Tomatenmark — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Tomatenmark sollte einen tiefen, konzentrierten Tomatengeschmack haben, mit einer reichen roten Farbe und einer dicken Konsistenz. Die Paste sollte gleichmäßig streichfähig sein, ohne Klumpen.

Vermeiden Sie Tomatenmark, das verfärbt ist oder einen metallischen Geschmack hat, da dies Anzeichen für Oxidation oder schlechte Qualität sind. Paste, die schimmelig ist oder einen sauren Geruch hat, sollte ebenfalls gemieden werden, da sie den Geschmack Ihrer Gerichte beeinträchtigen könnte.

Tomatenmark sollte nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahrt werden, am besten in einem luftdichten Behälter. Das erhält seinen Geschmack und seine Frische bis zu einer Woche.

Durch Luftkontakt trocknet das Tomatenmark aus. Vermeiden Sie es, es in der Originaldose zu lassen, da dies einen metallischen Geschmack verursachen kann. Stellen Sie sicher, dass der Behälter gut verschlossen ist, um eine Kontamination zu verhindern. Eine richtige Lagerung bewahrt seinen reichen Geschmack und die Konsistenz.

Tomatenmark ist ungeöffnet an einem kühlen, dunklen Ort bis zu 1-2 Jahren haltbar. Nach dem Öffnen sollte es im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 5-7 Tagen verbraucht werden. Für eine längere Lagerung kann Tomatenmark in kleinen Portionen bis zu 3 Monaten eingefroren werden.

Übrig gebliebenes Tomatenmark kann in einer Vielzahl von herzhaften Gerichten verwendet werden. Mischen Sie es in Soßen, Suppen oder Eintöpfe, um den Geschmack und die Reichhaltigkeit zu vertiefen, oder verwenden Sie es als Basis für eine Pizza- oder Pastasoße mit Knoblauch, Kräutern und Olivenöl. Tomatenmark eignet sich auch hervorragend, wenn es zu einer Marinade für Fleisch hinzugefügt wird, da es hilft, das Protein zart zu machen und zu würzen.

Verwenden Sie Tomatenmark in einem Chili oder Curry mit Bohnen, Gemüse und Gewürzen, oder mischen Sie es in eine Hackbraten- oder Fleischbällchenmischung, um zusätzliche Feuchtigkeit und Geschmack zu erhalten. Wenn Sie viel Tomatenmark haben, ziehen Sie in Betracht, es in kleinen Portionen für die zukünftige Verwendung einzufrieren oder es in eine Tomatensuppe mit Brühe und Sahne zu pürieren. Tomatenmark kann auch als Verdickungsmittel für Eintöpfe oder Aufläufe verwendet werden oder in eine Grillsauce oder Ketchup gemischt werden, um zusätzliche Säure zu verleihen. Für einen schnellen Snack mischen Sie Tomatenmark mit Olivenöl und Kräutern, streichen es auf Brot und toasten es bis es knusprig ist.