Pobierz aplikację
ProduktyPorównajTop produktyJadłospisyDiety

Ciecierzyca — wartości odżywcze, korzyści dla zdrowia i wskazówki zakupowe

cykoria zdjęcie

Agata Pankow

1 listopada 2024

Ciecierzyca to wszechstronne rośliny strączkowe, bogate w białko, błonnik i niezbędne składniki odżywcze. Dowiedz się, jak wybierać ciecierzycę, odkryj jej korzyści zdrowotne oraz poznaj wskazówki dotyczące przechowywania, zarówno suszonej, jak i gotowanej, aby zachować jej jakość.

Wartości odżywcze

Poznaj szczegółowy skład odżywczy produktu, w tym kaloryczność, zawartość tłuszczów, węglowodanów i białek na 100 gramów produktu.

Wartości odżywcze

Zawartość na 100 g

Kalorie

🔥 364 kcal

Wartości odżywcze na 100 g% zalecanej dziennej dawki*
Węglowodany61 22.18%
Błonnik17 60.71%
Cukry11 22%
Indeks glikemiczny28 -
Białko19 38%
Sód24 1.04%
Tłuszcz6 7.69%

*% Zalecanej dziennej dawki wskazuje, ile składnika odżywczego w porcji jedzenia przyczynia się do codziennej diety. 2,000 kalorii dziennie jest używane jako ogólna porada dotycząca wartości odżywczych.

Fakty i ciekawostki

😋
Sok z puszki ciecierzycy (nazywany aquafabą) można wykorzystać w przepisach jako zamiennik jajek.
📦
Przechowuj suszoną ciecierzycę w szczelnym pojemniku w chłodnym, ciemnym miejscu przez okres do 1-2 lat. Ugotowaną ciecierzycę trzymaj w szczelnym pojemniku w lodówce i spożyj w ciągu 4-5 dni. Ciecierzycę w puszce przechowuj w chłodnym, suchym miejscu; po otwarciu przetransferuj do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki, a zużyj w ciągu 3-4 dni.
📌
Podczas gotowania ciecierzycy dodaj odrobinę sody oczyszczonej, aby stała się naprawdę miękka.

Korzyści zdrowotne

Zrozum, jak ciecierzyca może wspierać Twoją dietę i przyczynić się do poprawy samopoczucia.
  • Bogate w białko roślinne, co czyni je doskonałym źródłem białka wspierającego wzrost i regenerację mięśni.
  • Wysoka zawartość błonnika, wspierająca zdrowie układu pokarmowego, regularne wypróżnienia oraz utrzymanie zdrowej mikroflory jelitowej.
  • Zawierają niezbędne witaminy i minerały, takie jak żelazo, magnez i kwas foliowy, które wspierają ogólne zdrowie i samopoczucie.
  • Wspierają zdrowie serca, pomagając obniżyć poziom cholesterolu i redukując ciśnienie krwi.
  • Wszechstronne i odżywcze, idealne do różnorodnych potraw, od sałatek po zupy i pasty, takie jak hummus.

Aby zmienić swoje nawyki żywieniowe, zmień swoją listę zakupów

stars
widget

Zagrożenia dla zdrowia

Zwróć uwagę na obawy związane z ciecierzycą.
  • Możliwość dyskomfortu trawiennego, takiego jak wzdęcia czy gazy, przy spożyciu w dużych ilościach z powodu wysokiej zawartości błonnika.
  • Ryzyko reakcji alergicznych u niektórych osób, szczególnie tych uczulonych na rośliny strączkowe, objawiające się swędzeniem, obrzękiem lub trudnościami w oddychaniu.
  • Wysoka zawartość węglowodanów, co może prowadzić do nagłych skoków poziomu cukru we krwi, co jest szczególnie istotne dla diabetyków przy dużym spożyciu.
  • Ryzyko zanieczyszczenia pestycydami, jeśli ciecierzyca nie pochodzi od dostawców ekologicznych, szczególnie w przypadku suszonej lub luzem sprzedawanej ciecierzycy.

Jak wybrać?

Ciecierzyca powinna być jednorodna pod względem wielkości, mieć gładki, okrągły kształt oraz kremowy, beżowy kolor. Powinna być sucha w dotyku i wolna od widocznych pleśni czy nierówności.

Ciecierzyca, która ma przebarwienia lub kwaśny zapach, powinna być omijana, ponieważ mogła być niewłaściwie przechowywana i może być niebezpieczna do spożycia. Należy unikać ciecierzycy, która jest zbyt twarda lub ma popękane powierzchnie, ponieważ może nie ugotować się prawidłowo.

Jak wybrać?

Jak przechowywać?

Suche ciecierzyce należy przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w chłodnym, ciemnym miejscu. Odpowiednie przechowywanie pozwala im zachować świeżość i przydatność do spożycia przez 1-2 lata. Spiżarnia to odpowiednie miejsce na to.

Nadmiar wilgoci może prowadzić do psucia się i rozwoju pleśni na ciecierzycy. Trzymaj je z dala od źródeł ciepła i wilgotnych miejsc. Szczelnie zamknięty pojemnik pomoże zachować ich świeżość i ochroni je przed zanieczyszczeniem.

✅ Wskazówka!

Jeśli kupujesz ciecierzycę w większych ilościach, warto podzielić ją na mniejsze porcje i przechowywać w osobnych pojemnikach, aby zminimalizować ryzyko zepsucia.

Jak długo zachowuje świeżość?

Ciecierzyca może być przechowywana przez 1-2 lata, jeśli trzymana jest w szczelnym pojemniku w chłodnym, ciemnym miejscu. Po ugotowaniu ciecierzycę należy spożyć w ciągu 4-5 dni, jeśli jest przechowywana w lodówce.

Co zrobić z resztkami?

Pozostała ciecierzyca może być wykorzystana w wielu smacznych i pożywnych potrawach. Dodaj ją do sałatek, zup lub gulaszy, aby wzbogacić dania o białko i teksturę, lub upiecz ją z oliwą z oliwek i przyprawami na chrupiącą przekąskę. Ciecierzyca doskonale sprawdza się również w hummusie z czosnkiem, cytryną i tahini.

Użyj ciecierzycy w misce z ziarnami z quinoa, ryżem lub farro, lub wymieszaj ją w curry lub stir-fry z warzywami i wybranym źródłem białka. Jeśli masz dużo ciecierzycy, rozważ przygotowanie porcji falafeli, blendując ją z ziołami i przyprawami, a następnie smażąc na złoty kolor. Ciecierzycę można także rozgnieść i wykorzystać jako nadzienie do wegetariańskich kanapek lub wrapów, lub dodać do sałatki makaronowej z świeżymi warzywami i ostrym dressingiem. Na szybką przekąskę, delektuj się ciecierzycą posypaną solą i pieprzem, lub wymieszaj ją w sałatce z zielonymi liśćmi i vinaigrette cytrynowym.

👨‍⚕️️ Ważne!

Treści na tej stronie mają charakter informacyjny. Żadne materiały na tej stronie nie zastępują profesjonalnej porady medycznej, diagnozy ani leczenia.

Zobacz jeszcze 1000+ produktów w aplikacji

Odkryj produkty z innych kategorii