Caldo De Legumes — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra
Escrito pela Equipe Listonic
Última atualização em 3 de dezembro de 2024
Nutrientes
Informações nutricionais
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 7 kcal
| Nutrientes por: 100 g | Value | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Carboidratos | 1 | 0.36% |
| Fibra | 0 | - |
| Açúcares | 0 | - |
| Índice Glicêmico | 0 | - |
| Proteína | 0 | - |
| Sódio | 264 | 11.48% |
| Gordura Total | 0 | - |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.
Fatos & dicas
Benefícios para a saúde
- Baixo em calorias, tornando-se uma opção nutritiva e hidratante para o controle de peso.
- Rico em vitaminas e minerais provenientes de vegetais, como vitamina A, vitamina C e potássio, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
- Contribui para a saúde digestiva devido às suas propriedades hidratantes e à presença de eletrólitos.
- Versátil e saboroso, realçando o gosto de sopas, ensopados e outros pratos.
Riscos para a saúde
- Alto teor de sódio em muitos caldos de legumes comerciais, o que pode contribuir para hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares quando consumidos com frequência.
- Potencial para aditivos artificiais como conservantes ou realçadores de sabor em alguns caldos de legumes comerciais, que podem causar reações adversas em indivíduos sensíveis.
- Baixa densidade nutricional, já que o caldo de legumes é frequentemente usado como base e pode oferecer vitaminas ou minerais mínimos em comparação com vegetais inteiros.
- Risco de contaminação por bactérias nocivas se o caldo de legumes caseiro não for armazenado ou manuseado adequadamente, levando a possíveis doenças alimentares.
Como escolher?
Um bom caldo de legumes deve ter uma cor clara e rica, além de um aroma robusto de vegetais bem cozidos. O sabor deve ser encorpado e cheio de sabor, com notas perceptíveis dos vegetais utilizados.
Caldos que são excessivamente salgados ou que têm um gosto que remete mais a aditivos do que a vegetais devem ser evitados. Caldo turvo ou com um cheiro desagradável também são sinais de baixa qualidade.
Como armazenar caldo de legumes
O caldo de legumes deve ser mantido na geladeira, de preferência em um recipiente hermético. A refrigeração mantém sua frescura e segurança para uso por até uma semana. Para armazenamento mais prolongado, considere congelar o caldo em recipientes porcionados.
Deixar o caldo de legumes em temperatura ambiente pode causar deterioração. Evite usar recipientes de metal para armazenamento, pois eles podem afetar o sabor. Sempre certifique-se de que o recipiente esteja bem fechado para evitar contaminação e manter a qualidade.
✅ Fato interessante
Quanto tempo dura?
O caldo de legumes pode durar 4-5 dias na geladeira após ser aberto. Para armazenamento mais prolongado, o caldo de legumes pode ser congelado por até 2-3 meses.
O que fazer com as sobras?
O caldo de legumes que sobrou pode ser utilizado de diversas maneiras, tanto na culinária quanto fora dela. Na cozinha, o caldo de legumes acrescenta profundidade e sabor a pratos como sopas, ensopados, risotos e molhos. Ele também pode ser usado para cozinhar grãos, como arroz ou quinoa, ou como base para cozinhar legumes ou peixes.
Além da culinária, o caldo de legumes tem algumas aplicações não culinárias. Ele pode ser usado como base para ração caseira para pets, adicionando sabor e nutrição à dieta do seu animal. O caldo de legumes também pode ser utilizado para regar plantas, especialmente se diluído, pois pode fornecer nutrientes adicionais ao solo. Além disso, o caldo de legumes pode ser congelado em cubos de gelo e usado posteriormente na cozinha para dar um toque de sabor aos pratos, sem precisar descongelar um recipiente inteiro. Embora seja principalmente um ingrediente culinário, sua versatilidade na cozinha pode ajudar a reduzir o desperdício de alimentos, sendo incorporado em várias receitas.
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