Сметана — питательные вещества, польза для здоровья и советы по покупкам

Последнее обновление 3 декабря 2024 г.

Сметана придаёт блюдам и соусам кисловатую насыщенность. Узнайте, как выбрать качественную сметану, исследуйте её кулинарные применения и изучите правильные методы хранения, чтобы она оставалась свежей.

Питательные вещества

Просмотрите подробные данные о питательной ценности, включая информацию о калориях, жирах, углеводах и белках на 100 грамм продукта.

Пищевая ценность

Количество на 100 g

Калории

🔥 193 kcal

Питательные вещества на 100 g	Value	% Суточная норма*
Углеводы	5	1.82%
Клетчатка	0	-
Сахара	0	-
Гликемический индекс	35	-
Белок	2	4%
Натрий	45	1.96%
Общий жир	19	24.36%

*% от суточной нормы (DV) показывает, насколько данный питательный элемент в одной порции продукта способствует ежедневной диете. 2 000 калорий в день используется для общих рекомендаций по питанию.

Факты и советы

😋

Сметана получается путем ферментации обычных сливок с использованием определенных видов молочнокислых бактерий.

📦

Храните сметану в холодильнике, плотно закрытой, и используйте до истечения срока годности, указанного на упаковке. После открытия употребите в течение одной-двух недель.

Польза для здоровья

Узнайте, как сметана, при умеренном использовании, может добавить кремовую текстуру и немного вкуса вашим блюдам.

Обеспечивает здоровые жиры, которые необходимы для энергии и функционирования клеток.
Содержит белок, поддерживающий рост и восстановление мышц.
Богат кальцием, что важно для крепких костей и зубов.
Улучшает вкус блюд, делая их более приятными и аппетитными.
Содержит пробиотики, если изготовлен из заквашенных сливок, что может поддерживать здоровье кишечника.

Чтобы изменить пищевые привычки, измени свой список покупок

Риски для здоровья

Обратите внимание на возможные проблемы, связанные со сметаной.

Высокое содержание жира, особенно в вариантах с полным содержанием жира, что может повышать уровень холестерина и увеличивать риск сердечно-сосудистых заболеваний при частом употреблении.
Высокая калорийность, что может способствовать набору веса, если употреблять часто или в больших порциях, особенно в качестве добавки к калорийным продуктам.
Высокое содержание натрия в некоторых коммерческих вариантах, что может способствовать гипертонии и повышенным рискам для сердечно-сосудистой системы.
Потенциальные симптомы непереносимости лактозы, такие как вздутие, газообразование или диарея у людей, чувствительных к молочным продуктам.

Как выбрать?

Сметана должна быть густой и кремообразной с ярким белым цветом, что указывает на ее свежесть и правильную закваску. Консистенция должна быть гладкой без какой-либо жидкой отделки на поверхности.

Не покупайте сметану с желтоватым оттенком или водянистую, так как эти признаки могут указывать на порчу или низкое качество. Сметану с кислым или прогорклым запахом также следует избегать, так как она, вероятно, испорчена и небезопасна для употребления.

Как хранить сметану

Сметану следует хранить в холодильнике, желательно в оригинальной упаковке или в герметичном контейнере. Хранение в холодильнике сохраняет её текстуру и вкус до двух недель. Убедитесь, что крышка плотно закрыта после каждого использования.

Воздействие воздуха может быстро испортить сметану. Избегайте использования грязной посуды для её извлечения, так как это может привести к попаданию бактерий. Всегда проверяйте на наличие плесени или неприятных запахов перед употреблением, чтобы убедиться, что она безопасна для еды.

✅ Интересный факт

Чтобы продлить срок хранения сметаны, попробуйте хранить её вверх дном в холодильнике, чтобы создать вакуумную упаковку, что поможет предотвратить порчу.

Как долго хранится?

Сметана может храниться в холодильнике 1-2 недели после открытия. Всегда проверяйте срок годности на упаковке для обеспечения наилучшего качества. Для более длительного хранения сметану можно заморозить на срок до 2 месяцев, но ее текстура может измениться после размораживания.

Что делать с остатками еды?

Остатки сметаны можно использовать в различных сладких и соленых блюдах. Добавьте ее в пюре, соусы или заправки для дополнительной кремовости и кислинки, или используйте как топпинг для печеного картофеля, тако или начос. Сметана также отлично подходит для супов, рагу или запеканок, добавляя насыщенности.

Используйте сметану в рецептах выпечки, таких как торты, маффины или блины, где она добавляет влажности и делает текстуру более нежной. Если у вас много сметаны, подумайте о том, чтобы приготовить кофейный пирог со сметаной или использовать ее как основу для кремовой заправки для салата. Сметану также можно добавлять в яичницу или омлеты для большей насыщенности, или использовать в качестве начинки для блинчиков или выпечки. Для быстрого перекуса наслаждайтесь сметаной с свежими фруктами, гранолой или каплей меда, или используйте ее как соус для чипсов и овощей.

👨‍⚕️️ Медицинский отказ от ответственности

Контент на этом сайте предоставлен исключительно в информационных целях. Никакие материалы на этом сайте не являются заменой профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения.

Доступ к 1000+ продуктам в приложении