Стейк Тартар — Питательные Вещества, Польза Для Здоровья И Советы По Покупкам

Написано командой Listonic

Последнее обновление 3 декабря 2024 г.

Хотя стейк тартар считается деликатесом, его сырая природа несет определенные риски. Узнайте, как выбрать самое свежее мясо, ознакомьтесь с возможными последствиями для здоровья и получите советы по безопасному обращению и хранению.

Питательные вещества

Просмотрите подробные данные о питательной ценности, включая информацию о калориях, жирах, углеводах и белках на 100 грамм продукта.

Пищевая ценность

Количество на 100 g

Калории

🔥 192 kcal

Питательные вещества на: 100 g	Value	% Суточная норма*
Углеводы	0	-
Клетчатка	0	-
Сахара	0	-
Гликемический индекс	0	-
Белок	20	40%
Натрий	60	2.61%
Общий жир	12	15.38%

*% от суточной нормы (DV) показывает, насколько данный питательный элемент в одной порции продукта способствует ежедневной диете. 2 000 калорий в день используется для общих рекомендаций по питанию.

Факты и советы

😋

Стейк тартар - это не просто блюдо, это настоящая кулинарная традиция, которая восходит к французской кухне. Его основа - сырое мясо, обычно говядина, которое нарезается на мелкие кусочки и приправляется различными специями и соусами. Это блюдо не только удивляет своим вкусом, но и привлекает внимание своей презентацией, что делает его популярным выбором в ресторанах по всему миру.

📦

Приготовьте стейк тартар сразу перед подачей, так как он готовится из сырого мяса. Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике и употребите в течение 24 часов для обеспечения безопасности.

Польза для здоровья

Узнайте, как стейк тартар, приготовленный из мелко нарезанной сырой говядины, может стать уникальным и питательным вариантом для любителей сырых блюд.

Богат белком, обеспечивая необходимые аминокислоты для роста мышц, их восстановления и нормального функционирования организма.
Содержит много важных витаминов и минералов, таких как железо, цинк и витамины группы B (особенно B12), которые поддерживают выработку энергии, иммунную функцию и общее здоровье.
Содержит полезные жиры (при выборе нежирных кусков), обеспечивая энергией и поддерживая функции клеток.
Поддерживает здоровье мышц благодаря высокому содержанию белка и аминокислотному профилю.
Может быть источником пробиотиков, если приготовлен с ферментированными ингредиентами, такими как каперсы и соленья, что способствует здоровью кишечника.

Риски для здоровья

Будьте внимательны к возможным проблемам, связанным со стейком тартар.

Риск заражения вредными бактериями, такими как E. coli, сальмонелла или паразиты, так как стейк тартар готовится из сырого мяса, что может представлять значительный риск пищевых инфекций.
Высокое содержание жира в зависимости от используемого куска мяса, что может повышать уровень холестерина и увеличивать риск сердечно-сосудистых заболеваний при частом употреблении.
Риск аллергических реакций, особенно если блюдо содержит сырое яичный желток или другие распространенные аллергены, вызывая такие симптомы, как зуд, отек или затрудненное дыхание.
Потенциально высокая калорийность в зависимости от гарниров и способа приготовления, что может способствовать набору веса при частом или большом употреблении.

Сделайте покупки проще

Как выбрать?

Стейк тартар следует готовить из лучших кусков говядины, мелко нарезанных и смешанных со свежими приправами. Мясо должно быть ярко-красным и холодным на ощупь, что свидетельствует о его свежести и безопасности для употребления в сыром виде.

Избегайте стейка тартар, который выглядит обесцвеченным или имеет сомнительный запах. Блюда, которые не подаются сразу или находятся при комнатной температуре, также следует избегать, так как существует риск бактериального загрязнения.

Как хранить стейк тартар

Стейк тартар следует готовить и употреблять сразу же для наилучшей безопасности и вкуса. Если вы собираетесь хранить его, держите в холодильнике в герметичном контейнере не дольше одного дня. Убедитесь, что он находится в самой холодной части холодильника

Рост бактерий может происходить очень быстро в сыром мясе. Избегайте оставлять стейк тартар при комнатной температуре на какое-либо время. Всегда используйте свежее, качественное мясо и чистые инструменты во время приготовления, чтобы минимизировать риск загрязнения

✅ Интересный факт

Для повышения безопасности и вкуса рекомендуется использовать свежемолотый говяжий фарш от надежного поставщика и готовить его непосредственно перед подачей, чтобы обеспечить наилучший вкус и текстуру.

Как долго хранится?

Стейк тартар следует употреблять сразу после приготовления. Если он хранится в холодильнике, его нужно съесть в течение 24 часов, чтобы гарантировать безопасность и качество.

Что делать с остатками еды?

Оставшийся стейк тартар можно использовать как великолепный ингредиент для приготовления пищи. Используйте его для маринада мяса, например, курицы или говядины, добавляя глубину вкуса вашим блюдам. Стейк тартар можно добавлять в рагу и супы для насыщенного и богатого вкуса или использовать в качестве жидкой основы для тушения мяса. Он также отлично подходит для приготовления пивного хлеба, придавая буханке дрожжевой и солодовый вкус.

Для пикантного акцента используйте стейк тартар в сырном фондю или супе с сыром и пивом. Вы также можете уварить стейк тартар до глазури для жареных овощей или мяса или использовать его в кляре для рыбы и чипсов. Если вы настроены экспериментировать, попробуйте сделать десерт на основе пива, например, шоколадный пирог с элем или пивное мороженое. Оставшийся стейк тартар также можно использовать для приготовления ароматного кляра для луковых колец или овощей темпура.

👨‍⚕️️ Медицинский отказ от ответственности

Контент на этом сайте предоставлен исключительно в информационных целях. Никакие материалы на этом сайте не являются заменой профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения.