Pobierz aplikację
ProduktyPorównajTop produktyJadłospisyDiety

Pasternak — wartości odżywcze, korzyści dla zdrowia i wskazówki zakupowe

pasternak zdjęcie

Zespół Listonic

1 listopada 2024

Pasternak to korzeniowa warzywo o słodkim, orzechowym smaku, które doskonale sprawdza się w zupach i pieczeniach. Poznaj jego wartości odżywcze, dowiedz się, jak wybierać najlepsze pasternaki, oraz odkryj techniki kulinarne, które podkreślają ich wyjątkowy smak.

Wartości odżywcze

Sprawdź szczegółowe informacje o wartościach odżywczych, w tym kalorie, tłuszcze, węglowodany i białka na 100 gramów produktu.

Wartości odżywcze

Zawartość na 100 g

Kalorie

🔥 75 kcal

Wartości odżywcze na: 100 g% Dziennej dawka*
Węglowodany18 6.55%
Błonnik5 17.86%
Cukry5 10%
Indeks glikemiczny52 -
Białko1 2%
Sód10 0.43%
Tłuszcz0 -

*% Zalecanej dziennej dawki wskazuje, ile składnika odżywczego w porcji jedzenia przyczynia się do codziennej diety. 2,000 kalorii dziennie jest używane jako ogólna porada dotycząca wartości odżywczych.

Fakty i ciekawostki

🛒
Wybieraj pasternak, który jest jędrny, gładki i biały.
😋
Pasternak był używany jako słodzik w Europie przed pojawieniem się cukru trzcinowego i jest bogaty w witaminy oraz minerały.
📦
Przechowuj pasternak w lodówce, umieszczony w plastikowej torbie w szufladzie na warzywa, i wykorzystaj go w ciągu 2-3 tygodni. Ugotowany pasternak należy zjeść w ciągu 3-5 dni.

Korzyści zdrowotne

Zobacz, jak pasternak, bogaty w błonnik i składniki odżywcze, może być sycącym i pożywnym warzywem korzeniowym, które wspiera zrównoważoną dietę i dobre samopoczucie.
  • Bogaty w błonnik, wspierający zdrowie układu pokarmowego i regularne wypróżnienia.
  • Źródło witamin i minerałów, takich jak witamina C, witamina K i kwas foliowy, wspierających ogólne zdrowie.
  • Zawiera przeciwutleniacze, które pomagają chronić organizm przed wolnymi rodnikami.
  • Wspiera zdrowie serca dzięki zawartości potasu, który pomaga regulować ciśnienie krwi.

Zagrożenia dla zdrowia

Zwróć uwagę na obawy związane z pasternakiem.
  • Wysoka zawartość cukru w porównaniu do innych warzyw korzeniowych, co może prowadzić do skoków poziomu cukru we krwi, co jest szczególnie istotne dla osób z cukrzycą.
  • Możliwość dyskomfortu trawiennego, takiego jak wzdęcia czy gazy, przy spożywaniu dużych ilości ze względu na wysoką zawartość błonnika.
  • Ryzyko reakcji alergicznych u niektórych osób, szczególnie tych uczulonych na inne warzywa korzeniowe, co może objawiać się swędzeniem, obrzękiem lub trudnościami w oddychaniu.
  • Możliwość pozostałości pestycydów na konwencjonalnie uprawianym pasternaku, co może stanowić zagrożenie dla zdrowia, jeśli nie zostanie odpowiednio umyty lub pochodzi z ekologicznych źródeł.
shopping liststars

Pobierz najlepszą aplikację zakupową na swój telefon!

Jak wybrać?

Pasternak powinien być jędrny i gładki, o kremowej białej barwie. Powinien być prosty i jednorodny pod względem wielkości, co zapewni równomierne gotowanie. Tekstura powinna być solidna, bez miękkich miejsc.

Unikaj pasternaku, który jest zbyt duży lub ma drewniany środek, ponieważ jest twardszy i mniej smaczny. Pasternak z kiełkującymi wierzchołkami lub pomarszczoną skórką również powinien być omijany, co wskazuje na jego wiek.

Jak wybrać?

Jak przechowywać?

Pasternak należy przechowywać w lodówce, najlepiej w szufladzie na warzywa. Użycie perforowanej torby plastikowej pomaga w utrzymaniu cyrkulacji powietrza i zachowuje świeżość. Przy odpowiednim przechowywaniu pasternak może pozostać dobry przez 2-3 tygodnie.

Nadmiar wilgoci może prowadzić do więdnięcia i pleśni. Najlepiej trzymać je z dala od owoców, które wydzielają etylen, takich jak jabłka, ponieważ może to przyspieszyć psucie. Myj i obieraj pasternak tylko tuż przed planowanym użyciem, aby zapewnić optymalną jakość i teksturę.

✅ Wskazówka!

Aby dłużej przechować pasternak, warto go blanszować przed zamrożeniem; ten proces pomaga zachować jego teksturę i wartość odżywczą.

Jak długo zachowuje świeżość?

Pasternak może zachować świeżość przez 2-3 tygodnie w lodówce. Aby dłużej pozostał świeży, przechowuj go w plastikowej torbie lub pojemniku w szufladzie na warzywa. Ugotowany pasternak należy spożyć w ciągu 3-5 dni.

Co zrobić z resztkami?

Pozostałe pasternaki można wykorzystać w różnych słonych i słodkich potrawach. Upiecz je z oliwą z oliwek i ziołami, aby uzyskać karmelizowany dodatek, lub zgnieć je z ziemniakami, tworząc ciekawą wersję tradycyjnego puree. Pasternak świetnie sprawdza się również w zupach i gulaszach, gdzie dodaje słodyczy i głębi smaku.

Użyj pasternaku w puree z masłem i śmietaną, idealnym jako dodatek do pieczonych mięs, lub pokrój go cienko i usmaż na chipsy z pasternaku jako zdrową przekąskę. Jeśli masz dużo pasternaku, rozważ przygotowanie porcji muffinek lub chleba z pasternakiem, gdzie jego naturalna słodycz wzbogaci smak i wilgotność. Pasternak można również dodać do zapiekanki z warzyw korzeniowych z serem i śmietaną lub użyć go jako bazy do curry warzywnego z przyprawami i mlekiem kokosowym. Na szybką przekąskę, upiecz paski pasternaku z miodem i tymiankiem, aby uzyskać słodko-słony smakołyk.

👨‍⚕️️ Ważne!

Treści na tej stronie mają charakter informacyjny. Żadne materiały na tej stronie nie zastępują profesjonalnej porady medycznej, diagnozy ani leczenia.

Zobacz jeszcze 1000+ produktów w aplikacji

Odkryj produkty z innych kategorii