Bazylia — wartości odżywcze, korzyści dla zdrowia i wskazówki zakupowe
Autor: Zespół Listonic
Ostatnia aktualizacja: 1 listopada 2024
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze
Zawartość na 100 g
Kalorie
🔥 23 kcal
| Wartości odżywcze na: 100 g | Value | % Dziennej dawka* |
|---|---|---|
| Węglowodany | 3 | 1.09% |
| Błonnik | 2 | 7.14% |
| Cukry | 0 | - |
| Indeks glikemiczny | 5 | - |
| Białko | 3 | 6% |
| Sód | 4 | 0.17% |
| Tłuszcz | 1 | 1.28% |
*% Zalecanej dziennej dawki wskazuje, ile składnika odżywczego w porcji jedzenia przyczynia się do codziennej diety. 2,000 kalorii dziennie jest używane jako ogólna porada dotycząca wartości odżywczych.
Fakty i ciekawostki
Korzyści zdrowotne
- Bogaty w przeciwutleniacze, takie jak flawonoidy i olejki eteryczne, które pomagają chronić organizm przed wolnymi rodnikami i redukują stany zapalne.
- Wspiera zdrowie układu pokarmowego, promując prawidłowe trawienie oraz łagodząc objawy wzdęć i niestrawności.
- Zawiera właściwości antybakteryjne, które mogą pomóc w zwalczaniu infekcji i poprawie ogólnego stanu zdrowia.
- Dostarcza niezbędnych witamin i minerałów, takich jak witamina K, witamina A, witamina C, wapń i żelazo, które są kluczowe dla ogólnego zdrowia i dobrego samopoczucia.
Zagrożenia dla zdrowia
- Możliwe reakcje alergiczne u niektórych osób, objawiające się takimi symptomami jak swędzenie, obrzęk czy trudności w oddychaniu.
- Potencjalne zanieczyszczenie szkodliwymi bakteriami, takimi jak E. coli czy Salmonella, szczególnie w przypadku świeżej bazylii, która nie została odpowiednio umyta lub przechowywana.
- Wysokie spożycie niektórych związków, takich jak estragol w bazylii, budzi obawy dotyczące potencjalnych skutków rakotwórczych przy nadmiernym spożyciu.
- Interakcja z lekami przeciwzakrzepowymi z powodu obecności witaminy K w bazylii, co może wpływać na krzepliwość krwi.
Jak wybrać?
Wybierając świeżą bazylię, zwracaj uwagę na intensywnie zielone liście, które są jędrne i aromatyczne – to oznaka świeżości oraz obecności olejków eterycznych, które są kluczowe dla smaku. Łodygi powinny być mocne, a liście wolne od ciemnych plam i zwiędnięcia.
Unikaj bazylii z żółknącymi liśćmi lub zwiędłym wyglądem, ponieważ to oznacza, że jest stara lub niewłaściwie przechowywana. Również należy unikać bazylii o pleśniowym zapachu lub jakichkolwiek oznakach gnicia, które znacznie obniżają jej wartość kulinarną.
Jak przechowywać?
Aby przechować świeżą bazylię, umieść ją w szklance wody na blacie, podobnie jak robi się to z ciętymi kwiatami. Luzno przykrywając ją plastikową torbą, możesz sprawić, że pozostanie świeża przez około 5-7 dni. Jeśli chcesz przechować ją dłużej, rozważ zamrożenie liści bazylii w foremkach do lodu wypełnionych wodą lub olejem.
Przechowywanie świeżej bazylii w lodówce może prowadzić do więdnięcia i utraty smaku, dlatego lepiej unikać tej metody. Unikaj używania szczelnych pojemników do bazylii, ponieważ potrzebuje ona trochę przepływu powietrza. Dodatkowo, trzymanie jej z dala od bezpośredniego światła słonecznego pomoże zapobiec więdnięciu i odbarwieniu.
✅ Wskazówka!
Jak długo zachowuje świeżość?
Świeża bazylia może zachować świeżość przez 5-7 dni, jeśli jest przechowywana w lodówce. Aby utrzymać ją w dobrym stanie, umieść łodygi w szklance wody i luźno przykryj liście plastikową torbą. Suszona bazylia może być przechowywana przez 1-2 lata, jeśli znajduje się w szczelnym pojemniku w chłodnym, ciemnym miejscu.
Co zrobić z resztkami?
👨⚕️️ Ważne!
Odkryj produkty z innych kategorii
Zespół Listonic
Zweryfikowane
Nasz zespół redakcyjny sprawdził ten artykuł, aby upewnić się, że był on adekwatny w momencie publikacji.
Pobierz najwyżej ocenianą aplikację do list zakupów!
