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Grüne Bohnen — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

grüne Bohnen foto

Listonic-Team

1. November 2024

Grüne Bohnen sind ein knackiges und nahrhaftes Gemüse, das sowohl roh als auch gekocht genossen werden kann. Erfahren Sie mehr über die verschiedenen Sorten von grünen Bohnen, wie Sie sie auswählen und zubereiten, um ihre leuchtende Farbe und ihren Biss zu erhalten, sowie Ideen, wie Sie sie in verschiedenen Gerichten verwenden können.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 31 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate7 2.55%
Ballaststoffe3 10.71%
Zucker1 2%
Glykämischer Index15 -
Eiweiß2 4%
Natrium6 0.26%
Gesamtfett0 -

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

😋
Grüne Bohnen, auch als Fisolen bekannt, sind reich an den Vitaminen A, C und K.
📦
Lagern Sie frische grüne Bohnen im Kühlschrank in einem Plastikbeutel und verbrauchen Sie sie innerhalb einer Woche. Waschen Sie sie erst kurz vor der Verwendung.

Gesundheitsvorteile

Erfahren Sie, wie grüne Bohnen Ihre Mahlzeiten bereichern und zu einem gesünderen Lebensstil beitragen können.
  • Reich an Ballaststoffen, die die Verdauungsgesundheit fördern, regelmäßige Stuhlgang unterstützen und ein gesundes Mikrobiom im Darm begünstigen.
  • Vollgepackt mit Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin C, Vitamin K und Folsäure, die das allgemeine Wohlbefinden unterstützen.
  • Enthält Antioxidantien, die den Körper vor freien Radikalen schützen und Entzündungen reduzieren.
  • Kalorienarm, was sie zu einer nahrhaften Option für das Gewichtsmanagement und die allgemeine Gesundheit macht.

Gesundheitsrisiken

Untersuchen Sie die möglichen Risiken, die mit grünen Bohnen verbunden sind.
  • Potenzial für Verdauungsbeschwerden wie Blähungen oder Völlegefühl bei übermäßigem Verzehr aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts.
  • Risiko von Pestizidrückständen auf konventionell angebauten grünen Bohnen, die gesundheitliche Risiken darstellen können, wenn sie nicht gründlich gewaschen oder von biologischen Anbietern bezogen werden.
  • Allergische Reaktionen bei einigen Personen, die Symptome wie Juckreiz, Schwellungen oder Atembeschwerden verursachen können, obwohl dies selten ist.
  • Potenzielle Nährstoffverluste, wenn grüne Bohnen überkocht werden, was die Gehalte an Vitaminen und Mineralstoffen verringert.
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Wie wählt man aus?

Grüne Bohnen sollten beim Biegen knackig brechen und eine lebendige grüne Farbe haben. Sie sollten sich fest anfühlen und nicht schlaff sein. Die Schoten sollten frei von Flecken und Dellen sein.

Vermeiden Sie grüne Bohnen, die zäh sind, braune Flecken haben oder übermäßig faserig sind. Frische grüne Bohnen sollten zart-knackig garen und ihre leuchtende Farbe sowie ihren süßen Geschmack bewahren.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Grüne Bohnen sollten am besten im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden. Wenn Sie sie in einen Plastikbeutel legen, bleibt ihre Frische erhalten, da die Feuchtigkeit gespeichert wird. Richtig gelagert können grüne Bohnen bis zu einer Woche haltbar sein.

Eine unsachgemäße Lagerung kann dazu führen, dass die grünen Bohnen schlaff werden und ihren Geschmack verlieren. Vermeiden Sie es, sie vor der Lagerung zu waschen, um unnötige Feuchtigkeit zu verhindern. Wenn Sie sie kühl und verschlossen aufbewahren, bleiben sie knackig und behalten ihren Nährwert, was sie zu einer perfekten Ergänzung für Ihre Mahlzeiten macht.

✅ Interessante Tatsache

Um die Haltbarkeit von grünen Bohnen zu verlängern, blanchieren Sie sie kurz vor dem Einfrieren; dies hilft, ihre Farbe, Textur und Nährstoffe zu bewahren.

Wie lange hält es?

Grüne Bohnen halten sich im Kühlschrank 1-2 Wochen, wenn sie in einem Plastikbeutel oder Behälter aufbewahrt werden. Für eine längere Lagerung können grüne Bohnen blanchiert und eingefroren werden, wodurch sie bis zu 12 Monate haltbar sind.

Was tun mit Essensresten?

Übrig gebliebene grüne Bohnen können in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, sowohl als Beilage als auch als Hauptzutat. Braten Sie sie mit Knoblauch und Olivenöl für eine schnelle und schmackhafte Beilage an oder mischen Sie sie in ein Pfannengericht mit anderen Gemüse und Ihrer Wahl an Protein. Grüne Bohnen sind auch hervorragend in Aufläufen, wo sie mit cremigen Saucen kombiniert und mit Semmelbröseln oder Röstzwiebeln überbacken werden können.

Verwenden Sie grüne Bohnen in einem Salat mit Tomaten, Zwiebeln und einer Vinaigrette für ein frisches und knackiges Gericht oder fügen Sie sie einem Pasta-Gericht mit einer leichten Sauce hinzu, um zusätzliche Textur zu erhalten. Wenn Sie viele grüne Bohnen haben, ziehen Sie in Betracht, eine Portion grüne Bohnen Mandeline zuzubereiten, die in Butter und gerösteten Mandeln angebraten werden. Grüne Bohnen können auch in Suppen oder Eintöpfen für zusätzlichen Nährwert hinzugefügt oder im Ofen mit Olivenöl und Kräutern geröstet werden, um einen karamellisierten Geschmack zu erzielen. Für einen schnellen Snack tauchen Sie gedämpfte grüne Bohnen in Ihre Lieblingssauce oder Hummus.

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