Lentejas vs garbanzos: ¿Qué legumbre deberías elegir?

Las lentejas son una legumbre baja en calorías, rica en proteínas y fibra, lo que las convierte en una excelente opción para quienes buscan controlar su ingesta calórica sin renunciar a una proteína vegetal saciante.

Los garbanzos, aunque un poco más altos en calorías, ofrecen una textura más cremosa y mayor versatilidad en platos como el hummus o los guisos. Son ideales para quienes buscan un sabor más robusto mientras mantienen una dieta basada en plantas.

Las lentejas tienen un contenido de proteína más alto en comparación con los garbanzos, lo que las convierte en una excelente opción para vegetarianos y veganos que buscan aumentar su ingesta de proteínas a partir de fuentes vegetales. Son especialmente beneficiosas para quienes tienen un presupuesto limitado y necesitan opciones de alimentos nutritivos y asequibles.

Los garbanzos, aunque contienen menos proteína que las lentejas, siguen siendo una opción de legumbre nutritiva. Son especialmente populares entre quienes siguen dietas mediterráneas o buscan ingredientes versátiles que se puedan utilizar en una variedad de platos, desde ensaladas hasta hummus.

Las lentejas son excepcionalmente bajas en grasa, lo que las convierte en una excelente opción para quienes siguen dietas bajas en grasa y basadas en plantas. Son especialmente beneficiosas para las personas que buscan aumentar su ingesta de proteínas y fibra mientras mantienen al mínimo el consumo de grasas.

Los garbanzos, aunque tienen un contenido de grasa más alto que las lentejas, aún ofrecen un buen equilibrio de nutrientes. Son adecuados para quienes siguen una dieta mediterránea o para aquellos que buscan una opción de legumbre más satisfactoria. El contenido de grasa ligeramente más alto contribuye a su textura cremosa al cocinarlos o hacerlos puré.