Sopa De Legumes — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra
Escrito pela Equipe Listonic
Última atualização em 3 de dezembro de 2024
Nutrientes
Informações nutricionais
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 36 kcal
| Nutrientes por: 100 g | Value | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Carboidratos | 7 | 2.55% |
| Fibra | 2 | 7.14% |
| Açúcares | 1 | 2% |
| Índice Glicêmico | 48 | - |
| Proteína | 2 | 4% |
| Sódio | 256 | 11.13% |
| Gordura Total | 0 | - |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.
Fatos & dicas
Benefícios para a saúde
- Rica em vitaminas e minerais provenientes de uma variedade de legumes, como vitamina A, vitamina C, potássio e folato, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
- Alta em fibras, promovendo a saúde digestiva, o funcionamento regular do intestino e mantendo um microbioma intestinal saudável.
- Baixa em calorias, tornando-se uma opção saudável para o controle de peso e a saúde em geral.
- Hidratante e nutritiva devido ao seu alto teor de água e densidade de nutrientes.
- Pode ser baixa em gordura, especialmente quando preparada com receitas à base de caldo ou tomate, apoiando a saúde do coração.
Riscos para a saúde
- Alto teor de sódio, especialmente em sopas de legumes enlatadas ou comerciais, que podem contribuir para hipertensão e aumentar os riscos cardiovasculares quando consumidas com frequência.
- Potencial para aditivos artificiais, como conservantes ou realçadores de sabor em algumas sopas de legumes comerciais, que podem causar reações adversas em indivíduos sensíveis.
- Baixa densidade nutricional em algumas sopas de legumes comerciais que contêm poucos vegetais e são principalmente à base de caldo, oferecendo menos vitaminas ou minerais.
- Risco de contaminação com bactérias nocivas se a sopa de legumes caseira não for armazenada ou manuseada corretamente, levando a possíveis doenças transmitidas por alimentos.
Como escolher?
A melhor sopa de legumes oferece uma mistura de vegetais tenros, mas distintos, em um caldo saboroso. Os vegetais devem manter sua cor e forma, indicando que foram cozidos corretamente.
Sopas que estão mushy ou onde os sabores se misturaram sugerem cozimento excessivo. Evite sopas que estejam excessivamente engrossadas com amido ou que tenham um perfil de sabor artificial.
Como armazenar sopa de legumes
A sopa de legumes deve ser refrigerada em um recipiente hermético. A refrigeração mantém a sopa fresca e segura para consumo por até cinco dias. Certifique-se de que a sopa esteja completamente fria antes de cobri-la e colocá-la na geladeira.
Deixar a sopa de legumes em temperatura ambiente pode levar à deterioração. Evite usar recipientes de metal para armazenamento, pois eles podem afetar o sabor. Sempre aqueça apenas a porção necessária para manter a textura e o sabor da sopa.
✅ Fato interessante
Quanto tempo dura?
A sopa de legumes pode durar de 3 a 4 dias na geladeira. Para um armazenamento mais prolongado, a sopa de legumes pode ser congelada por até 2 a 3 meses.
O que fazer com as sobras?
A sopa de legumes que sobrou pode ser transformada em uma variedade de pratos saborosos. Use-a como base para um ensopado ou gratinado, adicionando grãos, legumes e proteína, ou misture-a em um molho de macarrão para dar mais sabor e umidade. A sopa de legumes também é ótima quando reduzida e utilizada como molho ou gravy sobre carnes ou purê de batatas.
Utilize a sopa de legumes restante em um prato de arroz ou grãos, cozinhando os grãos na sopa em vez de água para um sabor mais rico. Se você tiver muita sopa de legumes, considere congelá-la em porções para refeições rápidas depois. A sopa de legumes também pode ser engrossada com creme ou farinha e usada como recheio para tortas salgadas ou tortinhas. Para uma refeição rápida, aqueça a sopa e sirva com pão crocante, uma salada ou um sanduíche de queijo grelhado.
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