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Makrele

Makrele — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Makrele foto

Listonic-Team

1. November 2024

Makrele ist ein schmackhafter, fettreicher Fisch, der reich an Omega-3-Fettsäuren und anderen wichtigen Nährstoffen ist. Erfahren Sie, wie Sie frische oder richtig konservierte Makrele auswählen, verstehen Sie die gesundheitlichen Vorteile und entdecken Sie die besten Möglichkeiten, sie zu lagern, um maximale Frische zu gewährleisten.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 205 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate0 -
Ballaststoffe0 -
Zucker0 -
Glykämischer Index0 -
Eiweiß19 38%
Natrium90 3.91%
Gesamtfett14 17.95%

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

😋
Makrele ist der allgemeine Name für verschiedene Arten von öligen Fischen, die sowohl in tropischen als auch in gemäßigten Meeren vorkommen. Sie ist eine reichhaltige Quelle von Omega-3-Fettsäuren und bekannt für ihren intensiven Geschmack.
📦
Lagern Sie frische Makrele im Kühlschrank und verbrauchen Sie sie innerhalb von ein bis zwei Tagen. Für eine längere Aufbewahrung können Sie sie in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel bis zu drei Monate einfrieren. Gekochte Makrele kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Gesundheitsvorteile

Erfahren Sie, wie Makrele Ihre Ernährung bereichern und Ihre Gesundheit unterstützen kann.
  • Reich an Omega-3-Fettsäuren, die die Herzgesundheit unterstützen, Entzündungen reduzieren und die Gehirnfunktion verbessern.
  • Hoher Proteingehalt, der für das Muskelwachstum, die Reparatur und die allgemeine Körperfunktion unerlässlich ist.
  • Enthält essentielle Vitamine und Mineralien wie Vitamin D, B12, Selen und Jod, die die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden fördern.
  • Unterstützt die Herzgesundheit, indem es die Cholesterinwerte verbessert und das Risiko von Herzkrankheiten senkt.
  • Niedrig an gesättigten Fetten, was es zu einer gesunden Proteinquelle für eine ausgewogene Ernährung macht.

Gesundheitsrisiken

Erkennen Sie die potenziellen Bedenken im Zusammenhang mit Makrele.
  • Hoher Quecksilbergehalt insbesondere bei größeren Makrelenarten, der bei übermäßigem Verzehr erhebliche Gesundheitsrisiken darstellen kann, besonders für schwangere Frauen und kleine Kinder.
  • Risiko von allergischen Reaktionen bei Personen mit Fischallergien, die Symptome wie Juckreiz, Schwellungen oder Anaphylaxie verursachen können.
  • Gefahr der Kontamination mit schädlichen Bakterien oder Parasiten, insbesondere wenn die Makrele nicht richtig gekocht oder aus einer vertrauenswürdigen Quelle bezogen wird.
  • Umweltbedenken im Zusammenhang mit Überfischung und den Auswirkungen auf marine Ökosysteme, wenn die Makrele aus nicht nachhaltigen Fischereien stammt.
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Wie wählt man aus?

Die Makrele sollte eine glänzende, saubere Haut und festes Fleisch haben, mit einem klaren Auge und roten Kiemen, die Frische anzeigen. Das Aroma sollte mild und nicht zu fischig sein, typisch für frischen Seefisch.

Vermeiden Sie Makrelen, die eine schleimige Schicht oder eingesunkene Augen haben, da dies Anzeichen dafür sind, dass der Fisch nicht mehr frisch ist. Fische mit einem starken Ammoniakgeruch oder verfärbten Stellen sollten ebenfalls gemieden werden, da sie möglicherweise nicht sicher zu essen sind.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Frische Makrele sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, idealerweise auf einem Bett aus Eis in einem luftdichten Behälter. Kühlung erhält ihre Frische bis zu zwei Tage. Für eine längere Lagerung sollten Sie das Einfrieren in Betracht ziehen.

Luftkontakt kann dazu führen, dass Makrele schnell verdirbt. Vermeiden Sie es, sie unbedeckt oder bei Zimmertemperatur zu lassen. Lassen Sie gefrorene Makrele immer im Kühlschrank auftauen und verwenden Sie sie umgehend, um die beste Qualität und Sicherheit zu gewährleisten.

✅ Interessante Tatsache

Um den besten Geschmack zu erzielen, sollten Sie frische Makrele vor dem Einfrieren marinieren; so kann der Fisch die Marinade aufnehmen und sein Geschmack wird beim Kochen intensiviert.

Wie lange hält es?

Makrele kann im Kühlschrank 1-2 Tage frisch bleiben. Für eine längere Lagerung kann Makrele bis zu 6-9 Monate eingefroren werden.

Was tun mit Essensresten?

Übrig gebliebene Makrele kann in einer Vielzahl von herzhaften Gerichten verwendet werden. Zerkleinern Sie sie und fügen Sie sie zu Salaten, Sandwiches oder Wraps hinzu, um eine schmackhafte Proteinquelle zu erhalten, oder mischen Sie sie in ein Nudelgericht mit einer cremigen oder tomatenbasierten Sauce. Makrele ist auch hervorragend in Fisch-Tacos mit frischer Salsa, Avocado und einem Spritzer Limette.

Verwenden Sie Makrele in einer Quiche oder Frittata mit Eiern, Käse und Kräutern, oder mischen Sie sie in eine Reisschüssel mit Gemüse und einem würzigen Dressing. Wenn Sie viel Makrele haben, denken Sie darüber nach, eine Portion Fischfrikadellen zuzubereiten, indem Sie den zerkleinerten Fisch mit Semmelbröseln, Eiern und Gewürzen vermengen und dann goldbraun braten. Makrele kann auch zu einem Meeresfrüchte-Eintopf mit Kartoffeln und Mais hinzugefügt oder als Belag für Pizzen oder Fladenbrote verwendet werden. Für einen schnellen Snack servieren Sie Makrele mit Crackern und Frischkäse oder mischen Sie sie in einen Salat mit Blattsalaten und einem Zitrus-Vinaigrette.

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