Nüsse — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps
Geschrieben vom Listonic-Team
Letzte Aktualisierung am 1. November 2024
Nährstoffe
Nährwertangaben
Menge pro 100 g
Kalorien
🔥 607 kcal
| Nährwert pro: 100 g | Value | % Tageswert* |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate | 21 | 7.64% |
| Ballaststoffe | 10 | 35.71% |
| Zucker | 4 | 8% |
| Glykämischer Index | 15 | - |
| Eiweiß | 20 | 40% |
| Natrium | 1 | 0.04% |
| Gesamtfett | 54 | 69.23% |
*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.
Fakten & Tipps
Gesundheitsvorteile
- Reich an gesunden Fetten, insbesondere einfach und mehrfach ungesättigten Fetten, die die Herzgesundheit unterstützen und Energie liefern.
- Reich an Protein, das für das Muskelwachstum, die Reparatur und die allgemeine Körperfunktion unerlässlich ist.
- Enthält Ballaststoffe, die die Verdauungsgesundheit fördern, regelmäßige Stuhlgang unterstützen und ein gesundes Mikrobiom im Darm begünstigen.
- Reich an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin E, Magnesium und Selen, die die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden unterstützen.
- Kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und das Gewicht zu managen, indem es das Sättigungsgefühl fördert.
Gesundheitsrisiken
- Hoher Kaloriengehalt, der bei übermäßigem Verzehr, insbesondere als Snack oder in kalorienreichen Lebensmitteln, zur Gewichtszunahme beitragen kann.
- Hoher Fettgehalt, obwohl es sich größtenteils um gesunde Fette handelt, kann übermäßiger Konsum dennoch zu einer erhöhten Kalorienaufnahme und Gewichtszunahme führen.
- Potenzial für allergische Reaktionen bei Personen mit Nussallergien, die Symptome wie Juckreiz, Schwellungen, Atembeschwerden oder Anaphylaxie verursachen können.
- Risiko von Verdauungsbeschwerden, wie Blähungen oder Gasbildung, wenn sie in großen Mengen aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehalts konsumiert werden.
Wie wählt man aus?
Wählen Sie Nüsse mit sauberen, unbeschädigten Schalen oder, wenn Sie geschälte Nüsse kaufen, achten Sie darauf, dass sie prall und frei von Verfärbungen sind. Die Textur sollte knusprig sein, und die Nüsse sollten einen natürlichen Glanz haben.
Kaufen Sie keine Nüsse, die ranzig riechen oder Anzeichen von Schimmel zeigen, insbesondere wenn die Nüsse lose gelagert sind. Nüsse, die schrumpelig sind oder einen öliges Rückstand aufweisen, sollten ebenfalls vermieden werden, da dies darauf hinweist, dass sie nicht mehr frisch sind.
Wie lagert man es?
Nüsse sollten in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden, um ihre Frische zu erhalten. Die Kühlung kann ihre Haltbarkeit um bis zu sechs Monate verlängern. Richtig gelagert bleiben Nüsse knusprig und geschmackvoll.
Die Exposition gegenüber Luft und Licht kann dazu führen, dass Nüsse ranzig werden. Vermeiden Sie es, sie in der Nähe von Wärmequellen oder in offenen Behältern zu lagern. Wenn Sie sie in einem dunklen, kühlen Schrank oder im Kühlschrank aufbewahren, bleibt ihre Qualität und ihr Nährwert erhalten.
✅ Interessante Tatsache
Wie lange hält es?
Nüsse können 6-12 Monate haltbar sein, wenn sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden. Für eine längere Haltbarkeit können Nüsse im Kühlschrank oder im Gefrierfach aufbewahrt werden, wo sie bis zu 1-2 Jahre haltbar sind. Eine ordnungsgemäße Lagerung hilft, das Ranzigwerden zu verhindern.
Was tun mit Essensresten?
Übrig gebliebene Nüsse können in einer Vielzahl von süßen und herzhaften Gerichten verwendet werden. Hacken Sie sie und streuen Sie sie über Salate, Joghurt oder Haferflocken für zusätzlichen Crunch und Geschmack, oder mischen Sie sie in Backwaren wie Keksen, Muffins oder Brot. Nüsse sind auch großartig, wenn sie geröstet werden und als Topping für Gemüse oder Getreide-Bowls dienen.
Verwenden Sie Nüsse in einer Trail-Mix mit Trockenfrüchten und Schokolade oder pürieren Sie sie zu einer hausgemachten Nussbutter, die Sie auf Toast streichen oder in Rezepten verwenden können. Wenn Sie viele Nüsse haben, ziehen Sie in Betracht, eine Charge kandierter Nüsse herzustellen, indem Sie sie in Zucker und Gewürzen wälzen und dann backen, bis sie karamellisiert sind. Nüsse können auch zu Soßen oder Pesto für zusätzlichen Reichtum hinzugefügt oder als Kruste für Fleisch oder Fisch verwendet werden. Für einen schnellen Snack genießen Sie Nüsse pur, geröstet und leicht gesalzen, oder mischen Sie sie in einen Smoothie für zusätzliche Textur und Nährstoffe.
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