Pobierz aplikację
ProduktyPorównajTop produktyJadłospisyDiety

Bakłażan — wartości odżywcze, korzyści dla zdrowia i wskazówki zakupowe

jajka zdjęcie

Zespół Listonic

1 listopada 2024

Bakłażan to wszechstronne warzywo, które doskonale wchłania smaki, co czyni go idealnym składnikiem wielu potraw, od baba ganoush po bakłażana parmezan. Dowiedz się o różnych rodzajach bakłażanów, ich korzyściach odżywczych oraz technikach gotowania, które podkreślają ich naturalny smak.

Wartości odżywcze

Zobacz szczegółowe dane dotyczące wartości odżywczych, w tym kalorie, tłuszcze, węglowodany i białka na 100 gramów produktu.

Wartości odżywcze

Zawartość na 100 g

Kalorie

🔥 25 kcal

Wartości odżywcze na: 100 g% Dziennej dawka*
Węglowodany6 2.18%
Błonnik3 10.71%
Cukry4 8%
Indeks glikemiczny15 -
Białko1 2%
Sód2 0.09%
Tłuszcz0 -

*% Zalecanej dziennej dawki wskazuje, ile składnika odżywczego w porcji jedzenia przyczynia się do codziennej diety. 2,000 kalorii dziennie jest używane jako ogólna porada dotycząca wartości odżywczych.

Fakty i ciekawostki

😋
Bakłażan jest technicznie owocem, a konkretnie jagodą. Należy go gotować przed spożyciem, ponieważ zawiera toksynę wrażliwą na ciepło, która może wywołać biegunkę i wymioty.
📦
Bakłażan jest bardzo nietrwały i należy go przechowywać w chłodnym, suchym miejscu. Aby zachować jego świeżość, można umieścić go w plastikowej torbie w lodówce na okres do 4-7 dni. Ugotowany bakłażan należy spożyć w ciągu 3-5 dni.

Korzyści zdrowotne

Odkryj, jak bakłażan, bogaty w błonnik i przeciwutleniacze, może wzbogacić Twoje posiłki o wartościowe i wszechstronne warzywo, wspierając zdrowie układu pokarmowego oraz witalność.
  • Bogaty w przeciwutleniacze, takie jak nasunina i kwas chlorogenowy, które pomagają chronić organizm przed wolnymi rodnikami i zmniejszają stan zapalny.
  • Wysoka zawartość błonnika, wspierająca zdrowie układu pokarmowego, regularne wypróżnienia i zdrową mikroflorę jelitową.
  • Niska kaloryczność, co czyni go odżywczym wyborem w zarządzaniu wagą.
  • Zawiera niezbędne witaminy i minerały, takie jak witamina C, witamina K i potas, które wspierają ogólne zdrowie i samopoczucie.
  • Może wspierać zdrowie serca poprzez poprawę poziomu cholesterolu i obniżenie ciśnienia krwi dzięki zawartości błonnika i przeciwutleniaczy.

Zagrożenia dla zdrowia

Zidentyfikuj ryzyka związane z bakłażanem.
  • Możliwość dyskomfortu trawiennego, takiego jak gazy, wzdęcia czy skurcze żołądka, zwłaszcza przy spożywaniu dużych ilości ze względu na zawartość błonnika.
  • Ryzyko reakcji alergicznych u niektórych osób, szczególnie tych uczulonych na warzywa psiankowate, co może prowadzić do objawów takich jak swędzenie, obrzęk czy trudności w oddychaniu.
  • Zawartość solaniny w surowym lub niedogotowanym bakłażanie, która w dużych ilościach może być toksyczna i powodować problemy żołądkowo-jelitowe.
  • Resztki pestycydów na konwencjonalnie uprawianym bakłażanie, które mogą stanowić zagrożenie dla zdrowia, jeśli nie zostaną odpowiednio umyte lub pochodzą z niewiarygodnego źródła.
shopping liststars

Get the top-rated shopping list app on your phone!

Jak wybrać?

Wysokiej jakości bakłażan ma błyszczącą, głęboko fioletową skórkę, która jest gładka i wolna od niedoskonałości. Delikatnie naciśnij skórkę; powinna być jędrna, a miąższ powinien wracać na swoje miejsce.

Odrzuć bakłażany, które są miękkie lub mają brązowe plamy, ponieważ mogą one świadczyć o zepsuciu. Świeży bakłażan powinien mieć czysty, lekko ziemisty zapach i nie być zbyt twardy.

Jak wybrać?

Jak przechowywać?

Bakłażan należy przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, najlepiej w temperaturze pokojowej. Unikanie bezpośredniego światła słonecznego jest kluczowe dla zachowania jego tekstury. Przy odpowiednim przechowywaniu bakłażan może pozostać świeży przez około cztery do siedmiu dni.

Umieszczanie bakłażana w lodówce może prowadzić do jego rozmiękczenia i utraty smaku. Ważne jest również, aby trzymać go z dala od owoców wydzielających etylen. Użycie przewiewnej torby do przechowywania może pomóc w zachowaniu świeżości.

✅ Wskazówka!

Pokrojony bakłażan należy szczelnie owinąć i wykorzystać w ciągu jednego lub dwóch dni, aby zapobiec jego zmiękczeniu.

Jak długo zachowuje świeżość?

Bakłażan może zachować świeżość przez 4-7 dni w lodówce. Aby przedłużyć jego trwałość, przechowuj go w plastikowej torbie w szufladzie na warzywa. Ugotowany bakłażan należy spożyć w ciągu 3-5 dni.

Co zrobić z resztkami?

Pozostałości bakłażana można wykorzystać w wielu pysznych daniach. Pokrój go w plastry i grilluj lub piecz jako prosty dodatek, albo użyj jako bazy do Baba Ganoush z tahini i czosnkiem. Bakłażan świetnie sprawdzi się także w daniach makaronowych, gdzie można go podsmażyć i połączyć z sosem pomidorowym lub śmietanowym.

Wykorzystaj bakłażana w wegetariańskiej lasagne, układając go warstwami z serem, sosem i innymi warzywami, lub dodaj go do curry lub gulaszu, aby wzbogacić teksturę i smak. Jeśli masz dużo bakłażana, rozważ przygotowanie bakłażana po parmeńsku – obtocz plastry w panierce i usmaż, a następnie zapiecz z sosem marinara i serem. Bakłażan można także dodać do stir-fry z innymi warzywami i wybranym białkiem lub zmiksować na zupę z pomidorami i ziołami. Na szybką przekąskę, upiecz plastry bakłażana z oliwą z oliwek i przyprawami, a następnie podawaj z łyżką jogurtu lub hummusu.

👨‍⚕️️ Ważne!

Treści na tej stronie mają charakter informacyjny. Żadne materiały na tej stronie nie zastępują profesjonalnej porady medycznej, diagnozy ani leczenia.

Zobacz jeszcze 1000+ produktów w aplikacji

Odkryj produkty z innych kategorii