Сметана — питательные вещества, польза для здоровья и советы по покупкам

Последнее обновление 3 декабря 2024 г.

Сметана придаёт блюдам и соусам кисловатую насыщенность. Узнайте, как выбрать качественную сметану, исследуйте её кулинарные применения и изучите правильные методы хранения, чтобы она оставалась свежей.

Питательные вещества

Просмотрите подробные данные о питательной ценности, включая информацию о калориях, жирах, углеводах и белках на 100 грамм продукта.

Пищевая ценность

Количество на 100 g

Калории

🔥 193 kcal

Питательные вещества на 100 g	Value	% Суточная норма*
Углеводы	5	1.82%
Клетчатка	0	-
Сахара	0	-
Гликемический индекс	35	-
Белок	2	4%
Натрий	45	1.96%
Общий жир	19	24.36%

*% от суточной нормы (DV) показывает, насколько данный питательный элемент в одной порции продукта способствует ежедневной диете. 2 000 калорий в день используется для общих рекомендаций по питанию.

Факты и советы

😋

Сметана получается путем ферментации обычных сливок с использованием определенных видов молочнокислых бактерий.

📦

Храните сметану в холодильнике, плотно закрытой, и используйте до истечения срока годности, указанного на упаковке. После открытия употребите в течение одной-двух недель.

Польза для здоровья

Узнайте, как сметана, при умеренном использовании, может добавить кремовую текстуру и немного вкуса вашим блюдам.

Обеспечивает здоровые жиры, которые необходимы для энергии и функционирования клеток.
Содержит белок, поддерживающий рост и восстановление мышц.
Богат кальцием, что важно для крепких костей и зубов.
Улучшает вкус блюд, делая их более приятными и аппетитными.
Содержит пробиотики, если изготовлен из заквашенных сливок, что может поддерживать здоровье кишечника.

Риски для здоровья

Обратите внимание на возможные проблемы, связанные со сметаной.

Высокое содержание жира, особенно в вариантах с полным содержанием жира, что может повышать уровень холестерина и увеличивать риск сердечно-сосудистых заболеваний при частом употреблении.
Высокая калорийность, что может способствовать набору веса, если употреблять часто или в больших порциях, особенно в качестве добавки к калорийным продуктам.
Высокое содержание натрия в некоторых коммерческих вариантах, что может способствовать гипертонии и повышенным рискам для сердечно-сосудистой системы.
Потенциальные симптомы непереносимости лактозы, такие как вздутие, газообразование или диарея у людей, чувствительных к молочным продуктам.

Присоединяйтесь к 20M+ умных покупателей

Как выбрать?

Сметана должна быть густой и кремообразной с ярким белым цветом, что указывает на ее свежесть и правильную закваску. Консистенция должна быть гладкой без какой-либо жидкой отделки на поверхности.

Не покупайте сметану с желтоватым оттенком или водянистую, так как эти признаки могут указывать на порчу или низкое качество. Сметану с кислым или прогорклым запахом также следует избегать, так как она, вероятно, испорчена и небезопасна для употребления.

Как хранить сметану

Сметану следует хранить в холодильнике, желательно в оригинальной упаковке или в герметичном контейнере. Хранение в холодильнике сохраняет её текстуру и вкус до двух недель. Убедитесь, что крышка плотно закрыта после каждого использования.

Воздействие воздуха может быстро испортить сметану. Избегайте использования грязной посуды для её извлечения, так как это может привести к попаданию бактерий. Всегда проверяйте на наличие плесени или неприятных запахов перед употреблением, чтобы убедиться, что она безопасна для еды.

✅ Интересный факт

Чтобы продлить срок хранения сметаны, попробуйте хранить её вверх дном в холодильнике, чтобы создать вакуумную упаковку, что поможет предотвратить порчу.

Как долго хранится?

Сметана может храниться в холодильнике 1-2 недели после открытия. Всегда проверяйте срок годности на упаковке для обеспечения наилучшего качества. Для более длительного хранения сметану можно заморозить на срок до 2 месяцев, но ее текстура может измениться после размораживания.

Что делать с остатками еды?

Остатки сметаны можно использовать в различных сладких и соленых блюдах. Добавьте ее в пюре, соусы или заправки для дополнительной кремовости и кислинки, или используйте как топпинг для печеного картофеля, тако или начос. Сметана также отлично подходит для супов, рагу или запеканок, добавляя насыщенности.

Используйте сметану в рецептах выпечки, таких как торты, маффины или блины, где она добавляет влажности и делает текстуру более нежной. Если у вас много сметаны, подумайте о том, чтобы приготовить кофейный пирог со сметаной или использовать ее как основу для кремовой заправки для салата. Сметану также можно добавлять в яичницу или омлеты для большей насыщенности, или использовать в качестве начинки для блинчиков или выпечки. Для быстрого перекуса наслаждайтесь сметаной с свежими фруктами, гранолой или каплей меда, или используйте ее как соус для чипсов и овощей.

👨‍⚕️️ Медицинский отказ от ответственности

Контент на этом сайте предоставлен исключительно в информационных целях. Никакие материалы на этом сайте не являются заменой профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения.

Доступ к 1000+ продуктам в приложении