Sushi — wartości odżywcze, korzyści dla zdrowia i wskazówki zakupowe
Autor: Filip Miłoszewski
Ostatnia aktualizacja: 1 listopada 2024
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze
Zawartość na 100 g
Kalorie
🔥 130 kcal
| Wartości odżywcze na 100 g | Value | % zalecanej dziennej dawki* |
|---|---|---|
| Węglowodany | 28 | 10.18% |
| Błonnik | 1 | 3.57% |
| Cukry | 5 | 10% |
| Indeks glikemiczny | 48 | - |
| Białko | 4 | 8% |
| Sód | 500 | 21.74% |
| Tłuszcz | 1 | 1.28% |
*% Zalecanej dziennej dawki wskazuje, ile składnika odżywczego w porcji jedzenia przyczynia się do codziennej diety. 2,000 kalorii dziennie jest używane jako ogólna porada dotycząca wartości odżywczych.
Fakty i ciekawostki
Korzyści zdrowotne
- Bogate w kwasy tłuszczowe omega-3 pochodzące z ryb, takich jak łosoś i tuńczyk, które wspierają zdrowie serca, redukują stany zapalne i poprawiają funkcje mózgu.
- Wysokobiałkowe, co jest niezbędne dla wzrostu mięśni, ich regeneracji oraz ogólnej funkcji organizmu, zwłaszcza z ryb i owoców morza.
- Zawiera niezbędne witaminy i minerały, takie jak jod, selen i witaminy z grupy B, które wspierają ogólne zdrowie i samopoczucie.
- Wspiera zdrowie serca dzięki zdrowym tłuszczom zawartym w rybach, które mogą pomóc obniżyć poziom cholesterolu i zmniejszyć ryzyko chorób serca.
- Niskokaloryczne, szczególnie jeśli przygotowane z świeżych ryb, warzyw i wodorostów, co czyni je dobrym wyborem dla zarządzania wagą.
Zagrożenia dla zdrowia
- Ryzyko zanieczyszczenia szkodliwymi bakteriami, pasożytami lub wirusami, szczególnie w przypadku sushi z surową rybą, co może prowadzić do chorób przenoszonych przez żywność, jeśli nie jest odpowiednio przygotowane lub pozyskiwane.
- Wysoka zawartość sodu, zwłaszcza w sushi z sosem sojowym, marynowanymi warzywami lub dodatkowymi sosami, co może przyczyniać się do nadciśnienia i zwiększonego ryzyka chorób sercowo-naczyniowych przy częstym spożyciu.
- Możliwość zanieczyszczenia rtęcią w niektórych rodzajach ryb używanych do sushi, takich jak tuńczyk, co może stanowić zagrożenie dla zdrowia przy dużym spożyciu, szczególnie dla kobiet w ciąży i małych dzieci.
- Wysoka zawartość węglowodanów, zwłaszcza w sushi z białym ryżem, co może powodować szybkie wzrosty poziomu cukru we krwi, co jest szczególnie istotne dla diabetyków.
- Ryzyko nadmiernego spożycia z powodu smaku i małych porcji, co może prowadzić do nadmiernego spożycia kalorii, jeśli nie zwraca się uwagi na wielkość porcji.
Jak wybrać?
Jakość sushi powinna opierać się na świeżych, intensywnych składnikach; ryba powinna być lśniąca i pachnieć morzem, a nie rybą. Ryż powinien być kleisty, ale pojedyncze ziarna powinny pozostać wyraźne, co uzupełnia ogólną prezentację.
Unikaj sushi z suchym ryżem lub przebarwioną rybą; takie oznaki często wskazują, że nie zostało przygotowane z należytą starannością lub jest już przeterminowane. Sushi, które ma nieprzyjemny zapach lub śliską konsystencję, również należy omijać, ponieważ stanowi zagrożenie dla zdrowia.
Jak przechowywać?
Sushi należy przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku, jeśli nie jest spożywane od razu. Odpowiednie schłodzenie pomaga zachować świeżość i bezpieczeństwo przez 1-2 dni. Zapewnienie właściwego przechowywania jest kluczowe dla utrzymania jego jakości.
Pozostawienie sushi w temperaturze pokojowej może sprzyjać szybkiemu wzrostowi bakterii. Minimalizuj kontakt z powietrzem przez dłuższy czas, ponieważ może to spowodować, że ryż i ryba staną się suche. Najlepiej cieszyć się sushi jak najszybciej, aby doświadczyć jego optymalnego smaku i tekstury.
✅ Wskazówka!
Jak długo zachowuje świeżość?
Sushi może być przechowywane w lodówce przez 1-2 dni. Aby zapewnić najlepszą jakość i bezpieczeństwo, należy je spożyć jak najszybciej. Zawsze trzymaj je szczelnie zamknięte i w chłodnym miejscu.
Co zrobić z resztkami?
Pozostałe sushi można wykorzystać w kreatywny sposób. Rozłóż je na składniki i użyj ich w misce sushi z ryżem, awokado, ogórkiem i sosem sojowym, lub pokrój na kawałki i wymieszaj z sałatką z zielonych warzyw i dressingiem imbirowym. Sushi świetnie smakuje również lekko usmażone, co nadaje mu chrupkości i ciepła.
Wykorzystaj resztki sushi do przygotowania sushi burrito, zawijając je w dużą arkusz nori z dodatkowymi składnikami, lub zmiksuj je na dip sushi z serkiem kremowym, sosem sojowym i wasabi, idealnym do podania z krakersami lub warzywami. Jeśli masz dużo sushi, rozważ przekształcenie go w sushi rolki, dodając świeże składniki i ponownie zawijając. Sushi można też wymieszać w misce ryżowej z warzywami i dressingiem sezamowym, lub podać na łóżku z zielonych liści jako sałatkę sushi. Na szybki przekąskę, delektuj się sushi z sosem sojowym i wasabi, lub dodaj dodatkowy marynowany imbir dla wzmocnienia smaku.
👨⚕️️ Ważne!
Odkryj produkty z innych kategorii
Zespół Listonic
Zweryfikowane
Nasz zespół redakcyjny sprawdził ten artykuł, aby upewnić się, że był on adekwatny w momencie publikacji.
Pobierz najwyżej ocenianą aplikację do list zakupów!
