Ser mascarpone — wartości odżywcze, korzyści dla zdrowia i wskazówki zakupowe

Autor: Zespół Listonic
Ostatnia aktualizacja: 1 listopada 2024
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze
Zawartość na 100 g
Kalorie
🔥 429 kcal
Wartości odżywcze na: 100 g | Value | % Dziennej dawka* |
---|---|---|
Węglowodany | 4 | 1.45% |
Błonnik | 0 | - |
Cukry | 4 | 8% |
Indeks glikemiczny | 60 | - |
Białko | 6 | 12% |
Sód | 40 | 1.74% |
Tłuszcz | 42 | 53.85% |
*% Zalecanej dziennej dawki wskazuje, ile składnika odżywczego w porcji jedzenia przyczynia się do codziennej diety. 2,000 kalorii dziennie jest używane jako ogólna porada dotycząca wartości odżywczych.
Fakty i ciekawostki
Korzyści zdrowotne
- Bogaty w zdrowe tłuszcze, dostarczający energii i wspierający funkcje komórkowe.
- Wysoka zawartość wapnia, który wspiera mocne kości i zęby oraz zmniejsza ryzyko osteoporozy.
- Zawiera niezbędne witaminy i minerały, takie jak witamina A i ryboflawina, które wspierają ogólne zdrowie i samopoczucie.
- Poprawia smak i konsystencję potraw, sprawiając, że posiłki są bardziej przyjemne i satysfakcjonujące.
Zagrożenia dla zdrowia
- Wysoka zawartość tłuszczu, szczególnie w tłuszczach nasyconych, co może podnosić poziom cholesterolu i zwiększać ryzyko chorób serca przy częstym spożyciu.
- Wysoka kaloryczność, która może przyczyniać się do przyrostu masy ciała, jeśli jest spożywana w dużych ilościach lub jako część kalorycznych deserów, takich jak tiramisu.
- Potencjalne objawy nietolerancji laktozy, takie jak wzdęcia, gazy czy biegunka u osób wrażliwych na produkty mleczne.
- Ryzyko zanieczyszczenia szkodliwymi bakteriami, jeśli ser mascarpone nie jest odpowiednio przechowywany lub jest produkowany z mleka niepasteryzowanego.
Jak wybrać?
Ser mascarpone powinien mieć kremową, gładką konsystencję oraz czysty, biały kolor, co świadczy o jego świeżości i wysokiej jakości. Konsystencja powinna być gęsta i łatwa do rozsmarowania, podobnie jak bogata śmietana.
Unikaj mascarpone, które wydaje się żółtawe lub ma jakiekolwiek oznaki oddzielania się płynów, ponieważ mogą to być oznaki zepsucia lub gorszej jakości. Wysokiej jakości mascarpone powinien mieć subtelnie słodki i świeży smak, doskonały zarówno do dań wytrawnych, jak i deserów.

Jak przechowywać?
Ser mascarpone należy przechowywać w lodówce w temperaturze między 1 a 4°C. Trzymaj go w oryginalnym opakowaniu lub przenieś do szczelnego pojemnika, jeśli został otwarty. Przy odpowiednim przechowywaniu może zachować swoją kremową konsystencję przez 1-2 tygodnie po otwarciu.
Ekspozycja na powietrze i zmiany temperatury mogą prowadzić do szybkiego psucia się mascarpone. Unikaj pozostawiania go w temperaturze pokojowej przez dłuższy czas, ponieważ zwiększa to ryzyko rozwoju bakterii. Zawsze używaj czystego przyboru do serwowania sera, aby uniknąć zanieczyszczenia.
✅ Wskazówka!
Jak długo zachowuje świeżość?
Ser mascarpone może być przechowywany w lodówce przez 1-2 tygodnie po otwarciu. W zamkniętym opakowaniu wytrzyma 1-2 miesiące. Aby przedłużyć jego trwałość, mascarpone można zamrozić na okres do 2 miesięcy, jednak po rozmrożeniu jego konsystencja może się zmienić.
Co zrobić z resztkami?
👨⚕️️ Ważne!
Odkryj produkty z innych kategorii
Zespół Listonic
Zweryfikowane
Nasz zespół redakcyjny sprawdził ten artykuł, aby upewnić się, że był on adekwatny w momencie publikacji.
Pobierz najwyżej ocenianą aplikację do list zakupów!