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Gingembre Racine

Gingembre Racine — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

gingembre racine photo

Équipe de Listonic

1 novembre 2024

La racine de gingembre est reconnue pour ses propriétés médicinales et son goût piquant et épicé. Découvrez ses bienfaits pour la santé, comment choisir et conserver le gingembre, ainsi que des façons variées de l'intégrer dans vos boissons, plats et remèdes.

Nutriments

Vérifiez les valeurs nutritionnelles détaillées, y compris des informations comme les calories, les graisses, les glucides et les protéines pour 100 grammes de produit.

Valeurs nutritionnelles

Quantité par 100 g

Calories

🔥 80 kcal

Nutrition par: 100 g% Valeur quotidienne*
Glucides18 6.55%
Fibres2 7.14%
Sucres2 4%
Indice glycémique15 -
Protéines2 4%
Sodium13 mg0.57%
Graisses totales1 1.28%

*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.

Faits et astuces

😋
Le gingembre racine est une épice polyvalente, souvent utilisée dans la cuisine asiatique, mais elle peut également apporter une touche unique à de nombreux plats occidentaux. En plus de son goût piquant et légèrement sucré, le gingembre racine est reconnu pour ses propriétés bénéfiques pour la santé, notamment en tant qu'anti-inflammatoire naturel. Que ce soit dans des plats sautés, des marinades ou même des boissons, le gingembre racine ajoute une profondeur de saveur qui ravit les papilles.
📦
Congeler le gingembre est la méthode la plus simple pour le conserver et l'utiliser, car la peau se retire beaucoup plus facilement avec une cuillère lorsqu'il est congelé.

Bienfaits pour la santé

Découvrez comment la racine de gingembre peut être un élément essentiel d'une alimentation favorisant une meilleure santé.
  • Riche en antioxydants provenant du gingembre, qui aident à protéger le corps des radicaux libres et à réduire l'inflammation.
  • Peut soutenir la santé digestive grâce à la présence de gingembre, qui peut aider à atténuer les symptômes d'indigestion et de nausée.
  • Fournit une énergie rapide grâce aux glucides, ce qui en fait une source de carburant pratique.
  • Améliore l'humeur et la satisfaction en tant que gourmandise occasionnelle, contribuant ainsi au bien-être émotionnel.

Risques pour la santé

Découvrez les risques associés à la consommation de gingembre racine.
  • Potentiel d'inconfort digestif tel que des brûlures d'estomac, des gaz ou des troubles gastriques, surtout lorsqu'il est consommé en grande quantité ou par des personnes ayant un estomac sensible.
  • Risque de réactions allergiques chez certaines personnes, entraînant des symptômes comme des démangeaisons, un gonflement ou des difficultés respiratoires.
  • Interactions potentielles avec des médicaments, notamment les anticoagulants, car le gingembre peut avoir des effets anticoagulants légers, augmentant potentiellement le risque de saignement.
  • Saveur forte qui peut provoquer une aversion ou des problèmes digestifs chez certaines personnes, surtout si consommée crue ou en grande quantité.
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Comment choisir ?

La racine de gingembre doit être ferme et lisse, avec une peau brillante et tendue. Plus la racine est lourde et ferme, plus elle est fraîche. Grattez légèrement la surface ; elle doit révéler un intérieur brillant et moite et dégager un parfum piquant et épicé.

Évitez le gingembre qui est mou, ridé ou qui présente des taches de moisissure. La racine de gingembre de qualité sera puissante et piquante, ajoutant une saveur vive et du peps aux plats et aux boissons.

Comment choisir ?

Comment conserver ?

La racine de gingembre frais doit être conservée au réfrigérateur. Enveloppez-la dans une serviette en papier et placez-la dans un sac en plastique ou un contenant hermétique. Bien conservée, la racine de gingembre peut durer jusqu'à trois semaines

Une exposition prolongée à l'air peut faire sécher la racine de gingembre et lui faire perdre sa saveur. Il est important de la garder à l'abri de la lumière directe et des aliments à forte odeur. Un stockage approprié aide à maintenir sa fraîcheur et son piquant

✅ Fait intéressant

Congeler le gingembre est la méthode la plus simple pour le conserver et l'utiliser, car la peau s'enlève beaucoup plus facilement avec une cuillère une fois congelé.

Quelle est sa durée de conservation ?

La racine de gingembre peut se conserver pendant 3 à 4 semaines au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, elle peut être congelée, ce qui permet de la garder jusqu'à 6 mois. Il est conseillé de la peler et de la trancher avant de la congeler pour plus de commodité.

Que faire des restes ?

Le reste de gingembre racine peut être utilisé dans une variété de plats salés et sucrés. Râpez-le et ajoutez-le à des sautés, marinades ou sauces pour une touche épicée et aromatique, ou infusez-le dans de l'eau chaude pour préparer un thé au gingembre apaisant. Le gingembre racine est également excellent dans des pâtisseries comme des biscuits, gâteaux ou muffins, où il apporte chaleur et épices.

Utilisez le gingembre racine dans un curry ou une soupe pour ajouter de la profondeur de saveur, ou mixez-le dans un smoothie avec des fruits et légumes pour un coup de frais. Si vous avez beaucoup de gingembre racine, envisagez de préparer un lot de gingembre mariné à servir avec des sushis ou des salades. Le gingembre racine peut également être confit et utilisé comme garniture pour des desserts, ou mélangé dans une compote de fruits pour une touche supplémentaire. Pour une collation rapide et saine, essayez d'ajouter du gingembre râpé au yaourt ou à la farine d'avoine, ou utilisez-le pour aromatiser des vinaigrettes et des sauces maison.

👨‍⚕️️ Avertissement médical

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