Ervilhas Congeladas — Nutrientes, Benefícios Para A Saúde E Conselhos De Compras
Autor: Equipa de Listonic
Última atualização: 1 de novembro de 2024
Nutrientes
Informação nutricional
Quantidade por 100 g
Calorias
🔥 81 kcal
| Nutrição por: 100 g | Value | % Valor diário* |
|---|---|---|
| Hidratos de carbono | 15 | 5.45% |
| Fibra | 5 | 17.86% |
| Açúcares | 6 | 12% |
| Índice Glicémico | 39 | - |
| Proteína | 5 | 10% |
| Sódio | 5 | 0.22% |
| Gordura total | 0 | - |
*O % do Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente numa porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como recomendação geral de nutrição.
Dados nutricionais e conselhos
Benefícios para a saúde
- Rico em vitaminas e minerais, como a vitamina C, a vitamina K e o folato, que apoiam a saúde e o bem-estar geral.
- Alto em fibras, promovendo a saúde digestiva, movimentos intestinais regulares e mantendo um microbioma intestinal saudável.
- Contém antioxidantes, que ajudam a proteger o corpo dos radicais livres e a reduzir a inflamação.
- Apoia a saúde do coração, ajudando a baixar os níveis de colesterol e a reduzir a pressão arterial.
Riscos para a saúde
- Potencial perda de nutrientes, uma vez que o congelamento pode reduzir os níveis de algumas vitaminas e minerais em comparação com as ervilhas frescas, embora isso geralmente seja mínimo.
- Potencial para queimaduras de congelador, que podem afetar a textura e o sabor das ervilhas se forem armazenadas de forma inadequada ou por muito tempo.
- Potencial de resíduos de pesticidas nas ervilhas congeladas cultivadas convencionalmente, que podem representar riscos à saúde se não forem devidamente lavadas ou provenientes de fornecedores orgânicos.
Como escolher?
Procure por ervilhas congeladas que sejam de um verde brilhante e de tamanho uniforme, o que indica boa qualidade e manuseio adequado. As ervilhas devem estar soltas dentro do saco, permitindo uma medição fácil e um cozimento uniforme.
Evite embalagens onde as ervilhas estejam congeladas em um bloco sólido, um sinal de que podem ter descongelado e sido recongeladas. Embalagens que estão abertas ou apresentam danos visíveis também devem ser evitadas, pois a exposição ao ar pode fazer com que as ervilhas ressequem ou desenvolvam queimaduras de freezer.
Como armazenar ervilhas congeladas
As ervilhas congeladas devem ser armazenadas no congelador em sua embalagem original ou em um recipiente apropriado para congelamento. Isso mantém sua frescura e prontidão para uso por até um ano. O armazenamento adequado ajuda a preservar sua doçura e valor nutricional.
A exposição ao ar pode causar queimaduras de congelamento, afetando a qualidade das ervilhas. Evite deixar o saco aberto e sempre feche-o bem após cada uso. Usar apenas a quantidade necessária a cada vez garante que as ervilhas restantes permaneçam frescas. Mantê-las bem vedadas também evita a formação de cristais de gelo.
✅ Curiosidade
Quanto tempo dura?
As ervilhas congeladas podem durar de 8 a 12 meses quando armazenadas em um recipiente hermético ou saco de congelamento. Para manter sua qualidade, é importante mantê-las a uma temperatura de congelamento constante. Um armazenamento adequado ajuda a preservar sua doçura e valor nutricional, tornando-as um ingrediente versátil.
O que fazer com os restos de comida?
As ervilhas congeladas podem ser usadas em uma variedade de pratos saborosos e nutritivos. Adicione-as a sopas, ensopados ou caçarolas para um toque de doçura e textura, ou misture-as em um prato de massa com manteiga, alho e parmesão. As ervilhas congeladas também são ótimas quando salteadas com cebolas e ervas para um acompanhamento simples.
Use ervilhas congeladas em um risoto de ervilhas, misturando-as em um risoto cremoso com parmesão e raspas de limão, ou incorpore-as em uma salada de ervilhas e hortelã com ervas frescas e um vinagrete. Se você tiver muitas ervilhas congeladas, considere fazer um lote de purê de ervilhas, batendo as ervilhas com creme e alho, perfeito para acompanhar peixe ou frango. As ervilhas congeladas também podem ser adicionadas a um refogado com outros vegetais e sua escolha de proteína, ou usadas como recheio para pastéis recheados ou samosas. Para um lanche rápido, aproveite as ervilhas com uma pitada de sal e manteiga, ou misture-as em uma salada de grãos com quinoa ou cuscuz.
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