Ervilhas Congeladas — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra
Escrito pela Equipe Listonic
Última atualização em 3 de dezembro de 2024
Nutrientes
Informações nutricionais
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 81 kcal
| Nutrientes por: 100 g | Value | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Carboidratos | 15 | 5.45% |
| Fibra | 5 | 17.86% |
| Açúcares | 6 | 12% |
| Índice Glicêmico | 39 | - |
| Proteína | 5 | 10% |
| Sódio | 5 | 0.22% |
| Gordura Total | 0 | - |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.
Fatos & dicas
Benefícios para a saúde
- Ricas em vitaminas e minerais, como a vitamina C, a vitamina K e o folato, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
- Altas em fibras, promovendo a saúde digestiva, movimentos intestinais regulares e mantendo um microbioma intestinal saudável.
- Contêm antioxidantes, que ajudam a proteger o corpo contra os radicais livres e a reduzir a inflamação.
- Suportam a saúde do coração, ajudando a baixar os níveis de colesterol e a reduzir a pressão arterial.
Riscos para a saúde
- Potencial perda de nutrientes, já que o congelamento pode reduzir os níveis de algumas vitaminas e minerais em comparação com ervilhas frescas, embora isso geralmente seja mínimo.
- Risco de queimadura de freezer, que pode afetar a textura e o sabor das ervilhas se forem armazenadas de forma inadequada ou por muito tempo.
- Possibilidade de resíduos de pesticidas em ervilhas congeladas cultivadas convencionalmente, que podem representar riscos à saúde se não forem lavadas corretamente ou se não forem provenientes de fornecedores orgânicos.
Como escolher?
Procure por ervilhas congeladas que sejam de um verde brilhante e de tamanho uniforme, o que indica boa qualidade e manuseio adequado. As ervilhas devem estar soltas dentro do pacote, permitindo fácil medição e cozimento uniforme.
Evite pacotes onde as ervilhas estejam congeladas em um bloco sólido, um sinal de que podem ter descongelado e sido congeladas novamente. Pacotes que estão abertos ou apresentam danos visíveis também devem ser evitados, pois a exposição ao ar pode fazer com que as ervilhas ressequem ou desenvolvam queimaduras de freezer.
Como armazenar ervilhas congeladas
As ervilhas congeladas devem ser armazenadas no congelador em sua embalagem original ou em um recipiente próprio para congelamento. Isso mantém elas frescas e prontas para uso por até um ano. O armazenamento adequado ajuda a preservar sua doçura e valor nutricional.
A exposição ao ar pode causar queimaduras de congelamento, afetando a qualidade das ervilhas. Evite deixar o saco aberto e sempre feche-o bem após cada uso. Usar apenas a quantidade necessária a cada vez garante que as ervilhas restantes permaneçam frescas. Mantê-las bem fechadas também evita a formação de cristais de gelo.
✅ Fato interessante
Quanto tempo dura?
As ervilhas congeladas podem durar de 8 a 12 meses quando armazenadas em um recipiente hermético ou saco de congelamento. Para manter sua qualidade, é importante mantê-las a uma temperatura de congelamento constante. Um armazenamento adequado ajuda a preservar sua doçura e valor nutricional, tornando-as um ingrediente versátil.
O que fazer com as sobras?
As ervilhas congeladas que sobraram podem ser usadas em uma variedade de pratos saborosos e nutritivos. Adicione-as a sopas, ensopados ou caçarolas para um toque de doçura e textura, ou misture-as em um prato de massa com manteiga, alho e parmesão. As ervilhas congeladas também são ótimas quando refogadas com cebolas e ervas para um acompanhamento simples.
Use ervilhas congeladas em um risoto de ervilhas, mexendo-as em um risoto cremoso com parmesão e raspas de limão, ou misture-as em uma salada de ervilhas e hortelã com ervas frescas e um vinagrete. Se você tiver muitas ervilhas congeladas, considere fazer um lote de purê de ervilhas batendo as ervilhas com creme e alho, perfeito para acompanhar peixe ou frango. As ervilhas congeladas também podem ser adicionadas a um refogado com outros vegetais e sua escolha de proteína, ou usadas como recheio para pastéis recheados ou samosas. Para um lanche rápido, aproveite as ervilhas com uma pitada de sal e manteiga, ou misture-as em uma salada de grãos com quinoa ou cuscuz.
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