Wątroba — Wartości Odżywcze, Korzyści Dla Zdrowia I Wskazówki Zakupowe
Autor: Zespół Listonic
Ostatnia aktualizacja: 1 listopada 2024
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze
Zawartość na 100 g
Kalorie
🔥 135 kcal
| Wartości odżywcze na: 100 g | Value | % Dziennej dawka* |
|---|---|---|
| Węglowodany | 4 | 1.45% |
| Błonnik | 0 | - |
| Cukry | 0 | - |
| Indeks glikemiczny | 50 | - |
| Białko | 20 | 40% |
| Sód | 70 | 3.04% |
| Tłuszcz | 4 | 5.13% |
*% Zalecanej dziennej dawki wskazuje, ile składnika odżywczego w porcji jedzenia przyczynia się do codziennej diety. 2,000 kalorii dziennie jest używane jako ogólna porada dotycząca wartości odżywczych.
Fakty i ciekawostki
Korzyści zdrowotne
- Ekstremalnie bogata w składniki odżywcze, dostarczająca dużych ilości witamin A, B12, B6 oraz kwasu foliowego, które wspierają funkcje immunologiczne, produkcję czerwonych krwinek oraz ogólne zdrowie.
- Bogata w żelazo, co pomaga zapobiegać anemii i wspiera transport tlenu we krwi.
- Wysoka zawartość białka, niezbędnego do wzrostu mięśni, ich regeneracji oraz prawidłowego funkcjonowania organizmu.
- Zawiera niezbędne minerały, takie jak miedź, cynk i selen, które wspierają różne funkcje organizmu, w tym zdrowie układu odpornościowego oraz obronę antyoksydacyjną.
Zagrożenia dla zdrowia
- Wysoka zawartość cholesterolu, która może przyczyniać się do podwyższenia poziomu cholesterolu we krwi i zwiększać ryzyko chorób serca przy częstym spożyciu, szczególnie u osób wrażliwych na cholesterol w diecie.
- Wysoka zawartość witaminy A, która, choć korzystna, może prowadzić do toksyczności przy nadmiernym spożyciu, zwłaszcza u osób z problemami wątroby lub w czasie ciąży.
- Ryzyko zanieczyszczenia toksynami lub zanieczyszczeniami, ponieważ wątroba jest organem, który przetwarza i magazynuje różne substancje w organizmie, w tym te potencjalnie szkodliwe.
- Możliwość nadmiernego spożycia ze względu na bogaty skład odżywczy, co może prowadzić do zaburzeń równowagi w niektórych witaminach lub minerałach, jeśli nie jest spożywane w umiarkowanych ilościach.
Jak wybrać?
Wątroba, niezależnie od tego, czy pochodzi z kurczaka, wołowiny, czy wieprzowiny, powinna mieć błyszczącą teksturę i głęboki, jednolity kolor. Powinna być jędrna w dotyku, nie lepiąca się ani zbyt miękka. Powierzchnia powinna być gładka i wilgotna, bez suchych plam czy przebarwień.
Odrzuć wątrobę, która ma śliską teksturę lub blady, plamisty wygląd, ponieważ są to oznaki, że nie jest świeża. Wysokiej jakości wątroba powinna mieć bogaty, metaliczny smak, charakterystyczny dla podrobów, oferujący wyrazisty smak idealny do pasztetów lub potraw gotowanych.
Jak przechowywać?
Wątroba powinna być przechowywana w najzimniejszej części lodówki, najlepiej w szczelnym pojemniku lub dokładnie owinięta folią spożywczą. Pozostaje świeża przez maksymalnie dwa dni, jeśli jest odpowiednio schłodzona. W przypadku dłuższego przechowywania zaleca się mrożenie.
Trzymanie wątroby w temperaturze pokojowej może prowadzić do szybkiego psucia się i wzrostu bakterii. Unikaj pozostawiania wątroby bez opakowania, ponieważ może wyschnąć i wchłonąć zapachy z innych produktów spożywczych. Zawsze spożywaj lub mroź wątrobę krótko po zakupie, aby zapewnić jej najlepszą jakość.
✅ Wskazówka!
Jak długo zachowuje świeżość?
Wątroba może być przechowywana w lodówce przez 1-2 dni. Aby przedłużyć jej trwałość, można ją zamrozić na okres do 3-4 miesięcy. Odpowiednie opakowanie, takie jak pakowanie próżniowe, pomaga zachować jej jakość przez dłuższy czas.
Co zrobić z resztkami?
👨⚕️️ Ważne!
Odkryj produkty z innych kategorii
Zespół Listonic
Zweryfikowane
Nasz zespół redakcyjny sprawdził ten artykuł, aby upewnić się, że był on adekwatny w momencie publikacji.
Pobierz najwyżej ocenianą aplikację do list zakupów!
