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Riz Brun — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

riz brun photo

Équipe de Listonic

1 novembre 2024

Aliment de base d'une alimentation saine, le riz brun offre plus de nutriments que le riz blanc grâce à son statut de grain entier. Découvrez comment choisir le meilleur riz brun, les avantages de l'incorporer dans vos repas, et des méthodes efficaces pour le conserver afin de préserver sa valeur nutritionnelle.

Nutriments

Vérifiez les valeurs nutritionnelles détaillées, y compris des informations comme les calories, les graisses, les glucides et les protéines pour 100 grammes de produit.

Valeurs nutritionnelles

Quantité par 100 g

Calories

🔥 111 kcal

Nutrition par: 100 g% Valeur quotidienne*
Glucides23 8.36%
Fibres2 7.14%
Sucres0 -
Indice glycémique50 -
Protéines3 6%
Sodium5 mg0.22%
Graisses totales1 1.28%

*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.

Faits et astuces

😋
Le riz brun conserve sa couche de son et de germe riche en nutriments, ce qui manque au riz blanc.
📦
Conservez le riz brun non cuit dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec pendant six mois maximum. Pour une conservation plus longue, réfrigérez-le ou congelez-le pour préserver sa fraîcheur. Le riz brun cuit doit être réfrigéré dans un récipient hermétique et consommé dans les trois à cinq jours.

Bienfaits pour la santé

Découvrez comment le riz brun peut jouer un rôle essentiel dans votre alimentation, en enrichissant votre apport nutritionnel et en favorisant votre bien-être général.
  • Riche en fibres, ce qui favorise la santé digestive, aide à avoir des selles régulières et contribue à maintenir un microbiome intestinal sain.
  • Fournit une énergie durable grâce à ses glucides complexes, ce qui en fait une option nutritive pour maintenir des niveaux d'énergie tout au long de la journée.
  • Contient des vitamines et minéraux essentiels tels que les vitamines B, le fer et le magnésium, qui soutiennent la santé et le bien-être général.
  • Favorise la santé cardiaque en aidant à réduire les niveaux de cholestérol et à diminuer le risque de maladies cardiaques.

Risques pour la santé

Découvrez les risques potentiels pour la santé et les préoccupations associés au riz brun.
  • Teneur en arsenic car le riz brun peut contenir des niveaux plus élevés d'arsenic par rapport au riz blanc, ce qui peut poser des risques pour la santé à long terme en cas de consommation excessive.
  • Teneur en acide phytique qui peut inhiber l'absorption de certains minéraux, entraînant potentiellement des carences si le riz brun constitue une grande partie de l'alimentation.
  • Inconfort digestif tel que des ballonnements ou des gaz en raison de sa forte teneur en fibres, surtout pour ceux qui ne sont pas habitués à un régime riche en fibres.
  • Potentiel de résidus de pesticides sur le riz cultivé de manière conventionnelle, ce qui peut poser des risques pour la santé au fil du temps s'il n'est pas correctement lavé ou sourcé.
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Comment choisir ?

Le riz brun doit être propre et uniforme en taille et en couleur, avec un parfum subtil de noisette qui indique sa fraîcheur. Assurez-vous que le riz est exempt de poussière ou de débris.

Évitez le riz brun qui dégage une odeur de moisi ou qui présente des signes d'humidité, car cela peut entraîner une détérioration et affecter les résultats de la cuisson. Soyez également prudent avec les emballages déchirés ou endommagés, car ils peuvent compromettre la qualité du riz.

Comment choisir ?

Comment conserver ?

Le riz brun doit être conservé dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec. Un garde-manger ou un placard de cuisine est idéal pour le protéger de l'humidité et des nuisibles. Bien conservé, le riz brun peut se garder jusqu'à six mois

L'humidité et la chaleur peuvent entraîner la détérioration du riz brun, il est donc important d'éviter ces conditions. Le conserver près d'aliments à forte odeur n'est pas conseillé, car le riz peut absorber les odeurs. Vérifier régulièrement la présence de nuisibles aide à maintenir la qualité et la sécurité du riz

✅ Fait intéressant

Pour garder le riz brun frais et éloigner les nuisibles, vous pouvez ajouter une feuille de laurier dans le contenant de stockage ; cet répulsif naturel aide à protéger le riz sans altérer son goût.

Quelle est sa durée de conservation ?

Le riz brun peut se conserver pendant 6 mois s'il est stocké dans un conteneur hermétique dans un endroit frais et sombre. S'il est réfrigéré ou congelé, il peut durer jusqu'à 12 mois. Un stockage approprié est essentiel pour éviter qu'il ne rancisse.

Que faire des restes ?

Le riz brun restant peut être utilisé dans une variété de plats. Transformez-le en riz sauté en le faisant revenir avec des légumes, des œufs et votre choix de protéine. Le riz brun est également excellent dans des salades de riz, où il se marie bien avec des légumes frais, des herbes et une vinaigrette acidulée.

Utilisez le riz brun comme base pour des bols de céréales, garnis de viandes, de haricots et de légumes. Il peut aussi être ajouté aux soupes pour plus de consistance et de nutrition, ou mélangé dans une casserole avec du fromage et des légumes. Si vous avez beaucoup de riz restant, envisagez de préparer un pudding de riz en le cuisant avec du lait, du sucre et des épices jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Le riz brun peut également être utilisé dans des poivrons farcis ou cuit dans un gratin de riz et de fromage pour un repas réconfortant.

👨‍⚕️️ Avertissement médical

Le contenu de ce site web est uniquement à des fins informatives. Aucun matériel ici ne prétend remplacer les conseils, diagnostics ou traitements médicaux professionnels.

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