गोमांस पसलियां — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 291 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 0 | - |
| फाइबर | 0 | - |
| शर्करा | 0 | - |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 0 | - |
| प्रोटीन | 19 | 38% |
| सोडियम | 84 | 3.65% |
| कुल वसा | 24 | 30.77% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- प्रोटीन में उच्च, जो मांसपेशियों की वृद्धि और मरम्मत के लिए आवश्यक है।
- आयरन से भरपूर, जो लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में मदद करता है और एनीमिया को रोकता है।
- आवश्यक विटामिन और खनिजों से युक्त, जैसे जिंक और बी विटामिन, जो प्रतिरक्षा प्रणाली और ऊर्जा चयापचय का समर्थन करते हैं।
- स्वादिष्ट और भरपूर, जो संतोषजनक और पौष्टिक भोजन का विकल्प प्रदान करता है।
स्वास्थ्य जोखिम
- उच्च वसा सामग्री विशेष रूप से गोमांस पसलियां में, जो कोलेस्ट्रॉल स्तर को बढ़ा सकती है और हृदय रोग का जोखिम बढ़ा सकती है।
- उच्च कैलोरी सामग्री जो वजन बढ़ाने में योगदान कर सकती है, विशेष रूप से जब इसे समृद्ध सॉस या मैरिनेड के साथ मिलाया जाता है।
- संभावित कैंसरजनक ग्रिलिंग या धूम्रपान से, जो हानिकारक यौगिकों जैसे पॉलीसाइक्लिक एरोमैटिक हाइड्रोकार्बन (PAHs) के निर्माण का कारण बन सकते हैं।
- संक्रमण का जोखिम हानिकारक बैक्टीरिया जैसे E. coli के साथ, यदि इसे सुरक्षित आंतरिक तापमान पर ठीक से पकाया नहीं गया।
कैसे चुनें?
गोमांस पसलियां मांस की एक प्रचुर मात्रा और एक स्थिर वसा परत के साथ होनी चाहिए, जो पकाने के दौरान नमी बनाए रखने में मदद करती है। मांस गहरा लाल होना चाहिए, पसलियां ठोस और स्पर्श करने पर लचीली होनी चाहिए।
वे गोमांस पसलियां न चुनें जो सूखी दिखती हैं या जिनमें मांस या हड्डी पर रंगहीन धब्बे हैं, क्योंकि ये स्थितियाँ पुरानी या गलत तरीके से संग्रहीत मांस का संकेत दे सकती हैं। पसलियों पर एक ध्यान देने योग्य गंध या चिपचिपा आवरण भी खराब होने का संकेत है।
गोमांस पसलियों को कैसे स्टोर करें
गोमांस पसलियां को ठंडा रखना चाहिए और बेहतर स्वाद के लिए कुछ दिनों के भीतर उपयोग करना चाहिए। लंबे समय के लिए स्टोर करने के लिए फ्रीज करना अनुशंसित है, जहां वे कई महीनों तक टिक सकती हैं। इन्हें एयरटाइट कंटेनर में या कसकर लपेटकर रखना ताजगी बनाए रखने में मदद करता है
गर्मी और हवा के संपर्क से गोमांस पसलियां खराब हो सकती हैं, इसलिए इन स्थितियों से बचना चाहिए। पिघलने के बाद गोमांस पसलियों को फिर से फ्रीज करना उचित नहीं है, क्योंकि इससे उनकी बनावट प्रभावित हो सकती है। गोमांस पसलियों को फ्रिज में पिघलाना सुरक्षा और गुणवत्ता सुनिश्चित करता है
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
गोमांस पसलियां रेफ्रिजरेटर में 3-5 दिन तक सुरक्षित रह सकती हैं। यदि इन्हें फ्रीज किया जाए, तो इन्हें 6-12 महीने तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इन्हें अच्छी तरह लपेटा गया है या वैक्यूम-सील किया गया है ताकि फ्रीजर बर्न से बचा जा सके और गुणवत्ता बनी रहे।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई गोमांस पसलियां कई स्वादिष्ट व्यंजनों में उपयोग की जा सकती हैं। मांस को बारीक काटकर टैकोस, बुरिटोस, या एनचिलाडास में धुएँ के स्वाद के साथ भरने के लिए इस्तेमाल करें। यह सैंडविच में भी बेहतरीन है, जहाँ नरम मांस को कोलस्लॉ और बारबेक्यू सॉस के साथ मिलाया जा सकता है।
बची हुई गोमांस पसलियों का उपयोग स्ट्यू या चिली में करें, जिसमें सब्जियाँ और सेम डालकर एक भरपेट भोजन तैयार करें। आप मांस को काटकर पास्ता डिश में या सब्जियों और चावल के साथ स्टर-फ्राई में मिला सकते हैं। अगर आपके पास बहुत सारी गोमांस पसलियां हैं, तो आप गोमांस पसलियों का सूप बनाने पर विचार कर सकते हैं या मांस का उपयोग गोमांस और सब्जियों के कैसरोल में कर सकते हैं। गोमांस पसलियों का समृद्ध, धुएँ वाला स्वाद उन्हें बारबेक्यू पिज्जा में डालने या एक स्वादिष्ट पाई में मिलाने के लिए भी आदर्श बनाता है।
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