Pobierz aplikację
ProduktyPorównajTop produktyJadłospisyDiety

Ser pleśniowy — wartości odżywcze, korzyści dla zdrowia i wskazówki zakupowe

ser pleśniowy zdjęcie

Roxana Grabowska

1 listopada 2024

Ser pleśniowy wyróżnia się intensywnym, wyrazistym smakiem oraz charakterystycznym, żyłkowanym wyglądem. Odkryj korzyści odżywcze i potencjalne zagrożenia zdrowotne związane z tym unikalnym serem, a także poznaj wskazówki dotyczące jego wyboru i przechowywania, aby zachować jego intensywny smak.

Wartości odżywcze

Sprawdź dokładne wartości odżywcze, uwzględniające kalorie, tłuszcze, węglowodany oraz białka na 100 gramów produktu.

Wartości odżywcze

Zawartość na 100 g

Kalorie

🔥 353 kcal

Wartości odżywcze na 100 g% zalecanej dziennej dawki*
Węglowodany2 0.73%
Błonnik0 -
Cukry1 2%
Indeks glikemiczny15 -
Białko21 42%
Sód1395 60.65%
Tłuszcz29 37.18%

*% Zalecanej dziennej dawki wskazuje, ile składnika odżywczego w porcji jedzenia przyczynia się do codziennej diety. 2,000 kalorii dziennie jest używane jako ogólna porada dotycząca wartości odżywczych.

Fakty i ciekawostki

🛒
Wybierz twardy ser pleśniowy z równomiernym niebieskim żyłkowaniem. Unikaj, jeśli ma zbyt intensywny zapach lub jest zbyt wilgotny.
😋
Ser pleśniowy zawdzięcza swój wyjątkowy smak specyficznym rodzajom pleśni, które są używane w jego produkcji.
📦
Przechowuj ser pleśniowy w lodówce, szczelnie owinięty w oryginalne opakowanie lub papier woskowy, i spożyj go w ciągu trzech do czterech tygodni. Jeśli chcesz go przechować dłużej, możesz zamrozić go w szczelnym pojemniku lub woreczku do zamrażania na okres do sześciu miesięcy, choć może to wpłynąć na jego konsystencję.

Korzyści zdrowotne

Odkryj, jak ser pleśniowy, spożywany w umiarkowanych ilościach, może być częścią zrównoważonej diety i przyczynić się do ogólnego dobrego samopoczucia.
  • Bogaty w wapń, który jest niezbędny dla mocnych kości i zębów, zmniejszając ryzyko osteoporozy.
  • Wysoka zawartość białka, co jest istotne dla wzrostu mięśni, ich regeneracji oraz ogólnego funkcjonowania organizmu.
  • Zawiera probiotyki, które wspierają zdrowie jelit, promując zdrową równowagę bakterii jelitowych.
  • Dostarcza niezbędnych witamin i minerałów, takich jak witamina A, witamina B12 i fosfor, które wspierają ogólne zdrowie i samopoczucie.

Zagrożenia dla zdrowia

Poznaj potencjalne zagrożenia i problemy zdrowotne związane z serem pleśniowym.
  • Wysoka zawartość tłuszczów nasyconych, która może przyczyniać się do podwyższenia poziomu cholesterolu i zwiększać ryzyko chorób serca przy nadmiernym spożyciu.
  • Wysoka zawartość sodu, która może prowadzić do nadciśnienia i zwiększać ryzyko chorób sercowo-naczyniowych przy częstym spożyciu.
  • Potencjalne reakcje alergiczne, szczególnie u osób wrażliwych na pleśń lub nabiał, powodujące objawy takie jak swędzenie, obrzęk czy trudności w oddychaniu.
  • Ryzyko zanieczyszczenia szkodliwymi bakteriami, takimi jak Listeria czy E. coli, szczególnie jeśli ser pleśniowy nie jest odpowiednio przechowywany lub jest po terminie ważności.
shopping liststars

Get the top-rated shopping list app on your phone!

Jak wybrać?

Wybierając ser pleśniowy, postaw na te o kremowej konsystencji i równomiernie rozmieszczonych niebieskich lub zielonych żyłkach. Aromat powinien być intensywny, ale nie przytłaczający. Upewnij się, że ser jest przechowywany w odpowiedniej temperaturze i odpowiednio przykryty.

Unikaj sera pleśniowego, który jest suchy lub kruchy, lub wykazuje nadmiar wilgoci czy zbierającą się ciecz, ponieważ te warunki mogą wpłynąć na jego konsystencję i smak. Również unikaj sera o zapachu amoniaku, co jest oznaką przerezenia.

Jak wybrać?

Jak przechowywać?

Ser pleśniowy należy przechowywać w lodówce, owinięty w woskowy lub pergaminowy papier, a następnie luźno przykryty folią spożywczą. Ta technika pozwala serowi zachować dostęp powietrza, jednocześnie zapobiegając jego wysychaniu. Przy odpowiednim przechowywaniu ser pleśniowy może pozostać świeży przez 3-4 tygodnie.

Nadmiar wilgoci i szczelne pojemniki mogą prowadzić do śliskiej tekstury sera pleśniowego. Należy unikać długotrwałego kontaktu z plastikiem, ponieważ może to wpłynąć na jego smak. Regularne sprawdzanie powierzchni pod kątem wzrostu pleśni pomaga zapewnić, że ser pozostaje bezpieczny do spożycia.

✅ Wskazówka!

Aby zachować optymalny smak sera pleśniowego, warto umieścić kostkę cukru w pojemniku do przechowywania; pomoże to wchłonąć nadmiar wilgoci i zapobiegnie, aby ser nie stał się zbyt mokry lub śliski.

Jak długo zachowuje świeżość?

Ser pleśniowy może być przechowywany w lodówce przez 3-4 tygodnie. Po otwarciu należy go szczelnie owinąć, aby zapobiec wysychaniu i wchłanianiu innych zapachów. W celu dłuższego przechowywania ser pleśniowy można zamrozić na okres do 6 miesięcy, chociaż jego tekstura może ulec zmianie po rozmrożeniu.

Co zrobić z resztkami?

Pozostałości sera pleśniowego mogą dodać wyrazistego smaku wielu potrawom. Pokrusz go na sałatki, aby uzyskać wyrazisty akcent, lub wymieszaj z sosami czy dipami do warzyw. Ser pleśniowy doskonale sprawdzi się także roztopiony na stekach, burgerach lub pieczonych warzywach, nadając im bogaty, wytrawny smak.

Wykorzystaj ser pleśniowy w daniach makaronowych lub risottach, gdzie doda im kremowej, lekko kwaśnej nuty. Można go również dodać do puree ziemniaczanego lub użyć jako nadzienie do faszerowanych pieczarek. Jeśli masz sporo sera pleśniowego, rozważ przygotowanie sosu serowego do makaronu lub grillowanych mięs, albo wplecenie go w wytrawną tartę z karmelizowaną cebulą i orzechami. Ser pleśniowy świetnie nadaje się także do kanapki z serem, w połączeniu z plasterkami gruszki lub dżemem figowym, tworząc słodko-słoną kompozycję. Na szybki przystawkę, posmaruj ser pleśniowy na krakersach lub crostini, polewając je miodem lub glazurą balsamiczną.

👨‍⚕️️ Ważne!

Treści na tej stronie mają charakter informacyjny. Żadne materiały na tej stronie nie zastępują profesjonalnej porady medycznej, diagnozy ani leczenia.

Zobacz jeszcze 1000+ produktów w aplikacji

Odkryj produkty z innych kategorii