Soja — Wartości Odżywcze, Korzyści Dla Zdrowia I Wskazówki Zakupowe

Soja powinna być jednorodna pod względem wielkości i mieć gładką powierzchnię z delikatnym połyskiem, co świadczy o jej świeżości i odpowiednim wysuszeniu. Fasola powinna być jędrna i wolna od widocznych pleśni czy szkodników.

Unikaj soi, która jest pomarszczona lub ma nieprzyjemny zapach, ponieważ są to oznaki złego przechowywania lub starości. Fasola, która jest odbarwiona lub ma stęchły zapach, również powinna być omijana, ponieważ nie zapewni najlepszej wartości odżywczej ani smaku.

Suche ziarna soi należy przechowywać w szczelnym pojemniku w chłodnym i suchym miejscu. Przechowywanie ich w spiżarni pomaga zachować ich jakość i wydłuża trwałość do roku.

Ekspozycja na wilgoć może spowodować psucie się soi i rozwój pleśni. Unikaj przechowywania ich w pobliżu intensywnie pachnących produktów, ponieważ mogą wchłaniać zapachy. Zawsze upewnij się, że pojemnik jest szczelnie zamknięty, aby chronić je przed szkodnikami i zachować świeżość.

Soja może zachować trwałość przez 1-2 lata, jeśli jest przechowywana w szczelnym pojemniku w chłodnym, ciemnym miejscu. Po ugotowaniu soję należy spożyć w ciągu 4-5 dni, jeśli jest trzymana w lodówce.

Pozostałe ziarna soi można wykorzystać w różnych wytrawnych potrawach. Dodaj je do sałatek, dań smażonych lub misek zbożowych, aby wzbogacić je o białko, lub wmieszaj w zupę lub gulasz, aby dodać tekstury i smaku. Soja doskonale sprawdza się także w postaci dipów lub past z czosnkiem, cytryną i ziołami.

Użyj soi do wegetariańskiego burgera lub kotleta, rozgniatając je z bułką tartą, przyprawami i jajkami, a następnie smażąc na złoty kolor. Jeśli masz dużo soi, rozważ przygotowanie porcji hummusu sojowego lub wykorzystaj je w wegańskim chili z fasolą i warzywami. Soję można również piec z przyprawami jako chrupiącą przekąskę lub dodawać do sałatki makaronowej z świeżymi warzywami i pikantnym winegretem. Na szybką przekąskę, ciesz się soją samą z odrobiną soli lub wymieszaj ją w mieszance orzechowej z nasionami.