Fígados De Frango — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Dicas De Compra
Escrito pela Equipe Listonic
Última atualização em 3 de dezembro de 2024
Nutrientes
Informações nutricionais
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 119 kcal
| Nutrientes por: 100 g | Value | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Carboidratos | 1 | 0.36% |
| Fibra | 0 | - |
| Açúcares | 0 | - |
| Índice Glicêmico | 0 | - |
| Proteína | 17 | 34% |
| Sódio | 87 | 3.78% |
| Gordura Total | 5 | 6.41% |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia é utilizado para recomendações gerais de nutrição.
Fatos & dicas
Benefícios para a saúde
- Extremamente nutritivos, fornecendo altos níveis de vitaminas A, B12 e ferro, que apoiam a visão, a produção de energia e a formação de glóbulos vermelhos.
- Ricos em proteínas, essenciais para o crescimento e reparo muscular.
- Contêm minerais essenciais como zinco, cobre e selênio, que ajudam na função imunológica e na saúde geral.
- Apoiam os processos de desintoxicação no corpo devido ao seu alto teor de nutrientes.
Riscos para a saúde
- Alto teor de colesterol, que pode contribuir para o aumento dos níveis de colesterol e doenças cardíacas se consumido com frequência.
- Risco de contaminação por bactérias nocivas como Salmonella ou Campylobacter, especialmente se os fígados de frango não forem cozidos adequadamente a uma temperatura interna segura.
- Potencial para toxicidade da vitamina A se consumido em grandes quantidades, já que os fígados de frango são muito ricos em vitamina A, que pode ser prejudicial em doses excessivas.
- Risco de doenças transmitidas por alimentos se os fígados de frango não forem armazenados, manuseados ou cozidos corretamente, levando a possíveis intoxicações alimentares.
Como escolher?
Escolha fígados de frango que sejam de um vermelho brilhante, sinal de que estão frescos. Eles devem ter uma textura suave e úmida, sem grânulos. Certifique-se de que os fígados estejam devidamente embalados e refrigerados para manter sua qualidade e segurança.
Evite fígados de frango que tenham uma coloração esverdeada ou um cheiro azedo, pois esses são indicadores de que não estão mais frescos. Fígados de frango de qualidade não devem ser excessivamente moles ou pastosos.
Como armazenar fígados de frango
Refrigere os fígados de frango imediatamente e utilize-os dentro de dois dias para garantir a melhor qualidade. Armazene-os em um recipiente hermético para manter a frescura. Congelar é uma opção por até três meses.
O excesso de umidade pode levar à deterioração, por isso é crucial manter os fígados secos. Certifique-se de que estejam bem vedados em um recipiente. Evite descongelar e recongelar para preservar a textura. Práticas de manuseio limpas são essenciais para evitar contaminação e garantir a segurança.
✅ Fato interessante
Quanto tempo dura?
Os fígados de frango podem durar de 1 a 2 dias na geladeira. Para um armazenamento mais prolongado, os fígados de frango podem ser congelados por até 4 meses. Uma embalagem adequada, como o vácuo, ajuda a manter a qualidade deles durante períodos mais longos de armazenamento.
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