Köttbuljong

Köttbuljong bör vara rik och mörk, med en koncentrerad smak som är både köttig och aromatisk. Den ska vara klar utan någon grumlighet och inte ha några fasta sediment.

Undvik köttbuljong som är tunn, för salt eller har en artificiell köttsmak. Buljonger som verkar grumliga eller har en unken lukt bör också undvikas, eftersom de kanske inte ger en bra bas för soppor och såser.

Oöppnad köttbuljong bör förvaras på en sval och torr plats. När den väl är öppnad, kyl eventuella rester i en lufttät behållare för att bevara färskheten i upp till en vecka

Exponering för luft kan få köttbuljong att bli dålig snabbt. Undvik att lämna den i den ursprungliga behållaren och använd alltid rena redskap för att förhindra kontaminering. Korrekt förvaring håller den smakrik och säker att använda

Köttbuljong kan hålla sig i 4-5 dagar i kylskåpet efter att den har öppnats. För längre förvaring kan köttbuljong fryses i upp till 2-3 månader. Se till att den förvaras i en lufttät behållare för att bevara smaken och kvaliteten.

Överbliven köttbuljong kan användas i en mängd olika smakrika och rika rätter. Använd den som bas för soppor, grytor eller såser, där den tillför djup och rikedom till buljongen. Köttbuljong är också utmärkt när den används för att koka gryn, ris eller pasta, vilket ger dem extra smak.

Använd köttbuljong i en sås eller panna-sås för kött som biff, rostbiff eller fläsk, eller blanda den i en bräseringsvätska för långkokta kött- och grönsaksrätter. Om du har mycket köttbuljong, överväg att frysa den i portioner för framtida bruk, eller gör en sats fransk löksoppa genom att sjuda lökar i buljongen och toppa med rostat bröd och smält ost. Köttbuljong kan också läggas till en gryta eller chili med bönor, grönsaker och kryddor, eller användas som bas för en biff stroganoff med svamp och gräddfil. För en snabb måltid, värm upp köttbuljongen och servera den med dumplings eller nudlar för en tröstande soppa.