Basilic Haché — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 251 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 48 | 17.45% |
| Fibres | 29 | 103.57% |
| Sucres | 2 | 4% |
| Indice glycémique | 5 | - |
| Protéines | 23 | 46% |
| Sodium | 26 mg | 1.13% |
| Graisses totales | 4 | 5.13% |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Riche en antioxydants tels que les flavonoïdes et les polyphénols, qui aident à protéger le corps des radicaux libres et à réduire l'inflammation.
- Contient des vitamines et minéraux essentiels comme la vitamine K, la vitamine A et le calcium, qui soutiennent la santé et le bien-être global.
- Favorise la santé digestive en stimulant la production d'enzymes digestives.
- Peut avoir des propriétés antimicrobiennes, aidant à lutter contre les infections.
Risques pour la santé
- Risque de réactions allergiques chez certaines personnes, notamment celles allergiques aux plantes de la famille des Lamiacées, entraînant des symptômes tels que démangeaisons, gonflements ou difficultés respiratoires.
- Risque de contamination par des moisissures ou d'autres toxines si le basilic haché n'est pas correctement conservé, ce qui peut poser des risques pour la santé.
- Interactions potentielles avec des médicaments, en particulier les anticoagulants, car le basilic peut avoir des effets anticoagulants légers.
- Risque d'inconfort digestif, comme des ballonnements ou des gaz, lorsqu'il est consommé en grande quantité.
Comment choisir ?
Le basilic haché doit être d'un vert vif et dégager une odeur forte et aromatique, rappelant le basilic frais. Pincez-en un peu entre vos doigts pour tester sa fraîcheur ; il doit encore conserver une partie de ses huiles essentielles et de son parfum.
Évitez le basilic haché qui a pris une couleur verte terne ou brune, car cela indique qu'il a perdu sa puissance. Un bon basilic haché doit apporter une saveur robuste aux plats, évoquant une sensation d'été et de fraîcheur.
Comment conserver ?
Le basilic haché doit être conservé dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre. Un placard à épices éloigné de la chaleur est idéal pour préserver sa saveur et son arôme. Bien conservé, le basilic haché peut durer jusqu'à six mois
L'exposition à la chaleur peut faire perdre au basilic haché sa puissance. Évitez de le placer près de la cuisinière ou en plein soleil. Bien sceller le récipient garantit qu'il reste frais et savoureux, rehaussant vos plats de sa présence aromatique
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
Le basilic haché peut se conserver pendant 1 à 2 ans s'il est stocké dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre. Pour en apprécier au mieux la saveur, il est recommandé de l'utiliser dans les 6 à 12 mois.
Que faire des restes ?
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