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Senf — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

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Listonic-Team

1. November 2024

Senf, erhältlich in Samen, Pulver oder als fertige Paste, verleiht Gerichten einen kalorienarmen Geschmacksboost. Er ist reich an Antioxidantien und könnte entzündungshemmende Eigenschaften besitzen.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 66 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate8 2.91%
Ballaststoffe3 10.71%
Zucker4 8%
Glykämischer Index55 -
Eiweiß4 8%
Natrium1180 51.3%
Gesamtfett3 3.85%

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

😋
Senf ist eines der am häufigsten verwendeten Gewürze weltweit und zeichnet sich durch eine große Vielfalt an Geschmäckern und Schärfegraden aus.
📦
Lagern Sie unbenutzten Senf an einem kühlen, trockenen Ort. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von sechs Monaten bis zu einem Jahr verbrauchen.

Gesundheitsvorteile

Verstehen Sie, wie Senf mit seinem kräftigen Geschmack und niedrigem Kaloriengehalt ein gesunder Begleiter sein kann, der Ihren Gerichten Würze verleiht und gleichzeitig in eine ausgewogene Ernährung passt.
  • Kalorienarm, was ihn zu einer gesünderen Option für die Würze von Speisen macht.
  • Enthält Antioxidantien aus Senfkörnern, die den Körper vor freien Radikalen schützen und Entzündungen reduzieren.
  • Unterstützt die Verdauungsgesundheit, indem die Produktion von Verdauungsenzymen und Galle angeregt wird.
  • Reich an Mineralstoffen wie Selen und Magnesium, die die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden fördern.

Gesundheitsrisiken

Machen Sie sich mit den Risiken vertraut, die mit Senf verbunden sind.
  • Hoher Natriumgehalt in vielen handelsüblichen Senfen, der bei häufigem Verzehr zu Bluthochdruck und erhöhten kardiovaskulären Risiken beitragen kann.
  • Potenzielles Risiko allergischer Reaktionen bei einigen Personen, insbesondere bei denen, die allergisch auf Senfkörner reagieren, was Symptome wie Juckreiz, Schwellungen oder Atembeschwerden verursachen kann.
  • Potenzielles Risiko für Verdauungsreizungen, insbesondere bei Menschen mit empfindlichem Magen oder bei denen, die zu Sodbrennen neigen, da Senf recht sauer und scharf sein kann.
  • Potenzielles Vorhandensein von künstlichen Zusatzstoffen wie Konservierungsmitteln oder Farbstoffen in einigen handelsüblichen Senfen, die bei empfindlichen Personen unerwünschte Reaktionen hervorrufen können.
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Wie wählt man aus?

Senf sollte eine lebendige gelbe oder tiefbraune Farbe haben, je nach Sorte, und eine glatte, streichfähige Konsistenz aufweisen. Der Geschmack sollte scharf und würzig sein, ein charakteristisches Merkmal, das das Gericht bereichert, ohne zu überwältigen.

Vermeiden Sie Senf, der sich getrennt hat oder eine wässrige Schicht entwickelt hat, da dies darauf hindeuten kann, dass er zu lange gelagert wurde. Guter Senf sollte einen kräftigen Geschmack bieten, der perfekt ist, um Sandwiches, Dressings und Marinaden mehr Tiefe zu verleihen.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Ungeöffneter Senf sollte an einem kühlen, trockenen Ort wie einer Speisekammer aufbewahrt werden. Nach dem Öffnen sollte er im Kühlschrank aufbewahrt werden, um seinen Geschmack und die Qualität zu erhalten. Richtig gelagert, kann Senf bis zu einem Jahr im Kühlschrank haltbar sein.

Wenn Senf nach dem Öffnen bei Raumtemperatur gelassen wird, kann er seine Wirksamkeit verlieren und verderben. Vermeiden Sie es, ihn in der Nähe von Wärmequellen oder im direkten Sonnenlicht zu lagern, da dies seine Qualität beeinträchtigen kann. Achten Sie immer darauf, dass der Deckel fest verschlossen ist, um ihn frisch zu halten.

✅ Interessante Tatsache

Für beste Ergebnisse sollten Sie das Senfglas vor jeder Verwendung gut schütteln, um die cremige Konsistenz zu erhalten und ein Absetzen der Zutaten zu verhindern.

Wie lange hält es?

Senf ist ungeöffnet an einem kühlen, dunklen Ort 1-2 Jahre haltbar. Nach dem Öffnen sollte er im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 6-12 Monaten verbraucht werden.

Was tun mit Essensresten?

Übrig gebliebener Senf kann in einer Vielzahl von herzhaften Gerichten verwendet werden. Nutzen Sie ihn als Basis für Salatdressings oder Vinaigrettes, wo sein würziger Geschmack den grünen Blättern und Gemüse Tiefe verleiht. Senf eignet sich auch hervorragend, wenn er in Marinaden für Fleisch gemischt wird, da er hilft, das Fleisch zart zu machen und ihm Geschmack zu verleihen.

Verwenden Sie Senf als Aufstrich auf Sandwiches, Wraps oder Burgern für einen pikanten Kick oder mischen Sie ihn in eine Käsesauce für zusätzlichen Geschmack. Wenn Sie viel Senf haben, ziehen Sie in Betracht, eine Portion gefüllte Eier zuzubereiten, indem Sie Senf mit Eigelb, Mayonnaise und Gewürzen vermengen und dann in die Eiweiße spritzen. Senf kann auch in Kartoffelbrei eingerührt oder zu Aufläufen für eine pikante Note hinzugefügt werden. Für einen schnellen Snack mischen Sie Senf mit Honig für eine süß-pikante Dipsauce oder verwenden Sie ihn als Glasur für geröstetes Gemüse oder Fleisch.

👨‍⚕️️ Medizinischer Haftungsausschluss

Der Inhalt dieser Website dient ausschließlich Informationszwecken. Kein Material auf dieser Seite ist als Ersatz für professionelle medizinische Beratung, Diagnose oder Behandlung gedacht.

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