Mango — wartości odżywcze, korzyści dla zdrowia i wskazówki zakupowe

Mango powinno mieć gładką skórkę i intensywny kolor, który może sięgać od zielonego do żółtego, w zależności od odmiany i dojrzałości. Miąższ powinien być miękki, ale jednocześnie jędrny, lekko uginający się pod delikatnym naciskiem, co wskazuje, że jest dojrzały i gotowy do spożycia.

Unikaj mango, które jest zbyt miękkie lub ma czarne plamy, ponieważ są to oznaki, że owoc jest przejrzały lub zaczyna się psuć. Jakościowe mango powinno mieć słodki, tropikalny aromat oraz bogatą, kremową teksturę, która jest jednolicie wolna od włóknistych pasm.

Niedojrzałe mango można przechowywać w temperaturze pokojowej, aż do momentu, gdy dojrzeje. Po dojrzeniu przenieś je do lodówki, aby wydłużyć ich świeżość o około 3-5 dni. Przechowuj je w szufladzie na warzywa lub na półce, upewniając się, że są oddzielone od innych owoców.

Bezpośrednie światło słoneczne może przyspieszyć proces dojrzewania, co prowadzi do przedwczesnego psucia się mango. Unikaj wkładania mango do plastikowych torebek, ponieważ może to spowodować gromadzenie się wilgoci i sprzyjać rozwojowi pleśni. Ważne jest, aby przechowywać je w chłodnym, suchym miejscu, aby zachować ich jakość.

Mango może być przechowywane w temperaturze pokojowej przez 1-2 tygodnie i do 3-5 dni w lodówce po dojrzeniu. Aby przedłużyć jego trwałość, mango można zamrozić, co pozwala na przechowywanie go przez okres do 12 miesięcy.

Pozostałe mango można wykorzystać w wielu słodkich i wytrawnych potrawach. Pokrój je w kostkę i dodaj do sałatek z zielonymi warzywami, awokado i sosem vinaigrette z limonką, lub zmiksuj je w koktajlu z jogurtem i bananami na tropikalny napój. Mango świetnie sprawdzi się także w salsie z pomidorami, cebulą i kolendrą, idealnej do podania z grillowaną rybą lub kurczakiem.

Użyj mango jako dodatku do jogurtu, owsianki lub płatków śniadaniowych, lub wymieszaj je w sałatce owocowej z innymi tropikalnymi owocami, takimi jak ananas i papaja. Jeśli masz dużo mango, rozważ przygotowanie porcji sorbetu mango lub lodów na orzeźwiający deser. Mango można także wykorzystać w wypiekach, gdzie jego puree lub kawałki dodadzą wilgoci i smaku ciastom, muffinom czy chlebom. Na szybką przekąskę, delektuj się plasterkami mango samodzielnie lub posyp je chili i sokiem z limonki dla pikantnego akcentu.