Zázvor — Výživové Hodnoty, Zdravotní Přínosy A Nákupní Tipy

Autor: Tým Listonic

Poslední aktualizace: 1. listopadu 2024

Zázvor je mocný kořen, který se používá pro svou chuť a léčivé vlastnosti. Naučte se, jak vybrat ten nejčerstvější zázvor, objevte jeho zdravotní přínosy, jako jsou protizánětlivé účinky, a získejte tipy na jeho skladování, abyste zachovali jeho sílu a čerstvost.

Výživové hodnoty

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Nutriční hodnoty

Množství na 100 g

Kalorie

🔥 80 kcal

Nutriční hodnota na: 100 g	Value	% Denní hodnota*
Sacharidy	18	6.55%
Vláknina	2	7.14%
Cukry	2	4%
Glykemický index	15	-
Bílkoviny	2	4%
Sodík	13	0.57%
Celkový tuk	1	1.28%

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Fakta a zajímavosti

😋

Zázvor není jen koření, ale má také široké spektrum využití v kuchyni a medicíně. Je známý pro své osvěžující a pikantní chuťové vlastnosti, které obohacují různé pokrmy a nápoje. Kromě toho se zázvor často používá jako přírodní lék na různé zdravotní potíže, což z něj činí velmi ceněnou surovinu.

📦

Zmrazení zázvoru je nejjednodušší způsob, jak ho uchovat a používat, protože slupka se mnohem snadněji odlupuje lžičkou, když je zázvor zmražený.

Zdravotní přínosy

Zjistěte, jak může zázvor přispět k vašemu zdraví a pohodě.

Obsahuje silné antioxidanty, jako je zázvorol, které pomáhají chránit tělo před volnými radikály a snižují záněty.
Podporuje zdraví trávení tím, že podporuje tvorbu trávicích enzymů a zmírňuje příznaky zažívacích potíží a nevolnosti.
Má protizánětlivé vlastnosti, které mohou pomoci zmírnit bolest a zlepšit stavy jako artritida.
Může podpořit imunitní funkci díky svým antimikrobiálním vlastnostem, což pomáhá v boji proti infekcím.
Může pomoci regulovat hladinu cukru v krvi, což je prospěšné pro osoby s diabetem nebo inzulinovou rezistencí.

Rizika pro zdraví

Buďte si vědomi rizik spojených se zázvorem.

Zvýšené riziko závislosti kvůli obsahu alkoholu, který může při nadměrné konzumaci vést k závislosti a alkoholismu.
Možnost poškození jater, protože nadměrná konzumace alkoholu může způsobit onemocnění jater, jako je cirhóza a steatóza.
Negativní účinky na duševní zdraví s dlouhodobým nadměrným pitím alkoholu spojeným s depresemi, úzkostmi a dalšími poruchami duševního zdraví.
Zvýšený příjem kalorií, který může přispět k nárůstu hmotnosti a obezitě, což vede k řadě souvisejících zdravotních problémů.
Riziko kardiovaskulárních problémů, včetně vysokého krevního tlaku, srdečních onemocnění a mrtvice, zejména při silném nebo trvalém pití.

Vytvořte si digitální nákupní seznam!

Jak vybrat?

Čerstvý zázvor by měl mít hladkou, napjatou slupku s ostrou, pikantní vůní. Dužina by měla být pevná a vláknitá, což při krájení nebo strouhání přináší výraznou chuť.

Vysušený nebo měkký zázvor, který může naznačovat stáří nebo ztrátu vlhkosti, by měl být vyhnut. Zázvor s plísní nebo neobvykle jemnou vůní by měl být také vynechán, protože nepřinese požadovaný kulinářský efekt.

Jak skladovat?

Čerstvý zázvor by měl být skladován v lednici, ideálně v plastovém sáčku. Chlazení udržuje jeho čerstvost a chuť až tři týdny. Udržování sucha pomáhá prodloužit jeho trvanlivost.

Vlhkost může způsobit, že zázvor začne plesnivět. Vyhněte se mytí před skladováním, abyste předešli nadměrné vlhkosti. Před použitím vždy zkontrolujte, zda se neobjevily známky zkažení, jako jsou měkká místa nebo plíseň.

✅ Zajímavý fakt

Chcete-li prodloužit trvanlivost čerstvého zázvoru, zvažte jeho skladování v mrazáku; můžete ho nastrouhat přímo z mraženého stavu, když ho potřebujete.

Jak dlouho zůstane čerstvé?

Zázvor může v lednici vydržet 3-4 týdny. Pro delší skladování lze zázvor zmrazit, přičemž vydrží až 6 měsíců. Před zmrazením je dobré ho oloupat a nakrájet pro snadnější použití.

Co udělat se zbytky?

Zbytek zázvoru, ať už čerstvého nebo mletého, lze využít na různé kulinářské i nekulinářské způsoby. V kuchyni zázvor dodává pokrmům teplou, pikantní chuť, například do polévek, smažených jídel, dezertů a nápojů. Často se používá jak v sladkých, tak slaných receptech, od perníkových sušenek po asijsky inspirované smažené pokrmy a čaje.

Kromě vaření má zázvor řadu zdravotních a kosmetických využití. Může se připravit jako čaj, který se tradičně používá k úlevě od nevolnosti, zlepšení trávení a zmírnění nachlazení. Čerstvý zázvor lze také využít v domácích kosmetických přípravcích, například k výrobě zázvorového oleje na masáže nebo k přidání do pleťové masky pro rozjasnění a omlazení pleti. Dále se zázvor používá v přírodních lécích na snížení zánětů nebo jako hřejivá léčba pro bolavé svaly. V řemeslné výrobě lze zázvor využít k výrobě domácích svíček nebo mýdel, čímž se dodá teplá, pikantní vůně.

👨‍⚕️️ Lékařské upozornění

Obsah na této stránce má pouze informativní charakter. Žádné materiály na této stránce nenahrazují odbornou lékařskou radu, diagnózu ani léčbu.