Óleo Vegetal — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra
Escrito pela Equipe Listonic
Última atualização em 3 de dezembro de 2024
Nutrientes
Informações nutricionais
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 884 kcal
| Nutrientes por: 100 g | Value | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Carboidratos | 0 | - |
| Fibra | 0 | - |
| Açúcares | 0 | - |
| Índice Glicêmico | 0 | - |
| Proteína | 0 | - |
| Sódio | 0 | - |
| Gordura Total | 100 | 128.21% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.
Fatos & dicas
Benefícios para a saúde
- Rico em gorduras saudáveis (como as gorduras monoinsaturadas e poli-insaturadas), que favorecem a saúde do coração ao reduzir os níveis de colesterol ruim.
- Contém vitamina E, um antioxidante que ajuda a proteger o corpo dos radicais livres e contribui para a saúde da pele.
- Óleo vegetal versátil, adequado para fritar, assar e refogar.
- Pode beneficiar a saúde do cérebro devido ao seu teor de gorduras saudáveis, essenciais para a função cognitiva.
Riscos para a saúde
- Alto teor calórico, que pode contribuir para o ganho de peso se consumido em grandes quantidades ou utilizado com frequência na culinária.
- Alto teor de gordura, embora na sua maioria sejam gorduras saudáveis, o consumo excessivo ainda pode aumentar a ingestão calórica e levar ao ganho de peso.
- Potencial de oxidação, já que alguns óleos vegetais, como o óleo de soja ou de milho, podem ficar rançosos quando expostos ao calor, luz ou ar, produzindo compostos prejudiciais que podem acarretar riscos à saúde a longo prazo.
- Potencial de exposição a alérgenos em óleos feitos de plantas alergênicas (por exemplo, óleo de soja), causando reações em indivíduos sensíveis.
Como escolher?
Óleo vegetal de alta qualidade deve ser claro e de cor leve, com um cheiro neutro que não seja forte. Não deve ser viscoso nem conter sedimentos.
Óleos que têm cheiro rançoso ou aparência turva já estão estragados. Evite óleos que deixam resíduos gordurosos, pois isso pode afetar o sabor e a qualidade da sua culinária.
Como armazenar óleo vegetal
O óleo vegetal deve ser armazenado em um local fresco e escuro, de preferência em uma garrafa bem fechada. O armazenamento adequado preserva sua qualidade por até seis meses. Mantê-lo longe da luz e do calor prolonga sua vida útil.
A exposição ao ar e à luz pode fazer com que o óleo vegetal fique rançoso. Evite armazená-lo perto do fogão ou sob luz solar direta. Certifique-se de que a garrafa esteja bem fechada para evitar a oxidação e manter seu sabor.
✅ Fato interessante
Quanto tempo dura?
O óleo vegetal pode durar de 1 a 2 anos quando armazenado em um local fresco e escuro. Uma vez aberto, é recomendável consumi-lo dentro de 6 a 12 meses para garantir a melhor qualidade. Um armazenamento adequado ajuda a manter seu sabor e valor nutricional.
O que fazer com as sobras?
O óleo vegetal que sobrou pode ser utilizado de diversas maneiras, tanto na culinária quanto fora dela. Na cozinha, o óleo vegetal é essencial para fritar, refogar, assar e fazer molhos. Seu sabor neutro o torna adequado para uma ampla variedade de pratos, desde os salgados até os doces.
Além de cozinhar, o óleo vegetal possui várias utilidades domésticas. Ele pode ser usado como um lubrificante natural para dobradiças, fechaduras ou ferramentas, ajudando a prevenir a ferrugem e reduzir o atrito. O óleo vegetal também pode ser aplicado em tábuas de madeira e utensílios para mantê-los em bom estado e evitar que ressequem. Além disso, pode ser utilizado em tratamentos de beleza caseiros, como misturá-lo com açúcar ou sal para criar um esfoliante corporal hidratante. O óleo vegetal também é eficaz para remover resíduos pegajosos de etiquetas ou limpar tinta das mãos e superfícies.
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