Noix De Coco — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 354 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 15 | 5.45% |
| Fibres | 9 | 32.14% |
| Sucres | 6 | 12% |
| Indice glycémique | 45 | - |
| Protéines | 3 | 6% |
| Sodium | 20 mg | 0.87% |
| Graisses totales | 33 | 42.31% |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Riche en antioxydants, notamment des flavonoïdes, qui aident à protéger le corps des radicaux libres et à réduire l'inflammation.
- Favorise la santé cardiaque en améliorant la circulation sanguine et en abaissant la pression artérielle grâce à sa teneur en flavonoïdes.
- Améliore l'humeur en stimulant la production d'endorphines et de sérotonine.
- Contient des minéraux essentiels tels que le magnésium, le fer et le potassium, qui soutiennent la santé et le bien-être général.
Risques pour la santé
- Haute teneur en matières grasses, en particulier en graisses saturées, qui peut contribuer à l'augmentation du cholestérol et accroître le risque de maladies cardiaques si elle est consommée en grande quantité.
- Risque de réactions allergiques chez certaines personnes, provoquant des symptômes tels que démangeaisons, gonflements ou difficultés respiratoires.
- Inconfort digestif comme des ballonnements ou de la diarrhée lorsqu'elle est consommée en grande quantité, surtout chez ceux qui ne sont pas habitués aux aliments riches en matières grasses.
- Haute teneur en calories qui peut contribuer à la prise de poids si elle est consommée fréquemment ou en grandes portions.
Comment choisir ?
Lorsqu'on choisit une noix de coco entière, il faut la secouer pour s'assurer qu'il y a de l'eau à l'intérieur, ce qui indique sa fraîcheur. La coque extérieure doit être intacte, sans fissures ni moisissures. Les yeux de la noix de coco doivent être fermes et non enfoncés.
Évitez les noix de coco qui semblent légères ou qui sonnent creux avec peu ou pas d'eau à l'intérieur, car elles sont probablement vieilles. Une noix de coco fraîche doit offrir une saveur douce et noix de coco lorsqu'elle est ouverte et goûtée.
Comment conserver ?
Les noix de coco entières doivent être conservées à température ambiante dans un endroit frais et sec. Une fois ouvertes, transférez la chair dans un récipient hermétique et mettez-la au réfrigérateur. Bien conservée, la chair de noix de coco fraîche peut durer jusqu'à une semaine au réfrigérateur
L'humidité peut favoriser la croissance de moisissures, il est donc essentiel de garder la chair de noix de coco sèche. Évitez de la stocker à proximité d'aliments à forte odeur, car elle peut absorber les arômes. Assurez-vous que le récipient est bien scellé pour maintenir la fraîcheur et éviter le gaspillage
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
La noix de coco peut se conserver pendant 1 à 2 semaines à température ambiante et jusqu'à 3 semaines au réfrigérateur. Une fois ouverte, la chair doit être consommée dans les 5 à 7 jours et l'eau dans les 1 à 2 jours.
Que faire des restes ?
La noix de coco restante peut être utilisée dans une variété de plats sucrés et salés. Faites-la griller et saupoudrez-la sur du yaourt, des flocons d'avoine ou des crêpes pour ajouter de la saveur et de la texture, ou utilisez-la dans la pâtisserie pour donner une touche tropicale aux biscuits, gâteaux ou muffins.
Incorporez la noix de coco dans un smoothie pour une saveur crémeuse et noisettée, ou mélangez-la dans une granola ou un mélange de fruits secs pour un croquant supplémentaire. Si vous avez beaucoup de noix de coco, envisagez de préparer une fournée de macarons à la noix de coco ou de l'utiliser dans un curry de noix de coco avec des légumes et des protéines. La noix de coco peut également être mixée en beurre de noix de coco à tartiner sur du pain grillé ou à ajouter dans des recettes, ou utilisée comme garniture pour de la glace et d'autres desserts. Pour une touche salée, incorporez la noix de coco dans un plat de riz avec des épices et des herbes, ou mélangez-la dans une salade avec des légumes verts et une vinaigrette acidulée.
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