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Kartoffelmehl

Kartoffelmehl — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Kartoffelmehl foto

Listonic-Team

1. November 2024

Kartoffelmehl ist eine glutenfreie Alternative zu Weizenmehl, die sich hervorragend zum Backen und zum Andicken von Saucen eignet. Erfahren Sie, wie Sie das beste Kartoffelmehl auswählen, welche ernährungsphysiologischen Vorteile es bietet und erhalten Sie Tipps zur Lagerung, um Klumpenbildung und Verderb zu vermeiden.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 357 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate83 30.18%
Ballaststoffe6 21.43%
Zucker0 -
Glykämischer Index95 -
Eiweiß7 14%
Natrium30 1.3%
Gesamtfett0 -

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

😋
Kartoffelmehl ist sehr saugfähig und verleiht Backwaren eine feuchte Textur, was es ideal für glutenfreie Rezepte macht.
📦
Lagern Sie Kartoffelmehl in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort. Es kann bis zu sechs Monate aufbewahrt werden. Für eine längere Lagerung sollten Sie es im Kühlschrank oder im Gefrierfach aufbewahren, um die Frische zu erhalten.

Gesundheitsvorteile

Erfahren Sie, wie Kartoffelmehl eine wertvolle Ergänzung Ihrer Ernährung sein kann und Ihre allgemeine Gesundheit unterstützt.
  • Glutenfrei, wodurch es für Personen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit geeignet ist.
  • Reich an Ballaststoffen, die die Verdauungsgesundheit fördern, regelmäßige Stuhlgänge unterstützen und ein gesundes Mikrobiom im Darm aufrechterhalten.
  • Vollgepackt mit Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin C, Kalium und B-Vitaminen, die die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden unterstützen.
  • Bietet nachhaltige Energie aus komplexen Kohlenhydraten, was es zu einer guten Energiequelle für Körper und Geist macht.

Gesundheitsrisiken

Erkennen Sie die potenziellen Bedenken im Zusammenhang mit Kartoffelmehl.
  • Hoher Kohlenhydratgehalt, der zu schnellen Blutzuckerspitzen führen kann, was besonders für Diabetiker problematisch ist, wenn er in großen Mengen konsumiert wird.
  • Niedrige Nährstoffdichte im Vergleich zu ganzen Kartoffeln, da Kartoffelmehl hauptsächlich aus Stärke besteht und nur begrenzte Vitamine oder Mineralien enthält.
  • Potenzielles Risiko für Verdauungsbeschwerden wie Blähungen oder Gasbildung bei übermäßigem Konsum, insbesondere bei Personen, die empfindlich auf stärkehaltige Lebensmittel reagieren.
  • Potenzielles Risiko der Überkonsumtion aufgrund der vielseitigen Verwendung beim Backen und Kochen, was zu einer übermäßigen Kalorienaufnahme führen kann, wenn man nicht auf die Portionsgrößen achtet.
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Wie wählt man aus?

Das Kartoffelmehl sollte eine feine, pudrige Textur und einen leicht erdigen Geruch haben, was auf gute Qualität und Frische hinweist. Es sollte weiß oder cremefarben sein, frei von Gelbfärbung oder Klumpen.

Vermeiden Sie Kartoffelmehl, das muffig riecht oder eine klumpige Textur aufweist, da dies auf Feuchtigkeit hinweisen könnte, die zu Verderb führen kann. Auch Verpackungen, die nicht richtig versiegelt sind, sollten gemieden werden, da das Mehl darin möglicherweise nicht mehr verwendbar ist.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Kartoffelmehl sollte in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden. Die richtige Lagerung erhält die Qualität und verlängert die Haltbarkeit auf bis zu ein Jahr.

Feuchtigkeit kann dazu führen, dass Kartoffelmehl klumpt und verdirbt. Vermeiden Sie die Lagerung in der Nähe von Wärmequellen oder in feuchten Umgebungen. Ein gut verschlossener Behälter schützt vor Verunreinigungen und hält das Mehl frisch.

✅ Interessante Tatsache

Um zu verhindern, dass Kartoffelmehl klumpt, sollten Sie es zusammen mit einem kleinen Trockenmittelpäckchen im Behälter aufbewahren, um Feuchtigkeit, die eindringen könnte, zu absorbieren.

Wie lange hält es?

Kartoffelmehl kann 1-2 Jahre haltbar sein, wenn es in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt wird. Eine richtige Lagerung hilft, seine Qualität und Wirksamkeit zu erhalten.

Was tun mit Essensresten?

Übrig gebliebenes Kartoffelmehl kann auf vielfältige Weise in der Küche und darüber hinaus verwendet werden. In der Küche ist Kartoffelmehl ein vielseitiges Bindemittel, das in Suppen, Saucen, Bratensoßen und Backwaren eingesetzt werden kann. Es eignet sich auch hervorragend zum Panieren von Lebensmitteln vor dem Frittieren, um ihnen eine knusprige Textur zu verleihen. Kartoffelmehl wird oft beim glutenfreien Backen als Ersatz für Mehl verwendet.

Über das Kochen hinaus hat Kartoffelmehl mehrere praktische Anwendungen. Es kann in DIY-Schönheitsbehandlungen verwendet werden, indem man es mit Wasser mischt, um eine beruhigende Gesichtsmaske zu erstellen, die überschüssiges Öl absorbiert. Kartoffelmehl kann auch als natürliches Trockenshampoo verwendet werden, um Öl von der Kopfhaut zu absorbieren und das Haar aufzufrischen. Darüber hinaus kann Kartoffelmehl beim Basteln verwendet werden, um selbstgemachten Spielteig herzustellen oder mit Wasser gemischt zu werden, um eine nicht-newtonsche Flüssigkeit für unterhaltsame wissenschaftliche Experimente mit Kindern zu kreieren. Es kann auch als natürliches Heilmittel zur Linderung von Hautirritationen oder Ausschlägen eingesetzt werden, wenn es als Paste aufgetragen wird.

👨‍⚕️️ Medizinischer Haftungsausschluss

Der Inhalt dieser Website dient ausschließlich Informationszwecken. Kein Material auf dieser Seite ist als Ersatz für professionelle medizinische Beratung, Diagnose oder Behandlung gedacht.

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