Schwarze Bohnen — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile und Einkaufstipps

Geschrieben vom Listonic-Team

Letzte Aktualisierung am 1. November 2024

Schwarze Bohnen sind eine nahrhafte und vielseitige Hülsenfrucht, die reich an Ballaststoffen und Proteinen ist. Erfahren Sie mehr über ihre gesundheitlichen Vorteile, wie Sie sie perfekt zubereiten und Tipps zur Lagerung, um ihre Haltbarkeit und ihren Geschmack in verschiedenen Gerichten zu maximieren.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 339 kcal

Nährwert pro: 100 g	Value	% Tageswert*
Kohlenhydrate	63	22.91%
Ballaststoffe	16	57.14%
Zucker	2	4%
Glykämischer Index	30	-
Eiweiß	21	42%
Natrium	5	0.22%
Gesamtfett	1	1.28%

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

🛒

Wählen Sie bei Dosenprodukten Optionen mit niedrigem Natriumgehalt.

😋

Schwarze Bohnen sind eine hervorragende Quelle für Protein und Ballaststoffe.

📦

Lagern Sie getrocknete Schwarze Bohnen in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort für bis zu einem Jahr. Gekochte Schwarze Bohnen sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von drei bis fünf Tagen verbraucht werden. Konservierte Schwarze Bohnen sollten an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden; nach dem Öffnen in einen luftdichten Behälter umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren, wobei sie innerhalb von drei bis vier Tagen verbraucht werden sollten.

Gesundheitsvorteile

Entdecken Sie die gesundheitlichen Vorteile von schwarzen Bohnen für einen nährstoffreichen Lebensstil und zur Steigerung Ihrer Vitalität.

Reich an Ballaststoffen, die die Verdauungsgesundheit unterstützen, regelmäßige Stuhlgang fördern und ein gesundes Mikrobiom im Darm begünstigen.
Hoher Proteingehalt, was sie zu einer ausgezeichneten pflanzlichen Proteinquelle für Muskelwachstum und -reparatur macht.
Unterstützt die Herzgesundheit, indem sie den Cholesterinspiegel senken und essentielle Nährstoffe wie Folsäure und Magnesium liefern.
Enthält essentielle Vitamine und Mineralien wie Eisen, Kalium und B-Vitamine, die wichtig für die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden sind.

Gesundheitsrisiken

Verstehen Sie die potenziellen Risiken und Gesundheitsbedenken im Zusammenhang mit schwarzen Bohnen.

Verdauungsbeschwerden wie Blähungen, Gas oder Durchfall aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts und bestimmter Kohlenhydrate in Schwarzen Bohnen.
Phytinsäuregehalt, der die Aufnahme bestimmter Mineralien hemmen kann, was zu Mängeln führen kann, wenn Bohnen einen großen Teil der Ernährung ausmachen.
Allergische Reaktionen bei einigen Personen, insbesondere bei Menschen mit Hülsenfruchtallergien, die Symptome wie Juckreiz, Schwellungen oder Atembeschwerden verursachen können.
Kontaminationsrisiko mit schädlichen Bakterien, wenn sie nicht richtig gekocht werden, da einige Bohnensorten roh oder unzureichend gegart giftig sein können.

Hol dir die top Einkaufslisten-App!

Wie wählt man aus?

Schwarze Bohnen, die sich am besten zum Kochen eignen, sind glänzend und gleichmäßig in der Größe, was ein gleichmäßiges Garen fördert. Die Bohnen sollten ganz sein, ohne Risse oder Sprünge, um ihre Textur beim Kochen zu erhalten.

Ignorieren Sie schwarze Bohnen, die matt erscheinen oder mit einem pudrigen Rückstand bedeckt sind, da dies darauf hindeutet, dass sie alt sind und möglicherweise längere Kochzeiten benötigen. Vermeiden Sie auch beschädigte Verpackungen oder solche, die Anzeichen von Insektenbefall zeigen.

Wie lagert man es?

Getrocknete schwarze Bohnen sollten in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden. Ein Vorratsraum oder Küchenschrank ist ideal, um sie vor Feuchtigkeit und Schädlingen zu schützen. Richtig gelagerte getrocknete schwarze Bohnen können bis zu einem Jahr haltbar sein.

Feuchtigkeit und Schädlinge sind die Hauptsorgen bei getrockneten Bohnen, daher sollten diese Bedingungen vermieden werden. Schwarze Bohnen in der Nähe von stark riechenden Lebensmitteln aufzubewahren, kann dazu führen, dass sie unerwünschte Gerüche aufnehmen. Regelmäßige Kontrollen auf Schädlinge helfen, ihre Qualität und Sicherheit zu erhalten.

✅ Interessante Tatsache

Um die getrockneten schwarzen Bohnen frisch und frei von Feuchtigkeit zu halten, sollten Sie einen Feuchtigkeitsabsorber oder ein Trockenmittelpacket im Behälter verwenden.

Wie lange hält es?

Schwarze Bohnen, wenn sie getrocknet sind, können bei Lagerung in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort 1-2 Jahre haltbar sein. Gekochte schwarze Bohnen sollten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 3-5 Tagen verzehrt werden. Für eine längere Lagerung können gekochte schwarze Bohnen bis zu 6 Monate eingefroren werden.

Was tun mit Essensresten?

Übrig gebliebene Schwarze Bohnen sind unglaublich vielseitig und können in vielen Gerichten verwendet werden. Fügen Sie sie zu Tacos, Burritos oder Quesadillas für eine proteinreiche Füllung hinzu oder mischen Sie sie in Suppen und Eintöpfe für zusätzliche Herzhaftigkeit.

Verwenden Sie Schwarze Bohnen in Salaten für mehr Textur und Nährstoffe oder pürieren Sie sie zu einem Bohnen-Dip oder Hummus für einen köstlichen Snack. Sie können auch zerdrückt werden und als Basis für Gemüseburger dienen oder in einer Getreideschüssel mit Gemüse und einem würzigen Dressing gemischt werden. Wenn Sie viele Schwarze Bohnen haben, ziehen Sie in Betracht, eine Portion Schwarze-Bohnen-Chili zuzubereiten oder sie in einem Schwarze-Bohnen-und-Reis-Auflauf zu verwenden. Schwarze Bohnen sind auch großartig in Salsas oder gemischt in einem Maissalat für eine frische und lebendige Beilage.

👨‍⚕️️ Medizinischer Haftungsausschluss

Der Inhalt dieser Website dient ausschließlich Informationszwecken. Kein Material auf dieser Seite ist als Ersatz für professionelle medizinische Beratung, Diagnose oder Behandlung gedacht.

Zugriff auf über 1000 Produkte in der App