Reife und unreife Tomaten richtig lagern
Kurz und knapp
- Am besten
Zimmertemperatur
Haltbar bis zur Reife, dann 7 Tage
Bewahre Tomaten bei Raumtemperatur auf, zum Beispiel im Vorratsschrank, bis sie reif sind, und verbrauche sie dann innerhalb von 7 Tagen.
Achtung Kirschtomaten halten im Vorratsschrank 10 Tage.
-
Gefrierfach
Haltbar 2 Monate
FoodKeeper zählt die 2 Monate ab dem Kaufdatum.
Achtung Für Kirschtomaten nennt FoodKeeper keine Lagerdauer im Gefrierschrank.
Lass Tomaten bei Raumtemperatur nachreifen und verbrauche sie dann innerhalb von 7 Tagen. Das USDA empfiehlt die Lagerung im Vorratsschrank, weil Kühlung den Geschmack beeinflussen kann. Tomaten halten 2 Monate im Gefrierschrank, Kirschtomaten 10 Tage im Vorratsschrank oder 5 Tage im Kühlschrank.
Steht Tomaten diese Woche auf deiner Liste?
In einer Listonic-Liste bekommt jeder Artikel die Menge, die du brauchst, und eine Notiz, bis wann du ihn verbrauchen solltest.
- Menge und Einheit bei jedem Artikel
- Eine Notiz wie „Kühlschrank, innerhalb einer Woche verbrauchen”
- Eine Liste, die du mit allen zu Hause teilst
Reife Tomaten halten 7 Tage bei Raumtemperatur, laut USDA FoodKeeper. Das USDA empfiehlt die Lagerung im Vorratsschrank und weist darauf hin, dass Kühlung den Geschmack beeinflussen kann.
Laut FoodKeeper gilt eine Tomate als reif, wenn sie zart, voll entwickelt und bereit zum Verzehr ist. Bis dahin lass sie bei Raumtemperatur liegen.
Tomaten lagern
Bewahre Tomaten bei Raumtemperatur auf, zum Beispiel im Vorratsschrank, bis sie reif sind, und verbrauche sie dann innerhalb von 7 Tagen. So empfiehlt es das USDA.
Greife beim Einkauf zu Tomaten ohne Druckstellen und Schäden, wie die FDA es für Obst und Gemüse rät.
Sollte man Tomaten im Kühlschrank lagern?
In der Regel nicht. Das USDA rät zur Lagerung im Vorratsschrank, und laut FoodKeeper kann Kühlung den Geschmack beeinflussen.
Vorgeschnittene und abgepackte Tomaten sind die Ausnahme. Laut FDA gehört alles Obst und Gemüse, das du vorgeschnitten oder abgepackt kaufst, in den Kühlschrank.
Wie lange sind Tomaten haltbar?
Reife Tomaten halten 7 Tage bei Raumtemperatur, laut USDA FoodKeeper. In der Tabelle findest du außerdem die Lagerdauer im Gefrierschrank und die eigenen Zeiten für Kirschtomaten.
| Art | Wo | Wie lange |
|---|---|---|
| Tomaten | Raumtemperatur | Bis zur Reife, dann 7 Tage |
| Tomaten | Gefrierschrank | 2 Monate |
| Kirschtomaten | Raumtemperatur | 10 Tage |
| Kirschtomaten | Kühlschrank | 5 Tage |
Wie lange sind Tomaten im Kühlschrank haltbar?
Für Tomaten allgemein nennt FoodKeeper keine Lagerdauer im Kühlschrank und empfiehlt stattdessen den Vorratsschrank. Nur für Kirschtomaten gibt es eine Zeit im Kühlschrank, nämlich 5 Tage.
Wie lange sind Kirschtomaten haltbar?
Kirschtomaten halten 10 Tage im Vorratsschrank und 5 Tage im Kühlschrank. FoodKeeper führt sie getrennt von anderen Tomaten auf, deshalb gelten diese Zeiten nur für Kirschtomaten.
Kann man Tomaten einfrieren?
Ja. Laut USDA FoodKeeper halten Tomaten 2 Monate im Gefrierschrank, gezählt ab dem Kaufdatum.
