Рыбный Соус — Питательные Вещества, Польза Для Здоровья И Советы По Покупкам

Написано командой Listonic

Последнее обновление 3 декабря 2024 г.

Рыбный соус, острый и соленый приправ, изготовленный из ферментированной рыбы, является основой кухни Юго-Восточной Азии. Узнайте, какую глубину вкуса он может добавить к блюдам, как выбрать качественный рыбный соус и как его использовать в кулинарии для усиления насыщенных вкусов, не перебивая при этом другие ингредиенты.

Питательные вещества

Просмотрите подробные данные о питательной ценности, включая информацию о калориях, жирах, углеводах и белках на 100 грамм продукта.

Пищевая ценность

Количество на 100 g

Калории

🔥 35 kcal

Питательные вещества на: 100 g	Value	% Суточная норма*
Углеводы	5	1.82%
Клетчатка	0	-
Сахара	3	6%
Гликемический индекс	35	-
Белок	6	12%
Натрий	4355	189.35%
Общий жир	0	-

*% от суточной нормы (DV) показывает, насколько данный питательный элемент в одной порции продукта способствует ежедневной диете. 2 000 калорий в день используется для общих рекомендаций по питанию.

Факты и советы

🛒

Используйте рыбный соус в маринадах, мясных блюдах, десертах и соусах, чтобы подчеркнуть вкус других ингредиентов.

😋

Рыбный соус является ключевым ингредиентом во многих кухнях Юго-Восточной Азии, известным своим умами-вкусом.

📦

Храните неоткрытый рыбный соус в прохладном, сухом месте. После открытия храните в холодильнике и используйте в течение шести месяцев до года. Замороженные рыбные палочки храните в морозильной камере в оригинальной упаковке. После открытия переложите в герметичный контейнер или пакет для заморозки и используйте в течение шести месяцев.

Польза для здоровья

Узнайте, как рыбный соус может обогатить вкус ваших блюд, одновременно обеспечивая необходимые питательные вещества, которые поддерживают ваше здоровье и способствуют нормальному пищеварению.

Улучшает вкус блюд, добавляя насыщенный и пикантный привкус, который делает еду более приятной и аппетитной.
Содержит некоторые важные минералы, такие как йод, который поддерживает функцию щитовидной железы и общее здоровье.
Низкокалорийный, что делает его вкусным дополнением к блюдам без значительного увеличения калорийности.
Может придавать вкус умами, что может улучшить вкус и удовлетворение от пищи, потенциально снижая потребность в добавленной соли и жирах.

Риски для здоровья

Понимайте риски, связанные с употреблением рыбного соуса.

Высокое содержание натрия, что может способствовать гипертонии и увеличению сердечно-сосудистых рисков, особенно при частом или чрезмерном употреблении.
Риск загрязнения вредными бактериями или токсинами, если рыбный соус неправильно обработан или хранится, что может привести к пищевым отравлениям.
Потенциальные аллергические реакции у людей с аллергией на рыбу или морепродукты, вызывающие такие симптомы, как зуд, отеки или затрудненное дыхание.
Сильный запах и вкус, которые могут вызывать дискомфорт в пищеварении или отвращение у некоторых людей, особенно если они чувствительны к ярко выраженным вкусам.

Сделайте покупки проще

Как выбрать?

Качественный рыбный соус должен быть прозрачным и иметь глубокий янтарный цвет. Он должен обладать ярким умами-вкусом с балансом солености. Понюхайте соус; он не должен быть слишком резким, а наоборот, иметь богатый и сложный аромат.

Не выбирайте рыбный соус, который мутный или слишком резкий на запах, так как эти характеристики могут указывать на порчу или низкое качество. Хороший рыбный соус должен обогащать блюда своей глубиной вкуса, не подавляя их.

Как хранить рыбный соус

Рыбный соус следует хранить в прохладном, темном месте до открытия. После открытия храните в холодильнике, чтобы сохранить его вкус. При правильном хранении рыбный соус может храниться до года.

Воздействие тепла и света может ухудшить качество рыбного соуса. Плотно закрытая бутылка предотвращает попадание воздуха и сохраняет его вкус. Избегайте хранения рядом с источниками тепла, чтобы сохранить его неповторимый вкус.

✅ Интересный факт

Каждый раз, когда вы наливаете рыбный соус, используйте чистую посуду, чтобы избежать загрязнения и порчи.

Как долго хранится?

Рыбный соус может храниться 1-2 года в закрытом виде, если его держать в прохладном темном месте. После открытия его следует хранить в холодильнике и использовать в течение 6 месяцев для достижения наилучшего качества. Перед использованием всегда проверяйте на наличие признаков порчи.

Что делать с остатками еды?

Остатки рыбного соуса можно использовать в различных пикантных блюдах. В кулинарии он придаёт глубокий умами-вкус жареным блюдам, маринадам, супам и заправкам. Особенно он важен в кухнях Юго-Восточной Азии, где его используют для улучшения вкуса таких блюд, как пад тай, фо и вьетнамские соусы для макания. Несколько капель также можно добавить в западные блюда, такие как рагу или соусы для пасты, чтобы усилить их пикантные нотки.

Помимо кулинарии, рыбный соус имеет ограниченные некулинарные применения из-за своего сильного запаха, но может стать интересным дополнением к компосту, помогая обогатить почву питательными веществами. Однако из-за его резкого аромата лучше использовать его умеренно и хорошо смешивать с другими материалами для компоста. Ещё одно необычное применение — в натуральных репеллентах; сильный запах может отпугивать некоторых садовых вредителей, но следует быть осторожным, чтобы не привлечь нежелательных животных.

👨‍⚕️️ Медицинский отказ от ответственности

Контент на этом сайте предоставлен исключительно в информационных целях. Никакие материалы на этом сайте не являются заменой профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения.