Тахини — Питательные Вещества, Польза Для Здоровья И Советы По Покупкам

Написано командой Listonic

Последнее обновление 3 декабря 2024 г.

Тахини, паста из молотого кунжута, является основным продуктом ближневосточной кухни. Узнайте о ее полезных свойствах, таких как богатое содержание здоровых жиров и минералов, научитесь выбирать качественное тахини и получите советы по его хранению, чтобы оно оставалось свежим и однородным.

Питательные вещества

Просмотрите подробные данные о питательной ценности, включая информацию о калориях, жирах, углеводах и белках на 100 грамм продукта.

Пищевая ценность

Количество на 100 g

Калории

🔥 595 kcal

Питательные вещества на: 100 g	Value	% Суточная норма*
Углеводы	21	7.64%
Клетчатка	9	32.14%
Сахара	0	-
Гликемический индекс	35	-
Белок	17	34%
Натрий	16	0.7%
Общий жир	53	67.95%

*% от суточной нормы (DV) показывает, насколько данный питательный элемент в одной порции продукта способствует ежедневной диете. 2 000 калорий в день используется для общих рекомендаций по питанию.

Факты и советы

🛒

Выбирайте тахини, изготовленную из чистых, молотых семян кунжута без добавления масел.

😋

Тахини - это не просто паста из кунжута, она является основой многих блюд и придаёт им уникальный вкус. Хотя тахини известна своим насыщенным и ореховым ароматом, её можно использовать в самых разных рецептах, от соусов до десертов.

📦

Храните неоткрытую тахини в прохладном, сухом месте. После открытия храните в холодильнике и используйте в течение шести месяцев.

Польза для здоровья

Узнайте, как тахини может помочь улучшить ваше здоровье и общее самочувствие.

Богат здоровыми жирами, особенно мононенасыщенными и полиненасыщенными, которые поддерживают здоровье сердца, снижая уровень плохого холестерина.
Высокое содержание белка, обеспечивающего организм необходимыми аминокислотами для роста и восстановления мышц.
Содержит важные витамины и минералы, такие как кальций, магний, железо и витамин B6, которые способствуют общему здоровью и благополучию.
Высокое содержание клетчатки, способствующей здоровью пищеварительной системы, регулярной дефекации и поддержанию здоровой микробиоты кишечника.
Содержит антиоксиданты, которые помогают защищать организм от свободных радикалов и уменьшают воспаление.

Риски для здоровья

Понимайте риски, связанные с тахини.

Высокое содержание жиров, хотя в основном это полезные жиры, чрезмерное потребление может привести к увеличению калорийности рациона и набору веса.
Потенциальные аллергические реакции у людей, аллергичных на кунжут, что может вызвать такие симптомы, как зуд, отеки, затрудненное дыхание или анафилаксия.
Потенциальный дискомфорт в пищеварении, такой как вздутие или газообразование при употреблении в больших количествах, особенно из-за высокого содержания жиров.
Риск загрязнения вредными бактериями, если тахини неправильно хранится или обрабатывается, что может привести к пищевым инфекциям.
Риск прогорклости, так как тахини имеет высокое содержание жиров, что может привести к быстрому порче при неправильном хранении, вызывая неприятный вкус и потенциальные проблемы с пищеварением.

Сделайте покупки проще

Как выбрать?

Тахини должна быть кремообразной и иметь легкую, гладкую консистенцию, идеально подходящую для смешивания в соусах или намазках. Банка должна быть хорошо закрыта, чтобы сохранить свежесть тахини и предотвратить расслоение.

Избегайте тахини, которая выглядит маслянистой или сильно расслоилась, так как это может указывать на то, что она хранилась слишком долго. Также следует избегать банок, которые не плотно закрыты или имеют поврежденные крышки, так как тахини могла окислиться, что повлияет на ее вкус и питательную ценность.

Как хранить тахини

Тахини следует хранить в холодильнике после открытия, оставив в оригинальной банке. Правильное хранение в холодильнике сохраняет его вкус и текстуру до шести месяцев. Важно, чтобы банка была плотно закрыта.

Воздействие воздуха может привести к порче и расслоению тахини. Избегайте оставлять его открытым и всегда используйте чистые приборы. Перемешивание перед использованием и правильное закрытие помогают сохранить его консистенцию и вкус, обеспечивая свежесть и готовность к кулинарному использованию.

✅ Интересный факт

Чтобы предотвратить отделение масла, храните тахини в холодильнике вверх дном, это поможет смешать масла с твердыми частицами.

Как долго хранится?

Тахини может храниться 6-12 месяцев в неоткрытом виде, если его держать в прохладном темном месте. После открытия его следует хранить в холодильнике и использовать в течение 4-6 месяцев. Правильное хранение помогает сохранить его вкус и качество, что делает тахини отличным ингредиентом для различных рецептов. Убедитесь, что упаковка плотно закрыта, чтобы сохранить свежесть.

Что делать с остатками еды?

Оставшаяся тахини может быть использована в различных пикантных и кремовых блюдах. Используйте её в качестве основы для хумуса, смешав с нутом, чесноком, лимонным соком и оливковым маслом, или добавьте в заправку для салата с лимонным соком, чесноком и водой. Тахини также отлично подходит в качестве соуса для фалафеля, жареного мяса или запечённых овощей.

Приготовьте соус тахини, смешав его с соевым соусом, имбирём и чесноком — это идеально для поливки на лапшу или жареные блюда. Если у вас много тахини, подумайте о том, чтобы испечь печенье с тахини, смешав тахини с мукой, сахаром и яйцами, а затем выпекать до золотистого цвета. Тахини также можно добавить в смуси с бананами, мёдом и йогуртом для дополнительной кремовости или использовать в качестве намазки для тостов или сэндвичей. Для быстрого перекуса наслаждайтесь тахини с свежими овощами или фруктами, или смешайте её в дип с йогуртом и зеленью.

👨‍⚕️️ Медицинский отказ от ответственности

Контент на этом сайте предоставлен исключительно в информационных целях. Никакие материалы на этом сайте не являются заменой профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения.