Piment moulu — nutriments, bienfaits pour la santé et conseils d'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 314 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 55 | 20% |
| Fibres | 35 | 125% |
| Sucres | 7 | 14% |
| Indice glycémique | 15 | - |
| Protéines | 12 | 24% |
| Sodium | 1960 mg | 85.22% |
| Graisses totales | 17 | 21.79% |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Stimule le métabolisme grâce à sa teneur en piment moulu, qui peut augmenter la combustion des calories et réduire l'appétit.
- Riche en antioxydants comme la vitamine C et le bêta-carotène, qui aident à protéger le corps des radicaux libres et à diminuer l'inflammation.
- Soutient la santé digestive en stimulant la production d'enzymes digestives.
- Peut réduire la douleur grâce à sa teneur en piment moulu, qui peut agir comme un analgésique naturel en désensibilisant les récepteurs de la douleur.
- Favorise la santé cardiovasculaire en améliorant la circulation sanguine et en réduisant le risque de caillots sanguins.
Risques pour la santé
- Potentiel d'irritation digestive pouvant provoquer des brûlures d'estomac, des douleurs abdominales ou de la diarrhée, notamment chez les personnes sensibles aux aliments épicés.
- Risque de réactions allergiques chez certaines personnes, entraînant des symptômes tels que démangeaisons, enflures ou difficultés respiratoires.
- Risque d'irritation cutanée et oculaire si le piment moulu entre en contact avec des zones sensibles, pouvant provoquer des sensations de brûlure ou une inflammation.
- Interaction possible avec des médicaments tels que les anticoagulants, car les piments peuvent influencer la coagulation sanguine.
Comment choisir ?
Le piment moulu doit avoir une couleur rouge profond et riche, ce qui indique qu'il a été fabriqué à partir de piments entièrement mûrs. Sentez la poudre de piment ; elle doit dégager un arôme piquant et épicé caractéristique des bons piments.
Évitez d'acheter du piment moulu qui est pâle et manque d'arôme, car cela signifie qu'il est probablement rassis et ne fournira pas la chaleur ou la saveur désirée en cuisine. Un bon piment moulu doit être puissant et apporter une chaleur vive aux plats.
Comment conserver ?
Le piment moulu doit être conservé dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre. Un placard à épices éloigné de la chaleur est idéal pour préserver sa saveur et son piquant. Bien conservé, le piment moulu peut se conserver jusqu'à six mois
Un stockage inapproprié peut entraîner une perte de piquant et de saveur du piment moulu. Il est important de le tenir éloigné des sources de chaleur. Veiller à ce que le récipient soit bien fermé aide à maintenir sa qualité, en faisant un ajout polyvalent à votre collection d'épices
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
Le piment moulu peut se conserver pendant 1 à 2 ans s'il est stocké dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sombre. Pour une meilleure saveur, il est conseillé de l'utiliser dans les 6 à 12 mois.
Que faire des restes ?
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