Шафран — Питательные Вещества, Польза Для Здоровья И Советы По Покупкам

Написано командой Listonic

Последнее обновление 3 декабря 2024 г.

Среди самых дорогих специй в мире шафран придаёт блюдам уникальный вкус и цвет. Узнайте, как выбрать качественный шафран, какие у него полезные свойства и как правильно его хранить, чтобы сохранить все его достоинства.

Питательные вещества

Просмотрите подробные данные о питательной ценности, включая информацию о калориях, жирах, углеводах и белках на 100 грамм продукта.

Пищевая ценность

Количество на 100 g

Калории

🔥 310 kcal

Питательные вещества на: 100 g	Value	% Суточная норма*
Углеводы	65	23.64%
Клетчатка	4	14.29%
Сахара	0	-
Гликемический индекс	0	-
Белок	11	22%
Натрий	148	6.43%
Общий жир	6	7.69%

*% от суточной нормы (DV) показывает, насколько данный питательный элемент в одной порции продукта способствует ежедневной диете. 2 000 калорий в день используется для общих рекомендаций по питанию.

Факты и советы

🛒

Используйте шафран в маринадах, мясных блюдах, десертах и соусах, чтобы не затмить вкус других ингредиентов.

😋

Шафран получается из рыльцев цветка крокуса и ценится за свой уникальный вкус и цвет. Это одна из самых дорогих специй в мире по весу.

📦

Храните шафран в герметичном контейнере в прохладном темном месте, чтобы сохранить его силу и вкус. Его можно хранить до двух лет.

Польза для здоровья

Узнайте, как шафран, специя с уникальным вкусом, может улучшить вкус ваших блюд и принести потенциальные преимущества для здоровья.

Богат антиоксидантами, такими как кроцин и шафранал, которые помогают защищать организм от свободных радикалов и уменьшают воспаление.
Может улучшить настроение и облегчить симптомы депрессии благодаря своим биоактивным соединениям.
Поддерживает здоровье пищеварительной системы и может помочь снизить аппетит и способствовать снижению веса.
Содержит важные витамины и минералы, такие как витамин C, марганец и железо, которые поддерживают общее здоровье и благополучие.

Риски для здоровья

Обращайте внимание на проблемы, связанные с шафраном.

Потенциальная аллергическая реакция у некоторых людей, особенно у тех, кто аллергичен к шафрану или родственным растениям, что может проявляться зудом, отеками или затруднением дыхания.
Риск токсичности при употреблении в больших количествах, так как чрезмерное потребление шафрана может вызвать такие симптомы, как головокружение, тошнота или даже более серьезные проблемы со здоровьем.
Риск загрязнения примесями или пестицидами, если шафран не закупается у надежных поставщиков.
Потенциальный дискомфорт в пищеварении, такой как расстройство желудка или диарея при употреблении в больших количествах.

Сделайте покупки проще

Как выбрать?

Нити шафрана должны быть ярко-красными с легким оранжевым оттенком, что свидетельствует о их качестве и силе. Нити должны быть сухими и ломкими на ощупь, выделяя резкий, медовый аромат при нагревании между пальцами.

Избегайте шафрана, который имеет желтоватый или выцветший цвет, так как это может указывать на его фальсификацию или низкое качество. Шафран, который порошковый или имеет затхлый запах, также следует избегать, так как такие условия могут свидетельствовать о неправильном хранении или о том, что он испортился.

Как хранить шафран

Шафран следует хранить в герметичном контейнере в прохладном темном месте. Хранение в кладовой помогает сохранить его нежный вкус и аромат на срок до двух лет. Правильное хранение гарантирует, что шафран останется эффективным.

Воздействие света и воздуха может привести к потере его силы. Избегайте хранения в прозрачных контейнерах или рядом с источниками тепла, так как это может ухудшить его качество. Всегда убедитесь, что контейнер плотно закрыт, чтобы сохранить свежесть и эффективность.

✅ Интересный факт

Перед хранением шафрана заверните его в алюминиевую фольгу, чтобы защитить от света.

Как долго хранится?

Шафран может храниться в течение 2-3 лет, если его держать в герметичном контейнере в прохладном и темном месте. Для наилучшего вкуса используйте его в течение 1-2 лет.

Что делать с остатками еды?

Оставшийся шафран можно использовать в различных кулинарных и некулинарных целях. В кулинарии шафран придаёт блюдам роскошный золотистый оттенок и уникальный аромат, добавляя его в ризотто, паэльи, супы и выпечку. Обычно его настаивают в тёплой жидкости перед добавлением в блюда, чтобы полностью раскрыть цвет и вкус.

Помимо кулинарии, шафран имеет несколько традиционных применений. Его можно использовать в домашних косметических процедурах, например, смешивая с молоком или мёдом для создания осветляющей маски для лица, которая помогает выровнять тон кожи. Шафран также можно использовать в домашних средствах, например, настаивая его в чае, чтобы помочь снять стресс и улучшить настроение. Кроме того, шафран можно использовать для создания натуральных красителей для тканей или поделок, придавая им яркий жёлтый цвет. Некоторые люди также используют шафран в домашних духах или саше за его нежный цветочный аромат.

👨‍⚕️️ Медицинский отказ от ответственности

Контент на этом сайте предоставлен исключительно в информационных целях. Никакие материалы на этом сайте не являются заменой профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения.