Шампиньоны — Питательные Вещества, Польза Для Здоровья И Советы По Покупкам

Написано командой Listonic

Последнее обновление 3 декабря 2024 г.

Шампиньоны, или обычные белые грибы, являются универсальными в кулинарии и богаты питательными веществами, такими как витамины группы B и минералы. Узнайте, как выбрать самые свежие шампиньоны, а также лучшие способы их приготовления и хранения, чтобы сохранить вкус и полезные свойства.

Питательные вещества

Просмотрите подробные данные о питательной ценности, включая информацию о калориях, жирах, углеводах и белках на 100 грамм продукта.

Пищевая ценность

Количество на 100 g

Калории

🔥 22 kcal

Питательные вещества на: 100 g	Value	% Суточная норма*
Углеводы	3	1.09%
Клетчатка	1	3.57%
Сахара	2	4%
Гликемический индекс	15	-
Белок	3	6%
Натрий	5	0.22%
Общий жир	0	-

*% от суточной нормы (DV) показывает, насколько данный питательный элемент в одной порции продукта способствует ежедневной диете. 2 000 калорий в день используется для общих рекомендаций по питанию.

Факты и советы

😋

Шампиньоны, также известные как белые грибочки, являются самыми популярными грибами в мире.

📦

Храните свежие шампиньоны в холодильнике, в оригинальной упаковке или бумажном пакете, и используйте в течение пяти-семи дней. Не храните их в пластиковом пакете, так как это может привести к накоплению влаги и порче. Мойте перед использованием.

Польза для здоровья

Узнайте, как шампиньоны могут стать питательным дополнением к вашим блюдам, обогащая рацион и способствуя хорошему здоровью.

Богаты витаминами и минералами, такими как витамины группы B (рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота), селен, медь и калий, которые поддерживают общее здоровье и благополучие.
Низкокалорийные, но при этом питательные, что делает их отличным дополнением к сбалансированной диете.
Содержат антиоксиданты, такие как эрготионеин и глутатион, которые помогают защищать организм от свободных радикалов и уменьшают воспаление.
Поддерживают иммунную функцию благодаря высокому содержанию селена и биоактивным соединениям, которые могут усиливать иммунный ответ.
Высокое содержание клетчатки, способствующее здоровью пищеварительной системы и регулярной работе кишечника.

Риски для здоровья

Понимайте потенциальные риски и проблемы со здоровьем, связанные с шампиньонами.

Риск пищеварительных расстройств, таких как газообразование, вздутие или спазмы в животе, особенно при употреблении в больших количествах.
Потенциальные аллергические реакции у некоторых людей, проявляющиеся симптомами, такими как зуд, отеки или затрудненное дыхание.
Риск загрязнения вредными бактериями или токсинами, если шампиньоны не были должным образом очищены, приготовлены или хранились.
Остатки пестицидов на шампиньонах, выращенных традиционным способом, что может представлять опасность для здоровья, если они не были тщательно вымыты или правильно приобретены.

Сделайте покупки проще

Как выбрать?

Шампиньоны должны иметь плотную текстуру и гладкую поверхность. Шляпки должны быть закрыты вокруг стебля, что указывает на их молодость и отсутствие перезревания.

Избегайте грибов, которые скользкие или имеют запах аммиака, что свидетельствует о начале порчи. Хорошие шампиньоны будут иметь мягкий, земляной вкус и не будут иметь обесцвечивания.

Как хранить шампиньоны

Свежие шампиньоны следует хранить в холодильнике. Храните их в бумажном пакете, чтобы они могли дышать и оставались свежими. Правильно хранящиеся шампиньоны могут сохранять свежесть до недели в холодильнике.

Пластиковые пакеты могут удерживать влагу и вызывать слизистость шампиньонов. Избегайте хранения их рядом с продуктами с сильным запахом, так как грибы могут впитывать ароматы. Держите их сухими, чтобы предотвратить порчу и сохранить текстуру.

✅ Интересный факт

Если шампиньоны начинают сохнуть, быстрое замачивание в холодной воде на несколько минут поможет восстановить их текстуру перед приготовлением.

Как долго хранится?

Шампиньоны могут храниться в холодильнике от 3 до 7 дней. Чтобы они оставались свежими, храните их в бумажном пакете или контейнере с бумажным полотенцем, чтобы впитывать лишнюю влагу. Приготовленные шампиньоны следует употребить в течение 3-5 дней.

Что делать с остатками еды?

Оставшиеся шампиньоны можно использовать в различных блюдах. Обжарьте их с чесноком и маслом для простого гарнира или добавьте в пасту с кремовым соусом. Шампиньоны также отлично подходят для жаркого с овощами и белком, придавая блюду насыщенный, земляной вкус.

Используйте шампиньоны в супах, таких как крем-суп из шампиньонов, или добавьте их в киш или фритату для сытного завтрака или бранча. Если у вас много шампиньонов, подумайте о приготовлении фаршированных грибов с хлебными крошками, сыром и травами. Шампиньоны также можно добавить в запеканку с овощами и сыром или смешать с рисом или крупами для дополнительного вкуса и текстуры. Для быстрого закуски попробуйте замариновать шампиньоны в оливковом масле и травах, а затем подать их с хрустящим хлебом или крекерами.

👨‍⚕️️ Медицинский отказ от ответственности

Контент на этом сайте предоставлен исключительно в информационных целях. Никакие материалы на этом сайте не являются заменой профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения.