Kurkuma — Wartości Odżywcze, Korzyści Dla Zdrowia I Wskazówki Zakupowe
Autor: Zespół Listonic
Ostatnia aktualizacja: 1 listopada 2024
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze
Zawartość na 100 g
Kalorie
🔥 354 kcal
| Wartości odżywcze na: 100 g | Value | % Dziennej dawka* |
|---|---|---|
| Węglowodany | 65 | 23.64% |
| Błonnik | 21 | 75% |
| Cukry | 3 | 6% |
| Indeks glikemiczny | 10 | - |
| Białko | 8 | 16% |
| Sód | 38 | 1.65% |
| Tłuszcz | 10 | 12.82% |
*% Zalecanej dziennej dawki wskazuje, ile składnika odżywczego w porcji jedzenia przyczynia się do codziennej diety. 2,000 kalorii dziennie jest używane jako ogólna porada dotycząca wartości odżywczych.
Fakty i ciekawostki
Korzyści zdrowotne
- Bogaty w przeciwutleniacze, szczególnie kurkuminę, która pomaga chronić organizm przed wolnymi rodnikami i zmniejsza stan zapalny.
- Wspiera zdrowie stawów poprzez redukcję stanu zapalnego i bólu związanego z artretyzmem.
- Może poprawić zdrowie serca poprzez poprawę poziomu cholesterolu i zmniejszenie ryzyka chorób sercowo-naczyniowych.
- Wzmacnia funkcje odpornościowe dzięki swoim właściwościom przeciwzapalnym i przeciwdrobnoustrojowym.
- Wspiera zdrowie układu trawiennego poprzez stymulację produkcji żółci i łagodzenie objawów niestrawności oraz wzdęć.
Zagrożenia dla zdrowia
- Możliwość podrażnienia układu pokarmowego, takiego jak nudności czy biegunka, zwłaszcza u osób z wrażliwym żołądkiem, przy spożyciu dużych ilości.
- Ryzyko reakcji alergicznych u niektórych osób, objawiające się swędzeniem, obrzękiem lub trudnościami w oddychaniu.
- Potencjalna interakcja z lekami, takimi jak leki przeciwzakrzepowe czy przeciwzapalne, ponieważ kurkuma może mieć łagodne działanie przeciwzakrzepowe i przeciwzapalne, co może zwiększać ryzyko krwawienia.
- Ryzyko zanieczyszczenia metalami ciężkimi, takimi jak ołów, w niektórych proszkach kurkumy, szczególnie w produktach z określonych regionów, co może stanowić długoterminowe zagrożenie dla zdrowia.
Jak wybrać?
Znana jako kurkuma, powinna mieć intensywny pomarańczowo-żółty kolor, co świadczy o jej świeżości i jakości. Proszek powinien być drobno zmielony i wolny od grudek, co sugeruje, że został odpowiednio przetworzony i przechowywany.
Nie kupuj kurkumy, która wygląda matowo lub ma stęchły zapach, ponieważ prawdopodobnie nie dostarczy pełnych korzyści zdrowotnych ani smaku. Wysokiej jakości kurkuma ma intensywny, lekko gorzki smak, który jest charakterystyczny dla tej przyprawy.
Jak przechowywać?
Kurkuma powinna być przechowywana w szczelnym pojemniku w chłodnym, ciemnym miejscu. Szafka na przyprawy z dala od źródeł ciepła i światła pomoże zachować jej moc. Przy odpowiednim przechowywaniu kurkuma może wytrzymać do roku.
Ekspozycja na ciepło i wilgoć może osłabić skuteczność kurkumy. Należy unikać przechowywania jej w pobliżu kuchenki lub w wilgotnych warunkach. Szczelne zamknięcie pojemnika zachowuje jej intensywny kolor i właściwości zdrowotne.
✅ Wskazówka!
Jak długo zachowuje świeżość?
Kurkuma może zachować świeżość przez 2-3 lata, jeśli jest przechowywana w szczelnym pojemniku w chłodnym, ciemnym miejscu. Mielona kurkuma traci swoje właściwości szybciej i powinna być używana w ciągu 1 roku.
Co zrobić z resztkami?
👨⚕️️ Ważne!
Odkryj produkty z innych kategorii
Zespół Listonic
Zweryfikowane
Nasz zespół redakcyjny sprawdził ten artykuł, aby upewnić się, że był on adekwatny w momencie publikacji.
Pobierz najwyżej ocenianą aplikację do list zakupów!
