Руккола — Питательные Вещества, Польза Для Здоровья И Советы По Покупкам

Написано командой Listonic

Последнее обновление 3 декабря 2024 г.

Руккола — это острый салатный лист, который придаёт блюдам яркий вкус. В этой статье мы рассмотрим преимущества рукколы, а также возможные риски и её применение в кулинарии.

Питательные вещества

Просмотрите подробные данные о питательной ценности, включая информацию о калориях, жирах, углеводах и белках на 100 грамм продукта.

Пищевая ценность

Количество на 100 g

Калории

🔥 25 kcal

Питательные вещества на: 100 g	Value	% Суточная норма*
Углеводы	4	1.45%
Клетчатка	2	7.14%
Сахара	2	4%
Гликемический индекс	15	-
Белок	3	6%
Натрий	27	1.17%
Общий жир	1	1.28%

*% от суточной нормы (DV) показывает, насколько данный питательный элемент в одной порции продукта способствует ежедневной диете. 2 000 калорий в день используется для общих рекомендаций по питанию.

Факты и советы

🛒

Ищите хрустящие, темно-зеленые листья. Мелкие листья обычно имеют более мягкий вкус.

😋

Руккола - это крестоцветное растение, похожее на брокколи и капусту.

📦

Храните рукколу в холодильнике, в пакетике для овощей с бумажным полотенцем, чтобы впитать влагу, и используйте в течение нескольких дней.

Польза для здоровья

Узнайте, как руккола может способствовать здоровому образу жизни и улучшению вашего самочувствия.

Богат антиоксидантами, которые помогают защищать организм от свободных радикалов и снижают риск хронических заболеваний.
Поддерживает здоровье костей благодаря высокому содержанию витамина K, который необходим для плотности и прочности костей.
Способствует здоровью сердца, обеспечивая организм нитратами, которые улучшают кровообращение и снижают артериальное давление.
Содержит необходимые витамины и минералы, такие как витамин A, витамин C и кальций, которые важны для общего здоровья и благополучия.

Риски для здоровья

Узнайте о возможных рисках для здоровья и проблемах, связанных с рукколой.

Потенциальные аллергические реакции, вызывающие такие симптомы, как зуд и отечность у чувствительных людей.
Высокое содержание нитратов, что может быть проблемой для людей с определенными заболеваниями или принимающих специфические лекарства.
Риск загрязнения вредными бактериями, такими как E. coli или Salmonella, если продукт не был должным образом вымыт или хранится неправильно.
Взаимодействие с антикоагулянтами из-за высокого содержания витамина K, что может повлиять на свертываемость крови.

Сделайте покупки проще

Как выбрать?

Руккола, ценимая за свой острый вкус, должна выглядеть свежей и яркой. Листья должны быть хрустящими и темно-зелеными, без желтых или вялых участков. Лучше всего употреблять ее в свежем виде, чтобы сохранить насыщенный вкус и питательные свойства.

Избегайте рукколы с слизистыми листьями или вялым, печальным видом, так как эти характеристики часто указывают на то, что она долго лежала на полке. Также избегайте упаковок, в которых видна конденсация, так как это может ускорить гниение.

Как хранить рукколу

Рукколу следует хранить в холодильнике, желательно в перфорированном пластиковом пакете. Хранение в ящике для овощей поможет сохранить её свежесть и хрусткость до недели. Важно убедиться, что листья сухие перед хранением.

Избыточная влага может привести к увяданию и порче рукколы, поэтому этого следует избегать. Не храните рукколу с овощами с высоким содержанием влаги, которые могут сделать её мокрой. Кроме того, старайтесь не мять листья, так как это может привести к их повреждению и сократить срок хранения.

✅ Интересный факт

Рекомендуется положить бумажное полотенце в перфорированный пакет, чтобы впитать лишнюю влагу и сохранить рукколу хрустящей.

Как долго хранится?

Руккола лучше всего употреблять свежей. Она может храниться в холодильнике 5-7 дней, если поместить её в пластиковый пакет или контейнер с бумажным полотенцем для впитывания избыточной влаги. Для наилучшего качества храните её в ящике для овощей в холодильнике.

Что делать с остатками еды?

Оставшуюся рукколу можно использовать в самых разных блюдах. Добавьте её в салат для остроты или смешайте с пастой и оливковым маслом, чесноком и пармезаном для быстрого ужина. Руккола также отлично подходит в качестве топпинга для пиццы или лепёшек, придавая им свежий и пикантный вкус.

Используйте рукколу для приготовления песто, смешав её с орехами, пармезаном и оливковым маслом. Вы также можете добавлять её в сэндвичи или обёртки для дополнительного вкуса и текстуры. Если у вас много рукколы, попробуйте обжарить её с чесноком и лимоном как простое гарнир. Рукколу можно также добавлять в яичницу или использовать в качестве основы для зерновой тарелки, где её острый вкус прекрасно сочетается с другими ингредиентами.

👨‍⚕️️ Медицинский отказ от ответственности

Контент на этом сайте предоставлен исключительно в информационных целях. Никакие материалы на этом сайте не являются заменой профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения.