Pobierz aplikację
ProduktyPorównajTop produktyJadłospisyDiety

Czarne porzeczki — wartości odżywcze, korzyści dla zdrowia i wskazówki zakupowe

czarne porzeczki zdjęcie

Agata Pankow

1 listopada 2024

Czarne porzeczki znane są ze swojego kwaśnego smaku oraz wysokiej zawartości witaminy C. Odkryj korzyści zdrowotne, jakie oferują, dowiedz się, jak włączyć je do swojej diety, oraz poznaj wskazówki dotyczące ich wyboru i przechowywania tych pełnych składników odżywczych owoców.

Wartości odżywcze

Sprawdź dokładne wartości odżywcze, uwzględniające kalorie, tłuszcze, węglowodany oraz białka na 100 gramów produktu.

Wartości odżywcze

Zawartość na 100 g

Kalorie

🔥 63 kcal

Wartości odżywcze na 100 g% zalecanej dziennej dawki*
Węglowodany15 5.45%
Błonnik4 14.29%
Cukry15 30%
Indeks glikemiczny15 -
Białko1 2%
Sód2 0.09%
Tłuszcz0 -

*% Zalecanej dziennej dawki wskazuje, ile składnika odżywczego w porcji jedzenia przyczynia się do codziennej diety. 2,000 kalorii dziennie jest używane jako ogólna porada dotycząca wartości odżywczych.

Fakty i ciekawostki

😋
Czarne porzeczki zawierają cztery razy więcej witaminy C niż pomarańcze.
📦
Przechowuj świeże czarne porzeczki w lodówce, nieumyte, w oryginalnym opakowaniu lub w plastikowej torbie, i spożyj je w ciągu 1-2 tygodni. Umyj je tuż przed jedzeniem. Aby przedłużyć ich trwałość, zamroź je w szczelnym pojemniku lub torbie do zamrażania na okres do 6-12 miesięcy. Dla najlepszych rezultatów, zamroź je osobno na blasze do pieczenia przed przeniesieniem.

Korzyści zdrowotne

Odkryj korzyści zdrowotne czarnych porzeczek w wspieraniu zdrowego stylu życia i poprawie ogólnego samopoczucia.
  • Bogate w przeciwutleniacze, takie jak antocyjany i witamina C, które pomagają chronić organizm przed wolnymi rodnikami i redukują stany zapalne.
  • Wspierają funkcje odpornościowe dzięki wysokiej zawartości witaminy C, która pomaga w walce z infekcjami i wspiera ogólne zdrowie.
  • Promują zdrowie serca poprzez poprawę krążenia i obniżenie ciśnienia krwi dzięki dużej zawartości potasu.
  • Zawierają niezbędne witaminy i minerały, takie jak witamina A, żelazo i wapń, które są ważne dla ogólnego zdrowia i dobrego samopoczucia.

Zagrożenia dla zdrowia

Poznaj potencjalne zagrożenia i problemy zdrowotne związane z czarnymi porzeczkami.
  • Możliwe reakcje alergiczne u niektórych osób, objawiające się swędzeniem, obrzękiem lub trudnościami w oddychaniu.
  • Wysoka kwasowość, która może powodować dyskomfort żołądkowy lub nasilać problemy, takie jak refluks żołądkowy u wrażliwych osób.
  • Resztki pestycydów na konwencjonalnie uprawianych czarnych porzeczkach, które mogą stanowić zagrożenie dla zdrowia, jeśli nie są odpowiednio umyte.
  • Interakcja z lekami przeciwzakrzepowymi z powodu wysokiej zawartości witaminy K w czarnych porzeczkach, co może wpływać na krzepliwość krwi.
shopping liststars

Get the top-rated shopping list app on your phone!

Jak wybrać?

Czarne porzeczki powinny być jędrne, błyszczące i mieć głęboki purpurowy kolor, niemal czarny, co wskazuje na dojrzałość i intensywny smak. Powinny wydzielać cierpki, aromatyczny zapach i pozostawać twarde w dotyku. Sprawdź, czy porzeczki nie mają pleśni ani żadnych pomarszczonych owoców.

Nie wybieraj czarnych porzeczek, które wyglądają matowo lub są suche i pomarszczone, co zazwyczaj oznacza, że są już przeterminowane. Unikaj także tych, które mają pleśń lub stęchły zapach, ponieważ to sygnały, że są zepsute.

Jak wybrać?

Jak przechowywać?

Świeże czarne porzeczki należy przechowywać w lodówce, najlepiej w perforowanej torbie plastikowej. Utrzymanie ich w suchym i nieumytym stanie do momentu, gdy będziesz gotowy je użyć, pomaga przedłużyć ich świeżość. Przy odpowiednim przechowywaniu czarne porzeczki mogą pozostać dobre przez 1-2 tygodnie.

Nadmierna wilgoć może prowadzić do rozwoju pleśni na czarnych porzeczkach, dlatego zaleca się, aby nie myć ich przed przechowywaniem. Należy unikać umieszczania czarnych porzeczek w szczelnych pojemnikach, ponieważ potrzebują one pewnej cyrkulacji powietrza. Dodatkowo, trzymanie ich z dala od owoców wydzielających etylen pomoże zapobiec zbyt szybkiemu dojrzewaniu.

✅ Wskazówka!

Aby wydłużyć trwałość czarnych porzeczek, możesz je zamrozić w jednej warstwie na blasze do pieczenia, a następnie przenieść do woreczka do zamrażania; dzięki temu unikniesz sklejania się owoców i łatwiej będzie użyć tylko tyle, ile potrzebujesz.

Jak długo zachowuje świeżość?

Czarne porzeczki mogą wytrzymać w lodówce od 1 do 2 tygodni. Aby przedłużyć ich trwałość, można je zamrozić, co pozwala na przechowywanie ich przez 6-12 miesięcy. Najlepiej rozłożyć je na blasze do pieczenia, aby zamrozić je osobno, a następnie przenieść do szczelnego pojemnika lub torby, aby uzyskać najlepsze rezultaty.

Co zrobić z resztkami?

Pozostałe czarne porzeczki można wykorzystać na wiele sposobów, zarówno w potrawach słodkich, jak i wytrawnych. Dodaj je do koktajli lub upiecz je w muffinkach, ciastach lub scones, aby uzyskać wyrazisty, kwaskowaty smak. Czarne porzeczki doskonale sprawdzają się także w dżemach lub konfiturach, gdzie ich naturalna kwaskowość naprawdę błyszczy.

Użyj czarnych porzeczek w sałatkach z zielonymi liśćmi, orzechami i serem, lub przygotuj z nich sos z czarnych porzeczek, który świetnie pasuje do pieczonych mięs, takich jak kaczka czy wieprzowina. Jeśli masz dużo czarnych porzeczek, rozważ zrobienie domowego syropu z czarnych porzeczek, który można dodać do napojów lub polać nim desery. Czarne porzeczki można również wykorzystać w kompotach owocowych, które idealnie nadają się do podania z naleśnikami, goframi lub jogurtem. Dla wytrawnej opcji, dodaj czarne porzeczki do sałatki z ziarnami lub użyj ich w sosie do dziczyzny, gdzie ich kwaskowość równoważy bogate smaki.

👨‍⚕️️ Ważne!

Treści na tej stronie mają charakter informacyjny. Żadne materiały na tej stronie nie zastępują profesjonalnej porady medycznej, diagnozy ani leczenia.

Zobacz jeszcze 1000+ produktów w aplikacji

Odkryj produkty z innych kategorii