Ser mozzarella — wartości odżywcze, korzyści dla zdrowia i wskazówki zakupowe

Ser mozzarella powinien być miękki i wilgotny, o mlecznobiałym kolorze, co świadczy o jego świeżości. Ser powinien mieć gładką, elastyczną teksturę, co pozwala mu na rozciąganie się po roztopieniu. Powierzchnia powinna być błyszcząca i gładka, bez żadnych suchych miejsc czy pęknięć.

Unikaj mozzarelli, która jest twarda lub ma kwaśny zapach, ponieważ mogą to być oznaki starzenia lub kontaktu z powietrzem. Dobrej jakości mozzarella powinna mieć subtelnie słodki i mleczny smak, idealna do pizzy, sałatek i różnych potraw włoskich.

Ser mozzarella należy przechowywać w lodówce, najlepiej w oryginalnym opakowaniu lub zanurzony w solance. Chłodzenie zachowuje jego wilgotność i teksturę przez około 1-2 tygodnie po otwarciu, natomiast w zamkniętym opakowaniu może przetrwać 2-3 tygodnie. Upewnij się, że jest szczelnie zamknięty, aby uniknąć wyschnięcia.

Gdy mozzarella jest narażona na działanie powietrza, może wyschnąć i stracić na jakości. Nie zaleca się mrożenia mozzarelli, ponieważ może to zmienić jej teksturę i prowadzić do kruszenia. Zawsze używaj czystego narzędzia podczas obsługi mozzarelli, aby zapobiec zanieczyszczeniu, i trzymaj ją w solance, gdy to możliwe.

Ser mozzarella może być przechowywany w lodówce przez 1-2 tygodnie po otwarciu. W zamkniętym opakowaniu zachowa świeżość przez 2-3 tygodnie. Jeśli chcesz go przechować dłużej, możesz zamrozić ser mozzarella na okres do 3 miesięcy, jednak po rozmrożeniu jego konsystencja może się zmienić.

Pozostałości sera mozzarella można wykorzystać w wielu wytrawnych potrawach. Pokrój go w plastry i dodaj do sałatek, kanapek lub wrapów, aby uzyskać kremową teksturę, lub użyj jako dodatku do pizzy lub płaskiego chleba z pomidorami, bazylią i oliwą z oliwek. Mozzarella świetnie sprawdza się również w daniach makaronowych, takich jak lasagna czy zapiekanka z makaronem, gdzie jej ciągnąca się konsystencja dodaje potrawom bogactwa.

Wykorzystaj mozzarellę w sałatce caprese z pomidorami, bazylią i sosem balsamicznym, lub wymieszaj ją w zapiekance z warzywami, ryżem lub ziemniakami. Jeśli masz dużo mozzarelli, rozważ przygotowanie paluszków mozzarella poprzez panierowanie i smażenie serowych słupków, aż będą złociste i chrupiące. Mozzarella może być również używana jako nadzienie do faszerowanych piersi z kurczaka lub grzybów, albo starta i dodana do omletów lub frittat. Na szybką przekąskę, ciesz się plastrami mozzarelli z krakersami, pomidorami lub odrobiną oliwy z oliwek.