Kann man Kirschtomaten einfrieren?
Für Kirschtomaten nennt FoodKeeper Zeiten für Vorratsschrank und Kühlschrank, aber keine für den Gefrierschrank. Die 2 Monate gelten für Tomaten allgemein.
Kann man ganze oder grüne Tomaten einfrieren?
Laut FoodKeeper halten Tomaten 2 Monate im Gefrierschrank, gezählt ab dem Kaufdatum. Für ganze und für grüne Tomaten nennt es keine eigenen Zeiten.
Bei ganzen Tomaten kannst du dich also an 2 Monaten im Gefrierschrank orientieren. Für grüne Tomaten nennt FoodKeeper keine eigene Zeit. Am nächsten kommt die allgemeine Angabe für Tomaten, und die lautet: bei Raumtemperatur aufbewahren, bis sie reif sind.
Wann solltest du Tomaten wegwerfen?
Wirf eine Tomate weg, die Schimmel hat oder verdorben aussieht. Laut USDA kann weiches Obst und Gemüse mit hohem Feuchtigkeitsgehalt wie Tomaten bei Schimmel unter der Oberfläche verunreinigt sein.
Ist eine Tomate nur stellenweise beschädigt oder hat Druckstellen, schneide diese Bereiche weg, bevor du den Rest isst, wie die FDA rät. Decke angeschnittene Tomaten mit Frischhaltefolie ab, damit sie feucht bleiben und vor Schimmelsporen in der Luft geschützt sind.
So wäschst du Tomaten
Wasche Tomaten gründlich unter klarem fließendem Wasser, bevor du sie zubereitest oder isst. Reibe sie beim Abspülen vorsichtig ab und trockne sie dann mit einem sauberen Tuch oder Küchenpapier ab, um Bakterien weiter zu verringern.
Seife oder Obst- und Gemüsewaschmittel brauchst du nicht, und die FDA empfiehlt sie nicht, weil Obst und Gemüse porös sind und diese Mittel aufnehmen können. Waschen verringert Bakterien, beseitigt sie aber nicht. Die Tipps der FDA zum Reinigen von Obst und Gemüse beschreiben dieselben Schritte.
Getrocknete Tomaten und Tomatensauce
Ein ungeöffnetes Glas getrocknete Tomaten hält 1 Jahr im Vorratsschrank, gezählt ab dem Kaufdatum, und selbstgemachte, eingekochte Tomatensauce hält 9 bis 12 Monate.
Angebrochene Gläser mit getrockneten Tomaten
Nach dem Öffnen des Glases halten getrocknete Tomaten laut FoodKeeper 3 bis 6 Monate im Vorratsschrank und 3 bis 6 Monate im Kühlschrank.
Selbstgemachte, eingekochte Tomatensauce
Bewahre sie im Vorratsschrank auf, dort hält sie laut FoodKeeper 9 bis 12 Monate.
Häufig gestellte Fragen
Was bedeutet reif bei einer Tomate?
Laut USDA FoodKeeper ist eine Tomate reif, wenn sie zart, voll entwickelt und bereit zum Verzehr ist.
Gehören Tomaten in den Kühlschrank?
Nein. Das USDA empfiehlt, Tomaten im Vorratsschrank zu lagern, denn Kühlung kann den Geschmack beeinflussen.
Kann man bei einer Tomate den Schimmel abschneiden?
Nein. Weiches Obst und Gemüse mit hohem Feuchtigkeitsgehalt wie Tomaten gehört laut USDA bei Schimmel in den Müll, weil es unter der Oberfläche verunreinigt sein kann.
Wie lange sind getrocknete Tomaten nach dem Öffnen haltbar?
Laut USDA FoodKeeper halten sie sich nach dem Öffnen 3 bis 6 Monate, im Vorratsschrank wie im Kühlschrank.
Darf man Tomaten mit Seife waschen?
Nein. Die FDA empfiehlt weder Seife noch Reinigungsmittel oder Obst- und Gemüsewaschmittel, weil Obst und Gemüse porös sind und diese Mittel aufnehmen können. Nimm klares fließendes Wasser.
