько данный питательный элемент в одной порции продукта способствует ежедневной диете. 2 000 калорий в день используется для общих рекомендаций по питанию.

Факты и советы

🛒

Выбирайте пастернак, который крепкий, гладкий и белый.

😋

Пастернак использовался в Европе в качестве подсластителя до появления тростникового сахара и богат витаминами и минералами.

📦

Храните пастернак в холодильнике, в пластиковом пакете в ящике для овощей, и используйте в течение двух-трех недель.

Польза для здоровья

Узнайте, как пастернак, богатый клетчаткой и питательными веществами, может стать сытным и полезным корнеплодом, способствующим сбалансированному питанию и общему благополучию.

Высокое содержание клетчатки, способствующей здоровью пищеварительной системы и регулярным испражнениям.
Богат витаминами и минералами, такими как витамин C, витамин K и фолат, поддерживающими общее здоровье.
Содержит антиоксиданты, которые помогают защищать организм от свободных радикалов.
Поддерживает здоровье сердца благодаря содержанию калия, который помогает регулировать кровяное давление.

Риски для здоровья

Учитывайте опасения, связанные с пастернаком.

Высокое содержание сахара по сравнению с другими корнеплодами, что может вызывать скачки уровня сахара в крови, особенно это важно для диабетиков.
Потенциальный дискомфорт в пищеварении, такой как вздутие или газообразование при употреблении в больших количествах из-за высокого содержания клетчатки.
Риск аллергических реакций у некоторых людей, особенно у тех, кто имеет аллергию на другие корнеплоды, что может проявляться в виде зуда, отека или затрудненного дыхания.
Потенциальное наличие остатков пестицидов на традиционно выращенном пастернаке, что может представлять опасность для здоровья, если он не был тщательно вымыт или не приобретен у органических производителей.

Скачайте приложение для списков с высоким рейтингом!

Как выбрать?

Пастернак должен быть твердым и гладким, с кремово-белым цветом. Он должен быть прямым и одинакового размера для равномерного приготовления. Текстура должна быть плотной, без мягких участков.

Избегайте пастернаков, которые чрезмерно большие или имеют древесный центр, так как они более жесткие и менее вкусные. Пастернак с прорастающими верхушками или сморщенной кожурой также следует избегать, так как это указывает на его старость.

Как хранить пастернак

Пастернак следует хранить в холодильнике, лучше всего в ящике для овощей. Хранение в перфорированном пластиковом пакете обеспечивает циркуляцию воздуха и сохраняет свежесть. При правильном хранении пастернак может храниться до двух недель

Избыточная влага может привести к тому, что пастернак станет вялым и заплесневеет. Избегайте хранения рядом с фруктами, которые выделяют этилен, такими как яблоки, так как это может ускорить порчу пастернака. Мыть и очищать пастернак следует только перед использованием, чтобы сохранить его лучшее качество и текстуру

✅ Интересный факт

Для длительного хранения бланшируйте пастернак перед замораживанием; этот процесс помогает сохранить его текстуру и питательную ценность.

Как долго хранится?

Пастернак может храниться в холодильнике в течение 2-3 недель. Чтобы сохранить его свежесть, храните его в пластиковом пакете или контейнере в ящике для овощей. Приготовленный пастернак следует употребить в течение 3-5 дней.

Что делать с остатками еды?

Оставшиеся пастернаки можно использовать в различных соленых и сладких блюдах. Запекайте их с оливковым маслом и травами для карамелизированного гарнира или разомните с картошкой для оригинального варианта традиционного картофельного пюре. Пастернак также отлично подходит для супов и рагу, добавляя сладость и глубину вкуса.

Используйте пастернак в пюре с маслом и сливками, идеально подходящем в качестве гарнира к запеченному мясу, или нарежьте его тонкими ломтиками и обжарьте для чипсов из пастернака в качестве полезного перекуса. Если у вас много пастернака, подумайте о том, чтобы приготовить партию маффинов или хлеба из пастернака, где его естественная сладость добавит вкус и влажность. Пастернак также можно добавить в гратен из корнеплодов с сыром и сливками или использовать в качестве основы для овощного карри со специями и кокосовым молоком. Для быстрого перекуса запекайте палочки пастернака с медом и тимьяном для сладкого и пикантного угощения.

👨‍⚕️️ Медицинский отказ от ответственности

Контент на этом сайте предоставлен исключительно в информационных целях. Никакие материалы на этом сайте не являются заменой профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения.

Доступ к 1000+ продуктам в приложении