सूअर पसलियां — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 277 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 0 | - |
| फाइबर | 0 | - |
| शर्करा | 0 | - |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 0 | - |
| प्रोटीन | 18 | 36% |
| सोडियम | 90 | 3.91% |
| कुल वसा | 23 | 29.49% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- प्रोटीन में उच्च, जो मांसपेशियों की वृद्धि, मरम्मत और समग्र शरीर के कार्य के लिए आवश्यक है।
- बी विटामिनों से भरपूर जैसे कि B6 और B12, जो ऊर्जा चयापचय और मस्तिष्क स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।
- आवश्यक खनिजों का स्रोत जैसे कि लोहे और जिंक, जो प्रतिरक्षा प्रणाली और समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।
स्वास्थ्य जोखिम
- उच्च वसा सामग्री, विशेष रूप से चर्बी वाले हिस्सों जैसे सूअर पसलियां में, जो बार-बार खाने पर कोलेस्ट्रॉल स्तर बढ़ा सकती हैं और हृदय रोग का जोखिम बढ़ा सकती हैं।
- उच्च सोडियम सामग्री, विशेष रूप से मसालेदार या बारबेक्यू की गई सूअर पसलियों में, जो उच्च रक्तचाप और हृदय संबंधी जोखिमों में योगदान कर सकती हैं।
- संक्रमण का जोखिम, हानिकारक बैक्टीरिया जैसे साल्मोनेला या ट्रिचिनेला से, विशेष रूप से यदि सूअर पसलियां सही आंतरिक तापमान पर ठीक से पकाई नहीं गई हैं।
- अधिक सेवन की संभावना, उनके समृद्ध स्वाद और बनावट के कारण, यदि भाग के आकार का ध्यान नहीं रखा गया तो अत्यधिक कैलोरी सेवन का कारण बन सकती हैं।
कैसे चुनें?
जब सूअर पसलियां चुनते हैं, तो उन कटों को देखें जिनमें हड्डियों के बीच बहुत मांस हो और एक स्वस्थ मात्रा में वसा हो, जो पकाने के दौरान पसलियों को नम बनाए रखने में मदद करेगा। पसलियों का रंग जीवंत और समान होना चाहिए और इनमें किसी बड़े वसा के धब्बे नहीं होने चाहिए।
ऐसी पसलियां न खरीदें जो सूखी या सुस्त रंग की दिखती हों। मछली जैसी या खट्टी गंध वाली पसलियों से भी बचना चाहिए, क्योंकि ये ताज़ा नहीं होती हैं और पकाने पर वांछित परिणाम नहीं दे सकतीं।
सूअर पसलियों को कैसे स्टोर करें
सूअर पसलियां को फ्रिज में प्लास्टिक या कसाई के कागज में अच्छी तरह लपेटकर रखना चाहिए। इन्हें फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें ताकि ये पांच दिनों तक ताजगी बनाए रखें। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए इन्हें फ्रीज करना बेहतर है।
सूअर पसलियों को बिना ढके छोड़ने से खराब होने और बैक्टीरिया के बढ़ने का खतरा होता है। इन्हें तैयार खाने के सामान के पास रखने से बचें ताकि क्रॉस-कंटैमिनेशन से बचा जा सके। हमेशा जमी हुई पसलियों को फ्रिज में ही पिघलाएं और तुरंत इस्तेमाल करें ताकि स्वाद और सुरक्षा सुनिश्चित हो सके।
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
सूअर पसलियां को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करने पर फ्रिज में 1-2 सप्ताह तक सुरक्षित रखा जा सकता है। लंबे समय के लिए स्टोर करने के लिए, सूअर पसलियां को 2 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। सेवन करने से पहले हमेशा खराब होने के किसी भी संकेत की जांच करें।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई सूअर पसलियां कई स्वादिष्ट और भरपूर व्यंजनों में इस्तेमाल की जा सकती हैं। मांस को कतरकर टैकोस, सैंडविच, या रैप्स में स्वादिष्ट भरावन के लिए डालें, या इसे सब्जियों और एक स्वादिष्ट सॉस के साथ स्टर-फ्राई में मिलाएं। सूअर पसलियों का मांस पास्ता व्यंजनों में टमाटर या बारबेक्यू सॉस के साथ डालने पर भी बहुत अच्छा लगता है, जहाँ इसका धुएँदार स्वाद व्यंजन को और बढ़ा देता है।
कतराए हुए पसलियों के मांस का उपयोग कैसरोल में बीन्स, पनीर और मसालों के साथ करें, या इसे चिली या स्ट्यू में मिलाकर और भी समृद्ध और स्वादिष्ट बनाएं। यदि आपके पास सूअर पसलियों का मांस अधिक है, तो पुल्ड पोर्क स्लाइडर्स बनाने पर विचार करें, जिसमें कोलस्लॉ और अचार डालें, या इसे पिज्जा या नाचोज के लिए टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल करें। सूअर पसलियों का मांस बारबेक्यू मैक और चीज़ में मिलाकर एक आरामदायक भोजन के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, सूअर पसलियों के मांस को गरम करें और इसे डिपिंग सॉस या हरी पत्तियों के बिस्तर पर परोसें।
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