Ризотто — Питательные Вещества, Польза Для Здоровья И Советы По Покупкам

Написано командой Listonic

Последнее обновление 3 декабря 2024 г.

Кремовое итальянское блюдо, ризотто может быть питательным, если готовить его из цельнозернового риса и свежих ингредиентов. Узнайте, как выбрать лучший рис и бульон для здорового ризотто, познакомьтесь с его питательными свойствами и получите советы по правильному приготовлению и хранению.

Питательные вещества

Просмотрите подробные данные о питательной ценности, включая информацию о калориях, жирах, углеводах и белках на 100 грамм продукта.

Пищевая ценность

Количество на 100 g

Калории

🔥 153 kcal

Питательные вещества на: 100 g	Value	% Суточная норма*
Углеводы	24	8.73%
Клетчатка	1	3.57%
Сахара	0	-
Гликемический индекс	69	-
Белок	5	10%
Натрий	400	17.39%
Общий жир	4	5.13%

*% от суточной нормы (DV) показывает, насколько данный питательный элемент в одной порции продукта способствует ежедневной диете. 2 000 калорий в день используется для общих рекомендаций по питанию.

Факты и советы

🛒

Используйте ризотто в качестве гарнира, в салатах или как основное блюдо, чтобы добавить насыщенный вкус и текстуру.

😋

Ризотто - это не просто блюдо, это настоящая кулинарная симфония, которая сочетает в себе разнообразие вкусов и текстур. Хотя ризотто часто ассоциируется с итальянской кухней, его можно адаптировать под любые предпочтения, добавляя различные ингредиенты, такие как грибы, морепродукты или овощи. Главное в приготовлении ризотто - это умение правильно готовить рис, чтобы он стал кремовым и ароматным, что делает это блюдо поистине уникальным.

📦

Храните приготовленное ризотто в герметичном контейнере в холодильнике и используйте в течение трех-пяти дней. Для более длительного хранения заморозьте его в герметичном контейнере на срок до трех месяцев.

Польза для здоровья

Узнайте, как ризотто, особенно с добавлением овощей и нежирных белков, может стать сытным и питательным блюдом, которое улучшит ваш рацион.

Обеспечивает углеводы, которые являются основным источником энергии для организма и мозга.
Может быть богат белком, если готовить с такими ингредиентами, как сыр, мясо или морепродукты, что способствует росту и восстановлению мышц.
Содержит необходимые витамины и минералы из различных ингредиентов, таких как витамины группы B, железо и магний, поддерживая общее здоровье и благополучие.
Универсален и питателен, если готовить с разнообразными овощами, нежирными белками и цельными злаками.

Риски для здоровья

Ознакомьтесь с рисками, связанными с ризотто.

Высокое содержание углеводов, так как ризотто обычно готовится из рафинированного риса Арборио, что может вызывать резкие скачки уровня сахара в крови, особенно это важно для диабетиков.
Высокое содержание жиров, особенно в рецептах ризотто с маслом, сыром или сливками, что может повышать уровень холестерина и увеличивать риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Высокое содержание натрия, особенно в коммерческих или ресторанных ризотто, что может способствовать гипертонии и повышенным рискам для сердечно-сосудистой системы.
Потенциал для переедания из-за его насыщенной и кремовой текстуры, что может привести к избыточному потреблению калорий, если не следить за размерами порций.

Сделайте покупки проще

Как выбрать?

Рис для ризотто должен быть округлым и иметь однородный вид, с слегка мутным центром в сыром виде. Зерна должны быть твердыми, что обеспечит хорошее впитывание жидкости без превращения в кашу.

Не выбирайте рис для ризотто, который выглядит пыльным или имеет затхлый запах, так как эти условия могут негативно сказаться на вкусе и текстуре готового блюда. Рис, который варится липким или слипается, также следует избегать, так как настоящий ризотто должен быть кремовым, но при этом сохранять отдельные зерна.

Как хранить ризотто

Остатки ризотто следует хранить в холодильнике в герметичном контейнере. Это помогает сохранить его кремовую текстуру и вкус до трех дней. Убедитесь, что ризотто полностью остыло перед тем, как накрыть и поставить в холодильник.

Оставление ризотто при комнатной температуре может привести к быстрому порче. Избегайте использования металлических контейнеров для хранения, так как они могут повлиять на вкус. Разогревайте только ту порцию, которая вам нужна, чтобы сохранить текстуру и вкус ризотто.

✅ Интересный факт

Для интересного варианта используйте оставшееся ризотто, чтобы приготовить аранчини (жареные рисовые шарики); его консистенция идеально подходит для формовки и жарки.

Как долго хранится?

Ризотто может храниться в холодильнике в течение 3-5 дней после приготовления. Для более длительного хранения его можно заморозить на срок до 2 месяцев.

Что делать с остатками еды?

Оставшееся ризотто можно использовать в различных вкусных и сытных блюдах. Разогрейте его и подавайте как есть, или используйте в качестве начинки для аранчини (жареные рисовые шарики), которые можно нафаршировать сыром и обжарить до хрустящей корочки. Ризотто также отлично подходит для запеканки с овощами, сыром и панировочными сухарями.

Используйте оставшееся ризотто в качестве основы для рисовых котлет, прижимая его в лепешки и обжаривая до золотистой корочки, или смешивайте с фриттатой или кишом с яйцами и сыром. Если у вас много ризотто, подумайте о приготовлении овощей, фаршированных ризотто, например, перцев или помидоров, где кремовый рис прекрасно сочетается со свежими овощами. Ризотто также можно превратить в кремовый суп, добавив бульон и дополнительные овощи, или использовать в качестве начинки для мяса или рыбы. Для быстрого ужина разогрейте ризотто и добавьте сверху яйцо-пашот или посыпьте свежими травами.

👨‍⚕️️ Медицинский отказ от ответственности

Контент на этом сайте предоставлен исключительно в информационных целях. Никакие материалы на этом сайте не являются заменой профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения.